標題:
[西式食譜]
蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-7-11 01:41 AM
標題:
蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）
這個中西合壁
fusion
菜，
tvb now,tvbnow,bttvb1 g; N; M; i/ m3 U9 u% u$ Q
和風西食
，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，
明太子
其
實
就是用辣椒和香料
醃製過
的
鱈魚
的
魚
卵
,
/ g' h+ E X. Z+ i( n& l
是
日本博多
的
名產
,
香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
0 }( |4 m6 X5 W3 q5 b9 P: Ytvb now,tvbnow,bttvb
$ J9 v* F% b% q/ |+ Y
公仔箱論壇( `5 Y( }3 `* W i3 |
8 \2 m- M( ^& I
www3.tvboxnow.com9 Z0 P& v1 J1 R6 K9 Y
* H O" Y0 p) J4 h, T& K
www3.tvboxnow.com8 a. {: K9 W- A% W4 v( }
3 V4 g# n6 W5 m* g
排得靚靚，上檯時才拌勻也可
+ \% F$ M6 i. P3 E) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料（二人份：前菜）
: L/ ] F3 I& i' [
5 @7 g' b8 X: s+ x6 M% ~7 z
1.4mm意粉 150g
' A/ A) s0 p4 a& K( B公仔箱論壇
明太子
100g
3 c. l' F' {. T) ]2 z
刺身三文魚
150g
6 c( A; R+ u/ T. xwww3.tvboxnow.com
車厘茄
（一開四）
8粒
3 P: U+ p$ c i9 V/ U& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Basil或Parsley 4片（可以不加）
; K7 O6 t8 ^8 A+ o2 Etvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a& p7 r& S4 Y- e( T
6 ^% X9 W0 l3 o0 Z$ S: h* _
. g/ r2 N" S5 `( ]% M
Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好
! g* ~3 S8 q+ htvb now,tvbnow,bttvb
明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3
調味：
www3.tvboxnow.com- F- D9 A4 B' O7 f: A
www3.tvboxnow.com4 @: @! L% n! {; Y
蒜蓉
2湯匙
2 ^: ?2 {+ B _tvb now,tvbnow,bttvb
橄欖油
2湯匙
www3.tvboxnow.com3 L+ F9 F* b3 l0 G9 s1 w( L; }4 r; R+ v
日本豉油
1湯匙
www3.tvboxnow.com5 f6 {7 s" v/ {2 X# b! k
wasabi 1茶匙
; [8 ~: y( U" Y* ]5 v: V+ Rtvb now,tvbnow,bttvb
檸檬汁
1茶匙
0 q4 W( m( Q% {0 ~2 x/ hwww3.tvboxnow.com
鹽
¼ 茶匙
\" I: Z3 @. h. b, S
胡椒
少許
公仔箱論壇* y. q- E' a1 o/ ]- k& a4 J
$ b+ m( W) ^& [% ^3 j
; E2 M1 ~" J2 N \( ~公仔箱論壇
最好用原塊的刺身再切粒
用附送的豉油及wasabi拌勻便成
4 K0 k/ i- f) r7 T2 Z4 d
製法：
- A+ F& [; u' T5 J
tvb now,tvbnow,bttvb+ [% M) J0 e! v2 ]1 {4 r
1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
. F! C) N4 N. R, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
# }' j2 B( U; C w/ |
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
tvb now,tvbnow,bttvb7 f6 [5 ? N9 l3 p( R8 q0 V" D
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
! W4 M1 p C L2 I& Wwww3.tvboxnow.com
8 P7 Y. R$ C5 e3 Rtvb now,tvbnow,bttvb
小貼士：
tvb now,tvbnow,bttvb1 y. L5 B! x9 L9 X( P
- r; e% }4 R. r, N4 H0 Jwww3.tvboxnow.com
1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
5 n" m! m) N- O0 H/ `7 q* J
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
: V7 L1 }. h! t3 S- D. K
" Y( C- U# E5 Z" Q1 L/ a公仔箱論壇
2 c7 ?( P( \/ y# Y3 Ewww3.tvboxnow.com
蟹籽版本的冷意粉
作者:
v_c_v_c
時間:
2012-7-14 09:46 PM
好想試下煮～ 睇到我流口水添！ 哈哈～
作者:
phoebe12125
時間:
2012-9-2 01:13 AM
我喜欢吃这个 .. 感谢你的分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
