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標題: [西式食譜] 蕃茄牛尾湯 (附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-7-13 03:05 AM     標題: 蕃茄牛尾湯 (附食譜)

蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似,用來做火鍋的湯底更是一流,之前跟相公的家人在我家打邊爐,還未開始吃,便每人喝了兩碗湯,幸好我煲了很多,不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。www3.tvboxnow.com3 b. n" O1 ]$ K. D
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: z3 ?; W, D4 q: L材料(6﹣8碗份):
& r4 z; ]2 I( _: y& x5 t5 `公仔箱論壇牛尾     800g公仔箱論壇: m2 P6 q+ I+ r2 ?: ^  J( y
洋蔥     1 個公仔箱論壇6 A3 n1 A9 q2 r! a0 \
甘荀     3條9 t, [  M3 x3 ]# X0 I3 O
椰菜     半個公仔箱論壇' s) b% l* n  p& _, B
蕃茄     6 個
* ?; D, S! o- |! {' s百厘香     6條www3.tvboxnow.com0 a, Z: q9 K& ^9 {. P3 j: q, C$ S
迷迭香     6條公仔箱論壇0 e, b4 {6 A0 \+ y' c% d
切粒罐裝蕃茄     1罐tvb now,tvbnow,bttvb: _; L1 P0 C1 i0 D/ i9 j& v9 @; r
紅酒     100ml (可以不加)
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調味:
) M" `& z" y% J5 J9 m6 V, [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉     5片www3.tvboxnow.com; f) T  F8 v7 l& ^# C
蕃膏     1罐公仔箱論壇. X$ N6 `! O* a. J* I# f+ }
牛湯粒     1粒  
& A6 w5 `" C4 _- Itvb now,tvbnow,bttvb水     8碗
4 V# e6 d$ l. ?' j; C* L鹽及胡椒    少許
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全部加入壓力煲便成www3.tvboxnow.com$ A2 ^1 r  P" h2 I1 c3 [5 B
製法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h' R* S' t$ N  s4 k7 e. ?5 K; v
1) 牛尾飛水5分鐘,再以凍水洗淨www3.tvboxnow.com7 {6 F, e- R, W$ |& d: t
2) 甘荀切大粒, 椰菜切粗條、洋蔥切粗條, 蕃茄切件(一開四)備用
( T  V! W  H% O/ M- I' o1 ktvb now,tvbnow,bttvb3) 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ,煮溶牛湯粒,加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻
1 g2 n" r1 s9 L9 o4)大火滾起後壓力煲加蓋,蒸氣噴出後,轉小火煲45分鐘((相等於3小時) (LC鍋或普通平底深鍋的話, 大火滾起後加蓋 ,轉小火煲3小時)
/ B: d# z7 W" C5) 隔去多餘油份,以少許鹽及胡椒來調味便成tvb now,tvbnow,bttvb0 W" R" f: L: H$ y/ Q3 a6 H+ o
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非常油,要好好隔油
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小貼士:
2 h0 A* r) n5 `tvb now,tvbnow,bttvb1) 如果太濃,可多加1﹣2碗水,再煲5﹣10分鐘(不用加壓)+ c4 o: o8 v! ]
2) 如壓力煲太小,可煲好後,蔬菜縮小後,再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)
2 H" ~1 \, q" q- p3) 加西芹(3-4條)也可,不過我不吃西芹,所以沒加
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