你知道自己一天吃了多少糖嗎？ 2 K7 h& P+ }5 P" y/ `" m 8 M. c9 T8 q% d6 d , O% p6 b/ V: ?! }tvb now,tvbnow,bttvb- z3 Q/ l" f+ J9 j 早餐燒餅油條配一杯甜豆漿、進公司沖咖啡順手加包砂糖、午餐飯後附送美味的蛋糕甜點、下午茶時間和同事一塊兒團購珍珠奶茶，晚上逛夜市吃糖葫蘆、再來碗淋上一大瓢糖水的清涼剉冰……，糖以百變化身充斥在生活四周，刺激人們的味蕾，也帶來甜蜜幸福的感覺。 www3.tvboxnow.com2 p. ~  j, N5 h1 o$ z tvb now,tvbnow,bttvb  J# m3 C; \% z: l" w1 w& p8 R8 a TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b3 A7 t8 d" H( e, t. n3 { TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N/ V  J* k7 d- O, v 不過，這種甜蜜太多，終究是負擔大於幸福。吃糖不利健康，或許有人不服氣，辯駁「我沒有糖尿病，吃糖應該沒關係吧！」但事實上，攝取過多糖分轉化為卡路里導致肥胖和接踵而來的心血管疾病，對人體的不良影響遠遠超過單純血糖波動。 2 S! E+ ~4 V6 c! I- T1 dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* R) Z: u- A6 y9 ]) n0 C: | 7 _2 M( \9 a" Mwww3.tvboxnow.com 1 p& G) W9 c4 r, F添加糖提高心臟病風險 5 h9 t6 y# C0 a/ E4 G 3 i3 K2 r" g+ vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ ~3 T' W! R- s: ]5 d tvb now,tvbnow,bttvb9 t' R* a. S! d 吃糖和心臟病的連結，近來很受醫界關注。 tvb now,tvbnow,bttvb3 ]' ?/ y8 Y  E) g. I ! ^4 d, M$ q7 E( f8 K6 Y* ] ! p9 U# w) R* l8 b+ M; ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: h- t2 ^3 b$ \+ P8 P! i# R  @: C 一篇發表在《美國醫學會期刊（JAMA）》的研究顯示，攝取大量添加糖（added sugar，指食品加工過程或消費者料理食物時額外添加的糖）不但讓人變胖，更提高罹患心臟疾病的風險。 公仔箱論壇1 c$ R1 p; c3 J+ t& ~" [- l5 Q 3 V3 L$ Q$ F% c& p; S公仔箱論壇  Q( M$ p: N8 u! }% ]3 d6 q7 E9 S- ^ + [' W% J5 [8 L! k$ v( J 美國艾莫瑞大學醫學院（Emory School of Medicine）醫師暨兒科助理教授佛斯（Miriam Vos），帶領研究團隊分析6000多位成人的日常飲食，並以攝取的糖分和膽固醇濃度加以分類，其中，攝取糖分最多的群組，平均每天攝取46匙添加糖，最低的群組則平均攝取約3匙添加糖。 8 R2 i( j8 j: Y! ]& {) M  ?, w9 vtvb now,tvbnow,bttvb % y- |- r1 D4 {3 e4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 ?; _/ B$ ~. P4 jtvb now,tvbnow,bttvb   C+ T$ }& Y0 c# p. Q公仔箱論壇結果顯示，高糖分攝取群組的受訪者，體內導致心臟疾病的風險因子較高，包括三酸甘油酯偏高，而具保護作用的高密度脂蛋白（HDL）偏低的風險高達3倍。 公仔箱論壇9 Z) Y8 ~* D! `/ t% n ; E( ]6 \/ a% [$ v2 [0 b( Fwww3.tvboxnow.com 2 e- S" a) ?9 Y" P: {1 p" G/ Gwww3.tvboxnow.com 2 s$ n; S9 \' G0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「正如高脂飲食會讓你的三酸甘油酯和膽固醇升高，攝取糖分也會影響脂肪，」佛斯指出。 / ]! q% j$ U# i/ |2 b公仔箱論壇 / b  |9 _6 |3 N9 e+ gwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com" M' L* X1 y- \, |4 ^ tvb now,tvbnow,bttvb& r  V; ]4 `$ G  y! F* C0 t/ [ 人體細胞的「糖化」理論，更加強吃糖和心臟病的相關。 3 j3 t, Q7 v4 G+ O) f* }tvb now,tvbnow,bttvb . ]9 f0 q, [/ i- ]- z公仔箱論壇( J, p3 @1 q6 f" ] www3.tvboxnow.com# ]/ X+ w' _$ X8 ^# N0 N9 n. t 科學家指出，葡萄糖、脂肪、蛋白質在體內產生化學反應，即為「糖化」作用，過量糖分攝取更加速體內糖化運作，使人老得快，也促使脂肪堆積、導致身體發炎，進而提高心血管疾病風險。 