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標題: [西式食譜] 蕃茄牛尾湯 (附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-7-13 03:05 AM     標題: 蕃茄牛尾湯 (附食譜)

蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似,用來做火鍋的湯底更是一流,之前跟相公的家人在我家打邊爐,還未開始吃,便每人喝了兩碗湯,幸好我煲了很多,不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。公仔箱論壇3 z0 a6 g) a# f4 w8 U( z; m3 _+ o
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7 z/ _( Q# |2 {% `- ]公仔箱論壇材料(6﹣8碗份):$ k& K6 z( f4 ]* r
牛尾     800g
8 A/ M# v+ J8 B. p洋蔥     1 個
$ W: W1 e: u* J( g3 D% Z* P& d公仔箱論壇甘荀     3條
  v5 L5 I8 X! ^5 n0 N, `; ytvb now,tvbnow,bttvb椰菜     半個tvb now,tvbnow,bttvb! B1 W8 W$ f- e3 J
蕃茄     6 個tvb now,tvbnow,bttvb3 z9 N+ E) {" _
百厘香     6條7 x2 M! W. w. f- V
迷迭香     6條
6 l8 o# l( k# j9 ktvb now,tvbnow,bttvb切粒罐裝蕃茄     1罐
6 `. a$ `4 Q! ?$ l' l紅酒     100ml (可以不加)
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. N2 ?$ P, m5 y% R2 N- W公仔箱論壇調味:
' e( ?) T0 z6 E: o" @tvb now,tvbnow,bttvb香葉     5片
0 h3 L1 d0 _  y/ [7 e8 Gtvb now,tvbnow,bttvb蕃膏     1罐
& F! B9 M, y  e9 Atvb now,tvbnow,bttvb牛湯粒     1粒  
. e! E/ n3 J, z0 c3 s1 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水     8碗TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R. L& L' J" X  N, `( W9 W
鹽及胡椒    少許
/ {9 U: Y- i$ N3 U" O& Z# ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v( l# f! T6 w. s- _
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全部加入壓力煲便成
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製法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~: H4 {1 E# J3 A; E$ l3 s, ~
1) 牛尾飛水5分鐘,再以凍水洗淨
* n, I4 K4 R1 g3 X  S公仔箱論壇2) 甘荀切大粒, 椰菜切粗條、洋蔥切粗條, 蕃茄切件(一開四)備用
: u: i) L2 A+ u7 M2 a/ Y  j0 J3) 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ,煮溶牛湯粒,加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻1 G* I" [7 l6 j* a% s% N* `0 L
4)大火滾起後壓力煲加蓋,蒸氣噴出後,轉小火煲45分鐘((相等於3小時) (LC鍋或普通平底深鍋的話, 大火滾起後加蓋 ,轉小火煲3小時)www3.tvboxnow.com4 t, x2 D; Q% l) u
5) 隔去多餘油份,以少許鹽及胡椒來調味便成
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非常油,要好好隔油
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! m9 u# u& v4 ~小貼士:
- ~' B' P$ ~+ zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 如果太濃,可多加1﹣2碗水,再煲5﹣10分鐘(不用加壓)www3.tvboxnow.com. H& @- G5 n& }( A) R: _6 X4 m
2) 如壓力煲太小,可煲好後,蔬菜縮小後,再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)
! F! X/ D* V2 J* xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 加西芹(3-4條)也可,不過我不吃西芹,所以沒加tvb now,tvbnow,bttvb" P1 M$ M% o: P( O0 U; q! U% k

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