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標題: [西式食譜] 蕃茄牛尾湯 (附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-7-13 03:05 AM     標題: 蕃茄牛尾湯 (附食譜)

蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似,用來做火鍋的湯底更是一流,之前跟相公的家人在我家打邊爐,還未開始吃,便每人喝了兩碗湯,幸好我煲了很多,不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。0 j' U6 K* z7 _8 V
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材料(6﹣8碗份):3 t9 w  {6 I6 b3 ~0 ?
牛尾     800g
, N) D$ }1 P0 S; X8 }( m/ X洋蔥     1 個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M  e5 S5 c# J3 d( C( ]
甘荀     3條
5 f: C( q- b- O! x& G; J' t3 o9 J; f! T椰菜     半個www3.tvboxnow.com' f7 N1 h/ K# m  x
蕃茄     6 個
3 s/ v& `2 E3 I" |" ]/ w; g百厘香     6條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~1 m( L! G$ o' x3 g2 d, \  I
迷迭香     6條
8 ^' r; w2 L! }- {* Qwww3.tvboxnow.com切粒罐裝蕃茄     1罐
$ {3 b# A  {8 c' w9 M3 c: k! c. T紅酒     100ml (可以不加)8 D3 X) ~5 \  i
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調味:tvb now,tvbnow,bttvb' ?7 T% |4 ~* i6 z& \
香葉     5片
, C& l1 s5 E" N; `/ E! Twww3.tvboxnow.com蕃膏     1罐
# N  m& w- g0 q+ F/ D6 B' G0 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛湯粒     1粒  
& B: a% I4 _! W4 C9 {水     8碗www3.tvboxnow.com# \" g- y3 r. E: d
鹽及胡椒    少許
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全部加入壓力煲便成
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製法:公仔箱論壇- Q7 z8 R, C/ U2 \2 W
1) 牛尾飛水5分鐘,再以凍水洗淨公仔箱論壇2 _( Q. E9 P$ J# y/ K
2) 甘荀切大粒, 椰菜切粗條、洋蔥切粗條, 蕃茄切件(一開四)備用公仔箱論壇/ [* l2 L) Q1 k! ?8 y7 k
3) 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ,煮溶牛湯粒,加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z3 b: }9 H$ g% m8 x4 g$ a+ i+ A8 V( U
4)大火滾起後壓力煲加蓋,蒸氣噴出後,轉小火煲45分鐘((相等於3小時) (LC鍋或普通平底深鍋的話, 大火滾起後加蓋 ,轉小火煲3小時)
/ [3 [7 L" ]: }1 K- {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) 隔去多餘油份,以少許鹽及胡椒來調味便成" M) {3 A3 `: _+ L

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非常油,要好好隔油
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小貼士:www3.tvboxnow.com: E" }* W+ G  n# \- n
1) 如果太濃,可多加1﹣2碗水,再煲5﹣10分鐘(不用加壓)# ~7 C- d8 L! Q
2) 如壓力煲太小,可煲好後,蔬菜縮小後,再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)
% A; b& w' Q' f. t" N$ Z3) 加西芹(3-4條)也可,不過我不吃西芹,所以沒加
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