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標題: [西式食譜] 靚靚煎牛扒法 ＠ LC Grill Pan（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-14 03:07 AM     標題: 靚靚煎牛扒法 ＠ LC Grill Pan（附食譜）

以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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鑄鐵 Grill Pan 的格格公仔箱論壇, d8 z* A# X& }5 u
材料 (2人份)：
9 F" Y. e% L1 c/ F- W+ ]6 v公仔箱論壇肉眼牛扒         2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [, `0 ~/ ?# ~
新鮮百里香(Thyme)     2條
# H' T; f4 `9 t3 \tvb now,tvbnow,bttvb新鮮迷迭香 （Rosemary)     2條公仔箱論壇) T! ?4 l% {6 \& v/ a: K
海鹽     1/4茶匙www3.tvboxnow.com. o, U# c  Q) i5 g* ~4 ?# w
胡椒     1/4茶匙www3.tvboxnow.com7 Q% {9 s1 c. j. R* S! e
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相公鐘意食 medium rare
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Grill Pan 預熱塗上油: S, A# E% |; j; G, g& A& A: g0 T
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製法：
9 A6 S( N- t9 L" z4 ]公仔箱論壇1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎3 P* \( B$ l( w) A% B  h' x
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘5 W5 Z/ s; F: s' ]
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒tvb now,tvbnow,bttvb# W6 Y# i1 a2 l9 b
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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易潔Grill Pan的格格, _' u4 C' [' f+ Q/ d2 ^
小貼士：2 t+ d! }: @" c/ _, T3 {+ t
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍9 P4 k2 ]" T# [5 H: U
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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