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標題: [西式食譜] 蕃茄茄子粗通粉 - Rigatoni alla Norma Ricotta (附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2012-7-12 01:18 AM 標題: 蕃茄茄子粗通粉 - Rigatoni alla Norma Ricotta (附食譜)

長通粉大家吃不少吧，有吃過粗通粉嗎？比一般長通粉粗3倍，更有咬口。今次用的是Ricotta 芝士，相當新鮮，輕身，軟滑狀，少甜和低脂肪(大約5% 油脂)的意大利芝士，是經由乳清而成的芝士副產品，因此只含少量脂肪卻有相當量的蛋白質和、乳糖、維他命和礦物質，是一種比較健康的芝士。, F& X+ B2 Y# _$ V

材料（二人份）：$ {" h+ |( E/ \$ R( X* c$ R
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粗通粉    200g
切粒蕃茄    1罐公仔箱論壇! i0 F2 s+ ?% U, Q
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茄子 1條公仔箱論壇9 t: G0 U  ]# S& M, j4 h
橄欖油    1湯匙
蒜蓉    1湯匙
Basil tvb now,tvbnow,bttvb  A& X2 @- J0 I/ `" g
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牛油    ½湯匙

Ricotta芝士 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D9 C: y6 ]' e' L- m2 b

調味：

砂糖、鹽及胡椒  少許

製法：

1）大鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，www3.tvboxnow.com2 W1 D0 C3 H9 q% i' i0 _. O
粗通粉按包裝指示分鐘少2分鐘來煮，撈起瀝乾水份備用* I" L) y  T* a- ~/ M
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2）茄子切小粒，以滾油炸3分鐘至金黃色或以保鮮紙包好，微波爐加熱3分鐘

3）平底鍋預熱，中火下橄欖油、tvb now,tvbnow,bttvb9 Z8 f2 Z' y+ e4 \* J; i
蒜蓉及Basil炒2分鐘，
加入切粒蕃茄及茄子煮10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N# ?$ ?4 k/ w, ]) `. h# {
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4）加入粗通粉拌勻煮2分鐘，熄火，拌入牛油，再以少許砂糖、鹽及胡椒來調味，
灑上Ricotta芝士便成9 h$ b% \7 W3 Q, e! ~+ m
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小貼士：
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1）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減3分鐘來煮粗通粉

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