標題: [中式食譜] 宮爆雞丁 [打印本頁]

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作者: xxxxboy    時間: 2012-7-12 02:30 AM     標題: 宮爆雞丁

宮爆雞丁3 f3 p, N4 F) O- v0 A+ k

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葱切段，薑切小片，辣椒切小段tvb now,tvbnow,bttvb$ c0 B/ h9 m9 R9 V
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  B8 a& L# k& K- i. Rtvb now,tvbnow,bttvb雞腿去皮去骨切成丁，用1/2勺澱粉、1勺生抽醬油、和半勺料酒醃20分鐘tvb now,tvbnow,bttvb8 d% E, R0 M/ t# i

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2勺生抽、3勺白糖、米醋1.5勺兑成汁備用
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# ?7 F) E2 t4 k澱粉1勺、水1勺、料酒1.5勺調成芡汁備用
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3 V7 z+ E' V$ V# ?6 ~* u公仔箱論壇鍋中倒少許油，以小火將花生米炸香脆——當然你也可以用熟的花生米，就省了這一步啦公仔箱論壇  w/ w% k, [. {5 p# F" `+ g
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雞肉在炒前一定倒少許油拌一下，以防黏鍋公仔箱論壇9 R7 d( s9 @) k
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鍋加热後倒適量油，油温熱後入雞丁翻炒
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雞丁翻炒變色，切用筷子一扎就扎透說明熟了，可以盛出備用
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( n2 |* [  @$ i鍋中加入少許香油和植物油，放入花椒以小火榨香
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4 c# C! Y, ~( e9 q; e0 r3 |% `- ~炸鍋油的花椒扔掉不用，油留在鍋裏
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下葱段和辣椒、薑片爆香
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將炒好的雞肉倒入鍋中
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/ B  S. h! `* Z& Qwww3.tvboxnow.com將步驟2中調好的汁倒入鍋中tvb now,tvbnow,bttvb( d, e1 A/ r  I. e

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" ^. y8 h2 i* ]www3.tvboxnow.com加入一勺老抽醬油添色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O. V3 |5 {" ]2 d
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倒入芡汁勾芡) b( G$ U+ q) e' w* W
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下花生米後即可出鍋
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