標題: [西式食譜] 牛肝菌汁煎羊架 (附食譜) [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-13 02:57 AM     標題: 牛肝菌汁煎羊架 (附食譜)

牛肝菌汁味濃，口感複雜，配重口味的羊架一流，這是相公的最愛之一， 牛肝菌汁可急凍儲存，做多一點也行，牛肝菌汁點焗薯粒或薯蓉也很惹味。
+ E2 a- d9 H9 m$ f& s1 B3 g% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S* ^4 y, p6 p' {. _/ A  V. S
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8 L- o0 C" k7 etvb now,tvbnow,bttvb材料(2人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D" s& ^& W) m- g
羊架     6片
+ _& R. ]( _' {3 _tvb now,tvbnow,bttvb伴碟用百里香或香芹    少許
, V$ I) a" y1 ~/ n1 F3 Gtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com4 d" x% m( A0 ?, {( Q

3 ^" y: @/ ^. }) j+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肝菌汁材料：
3 U' t6 l4 {- mtvb now,tvbnow,bttvb牛肝菌     8g   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S5 w6 a5 r' Z# N# m
牛湯粒     1粒 （或牛濃湯 100ml)
; x  a  [' l4 R6 K2 q公仔箱論壇水     100ml
4 }" u# k. H) J  Q  z忌廉 (Whipping Cream)     100mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g0 \! w3 Q6 L3 d# |8 E- s
牛油     10g公仔箱論壇+ J* o, S7 U- B: ^) z
海鹽、胡椒     少許公仔箱論壇- b1 d! ~# S( f  o7 s# t: v+ A
麵粉       約1茶匙
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' n" k0 ]: S' ]0 Q' _6 otvb now,tvbnow,bttvb牛肝菌汁製法：tvb now,tvbnow,bttvb0 V4 ^1 g. s3 P
1） 牛肝菌用200ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用公仔箱論壇& z( x6 \& i/ A% {
2） 以小鍋燒滾100ml水 ，煮溶牛湯粒，加入200ml浸菌水及牛肝菌拌勻tvb now,tvbnow,bttvb  u$ D! {) w# s3 L5 N5 Z: m/ o
3） 滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3
4 ~2 |6 T* b5 K* C4 x! ?  ]) V+ {tvb now,tvbnow,bttvb4）  轉大火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮10分鐘，加入牛油煮溶
2 U' o; s- {1 C! d% G4 R4 r5）  最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成
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: N. z2 n( G7 g7 [' v1 W! k) _8 J公仔箱論壇製法：
9 U- N4 J) x$ x# @8 |( I) b公仔箱論壇1）羊架洗淨用廚房紙抹乾tvb now,tvbnow,bttvb( C* I/ j1 U8 X- Z
2）平底鍋預熱，平均塗上油，中火一面煎約1分鐘， 反轉再煎1分鐘
& N4 r+ g2 H4 w% s; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）羊架上碟淋上牛肝菌汁，以香芹伴碟公仔箱論壇+ S6 _$ J! y4 _  \( a; J" N, \
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X0 z: Q2 w# c: Q
1） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行
+ F3 n& m( g7 [0 ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \  D+ g2 |$ w) Q3 d9 n! h7 g

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