標題: [西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-7-11 01:41 AM 標題: 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）
這個中西合壁fusion菜，tvb now,tvbnow,bttvb$ B0 h* Z4 e1 l( s( j2 n$ `5 c
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
# C( \2 I! [: `. O# U" y: \4 fwww3.tvboxnow.com是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。tvb now,tvbnow,bttvb6 U: e8 K; }" l5 R
, l/ R9 B% M) e6 pwww3.tvboxnow.com1 z- |+ @& P7 U& H3 Z- Z
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| 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L* @+ \ U5 @
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1.4mm意粉 150g
7 V( ^% {6 l# Y: B% K公仔箱論壇明太子 100gwww3.tvboxnow.com* b) @. r9 Q+ [' d/ t
刺身三文魚 150g7 T- X" @3 M: K9 Y- d% w
車厘茄（一開四） 8粒
2 G- k9 C( p( Z$ K1 Itvb now,tvbnow,bttvbBasil或Parsley 4片（可以不加）2 K! m& w; w- Y8 @6 q
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| Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
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| 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：
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蒜蓉 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, [( H% X0 K" Z9 r& i2 M& L
橄欖油 2湯匙
! F- _: b4 l) \0 {8 x8 ^www3.tvboxnow.com日本豉油 1湯匙% r' \6 e8 p! Q0 P# i
wasabi 1茶匙
4 c4 l' |, L$ }* c* D. g: d8 B3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 1茶匙www3.tvboxnow.com% |" l/ z; _" x5 O4 r7 N: c, q5 H
鹽 ¼ 茶匙
- O m8 F8 Z' P. |# G% c& x' g9 x( h; A Z公仔箱論壇胡椒 少許% z) x- b5 `5 t3 r7 g5 p
- A4 V; f; ~3 `1 _ J& B* Q( B Ytvb now,tvbnow,bttvb
7 b: Z l! U" _) S9 f- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 最好用原塊的刺身再切粒 |
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| 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：
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1 {9 t# h7 ~; g5 Z8 Q1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
4 g' }% i* ^. y& ]; ^2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
% ~) n/ ~% y# `$ D公仔箱論壇3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r1 D+ _% K5 ~3 }- K6 q
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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小貼士：* q" _8 V6 V0 `* u
- V9 `) p" _. t0 W% g+ \- q J& ?公仔箱論壇1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
6 O. x% n+ c* X q/ J" g+ s7 [公仔箱論壇2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
7 E3 r$ E5 g3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ b+ }1 J" @& y: ~- h$ I公仔箱論壇 |
| 蟹籽版本的冷意粉 |
作者: v_c_v_c 時間: 2012-7-14 09:46 PM
好想試下煮～ 睇到我流口水添！ 哈哈～
作者: phoebe12125 時間: 2012-9-2 01:13 AM
我喜欢吃这个 .. 感谢你的分享
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