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標題: [西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-11 01:41 AM     標題: 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）

這個中西合壁fusion菜，
1 T( V% ?% D6 Z% q8 u公仔箱論壇和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
/ H% [9 ]& t. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。www3.tvboxnow.com9 h/ i% Z9 |5 f. q6 O& i

( y5 Z# Z0 G! [" L1 j8 F( x! Qwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com9 j+ i" Q) g" A- _" X0 O. G

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排得靚靚，上檯時才拌勻也可
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材料（二人份：前菜）www3.tvboxnow.com& Y% u: E2 C7 g& |4 A% t

# `0 Q. v! x/ x, @" B) j. w$ Nwww3.tvboxnow.com1.4mm意粉     150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |& v, W0 Y! u- e
明太子     100g
' g% u, _  m+ h9 F3 Y( h3 f. X刺身三文魚     150g
5 w( Y* J8 @1 S' S" _+ R! G公仔箱論壇車厘茄（一開四）     8粒
8 `" A5 k, c6 B, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Basil或Parsley      4片（可以不加）
* g7 B: I2 Q, g8 S+ q8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ A' p6 D5 s7 X( |) t9 X% e

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Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好
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明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3
調味：
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蒜蓉     2湯匙
9 Q! t) A8 I1 |* }5 ?; }! {" I8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油     2湯匙www3.tvboxnow.com  [3 C; c0 U. e  }
日本豉油     1湯匙www3.tvboxnow.com& A. g, C1 u0 a  b6 F/ Y, n' O: b
wasabi     1茶匙
5 |- G9 U' d* u, }* S$ ~檸檬汁 1茶匙
( Y/ _; ?8 l5 p) _9 Y, E* y; J鹽     ¼ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T- Z5 a" T9 T+ Z) Y
胡椒     少許公仔箱論壇* g( r3 }5 N" o; h- R9 m; [0 U- V
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最好用原塊的刺身再切粒
用附送的豉油及wasabi拌勻便成

! l7 t. q, l+ c& ]4 G公仔箱論壇製法：www3.tvboxnow.com9 r  [7 z) V% I, M. f; F# X

, i" C  i1 \$ O' D, r0 e: M- K0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河www3.tvboxnow.com( ~# a% Q. `4 l% P0 W" n
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f* n' \+ {% A9 D3 ^% J( h
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
5 H1 R; Q( e" C9 q0 p! _公仔箱論壇4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻tvb now,tvbnow,bttvb$ B+ s2 g5 {/ p; X$ k2 i" l  f1 a
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小貼士：8 C) Y; V8 a. F# `" s
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
( [: H: I& P! G- ~6 j2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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蟹籽版本的冷意粉
作者: v_c_v_c    時間: 2012-7-14 09:46 PM

好想試下煮～ 睇到我流口水添！ 哈哈～
作者: phoebe12125    時間: 2012-9-2 01:13 AM

我喜欢吃这个 .. 感谢你的分享



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