5 W; U4 J+ W/ g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q& @! n, g6 j& k7 K; c www3.tvboxnow.com2 u4 ?# @4 C5 @4 r. N; u , F  _8 X" Q, ?8 d 因此，美國心臟學會大聲疾呼，為了心臟健康，民眾應減少用糖。 公仔箱論壇0 P7 E" y; v0 @- p 8 E  m3 O$ M$ f# d6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & _. |7 {& F$ ]5 {  a7 ttvb now,tvbnow,bttvb& t4 s6 M' l+ ~# G0 H. t 為學會撰文的佛蒙特大學營養學教授喬森（Rachel Johnson）指出，男性每日糖分攝取應限制在150卡，相當於9茶匙（1茶匙約為4克），女性則是100卡，約為6茶匙，如此可降低高血壓和高血脂風險，進而防堵心血管疾病。 8 H! @( X. g6 F, U$ r , w+ Q+ @4 w" t' ~! m* B 9 I* G/ ?: i1 J: C" |8 S公仔箱論壇 * ~$ n) L1 `" ztvb now,tvbnow,bttvb台灣糖分攝取愈來愈高 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U7 _" @1 I6 }7 ~5 B, ]; h. f / Q: R. Z3 c0 a: x, f* h1 qtvb now,tvbnow,bttvb 6 f! d5 Y! A8 W: _, m! P" `' b9 ~tvb now,tvbnow,bttvb 3 P' A) X" `+ _  |' n! B公仔箱論壇台灣由於飲食型態西化，糖分攝取過量的現象恐步美國後塵。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w( `1 x/ x/ ^1 {9 i% A. x % a! Y( @/ b% w) a; R& s! T6 X公仔箱論壇 3 Y' }2 q& a; L, d+ S- F$ u: J' m3 N* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r2 s% k( W, n5 S  \3 G 從衛生署兩次國民營養調查可看出端倪，2005∼2008年國民營養健康調查結果發現，成人攝取飲料頻率較10年前成長2倍，也就是平均兩天喝一次包括碳酸飲料、運動飲料、各式奶茶、含糖蔬果汁、巧克力飲料、不含茶葉成分飲料在內的含糖飲料，其中又以19∼30歲的年輕族群最愛喝。 tvb now,tvbnow,bttvb, D1 W; ~- z6 r; F/ d ; S4 W7 j% K7 w9 Y* c% m- Z+ A6 \$ Atvb now,tvbnow,bttvb + ]$ _- s9 S5 C& u% d/ Owww3.tvboxnow.com + z( H) k2 ^  t( s9 D進一步分析受訪者腰圍發現，經常喝含糖飲料的人，腰圍過大的比例是不喝飲料的3倍，由於蘋果型中央肥胖身材是代謝症候群的重要指標，背後暗藏的心血管危機更不容忽視。 tvb now,tvbnow,bttvb6 j2 x4 j/ a, [ 9 W& A3 b" x# S0 Htvb now,tvbnow,bttvb , |5 p- b1 l1 |8 `' C, U# B$ g公仔箱論壇   C( d7 T! j" g( p! a除此之外，國小學童更令人憂心，營養調查顯示，孩子平均每天經由含糖飲料攝取高達144卡熱量，相當於9茶匙的糖，已達成年男人可容許的最高上限，超過小朋友身體可承受的量。% y# A1 s1 I8 n; `# J 　如何維持自己和孩子健康，避免心血管疾病上身，「減糖行動」勢在必行。減糖三計劃： tvb now,tvbnow,bttvb: G3 a7 t7 C  n+ t2 {( w TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S! @6 E" S6 l- g 7 |- H" J: f1 a( ^4 ^# a* Wwww3.tvboxnow.com減糖計劃1：慎選糖公仔箱論壇8 Z# {( m2 y/ B9 I( K' _& u: L 減糖少熱量，先從選對糖開始。公仔箱論壇; o' a* i/ p6 L " J( R+ ?( j6 B: \  {8 j) d& T# u3 u  ]/ O5 }0 B ●蔗糖：居家常用的砂糖、方糖、冰糖、黑糖都屬於蔗糖，差別只在精製的程度和結晶大小不同，攝取蔗糖後對血糖波動影響較大。tvb now,tvbnow,bttvb" v3 O7 ?6 ]( p4 n6 B9 q4 Q ; ?; D9 E# w2 }! q) _5 K) ~ 公仔箱論壇* _4 ~; Q% K. \. r ●果糖：1克提供4卡熱量，和蔗糖相同，但由於果糖的甜度高（見下表），在同樣甜味的情況下，使用量可較蔗糖少。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K. _. ^, n% I% p & v$ F1 e, Q2 ^' U . X; p  S* f1 w% o 由於果糖刺激血糖上升的速度較緩，過去被認為是取代砂糖的好選擇，不過從心血管角度來看則不然，因為研究發現，果糖進入人體後會繞過肝臟管制，直接進入新陳代謝，形成更多三酸甘油酯，使人胖得更快。 # L# a, _% n: y1 A, h" h) ~8 g( ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% g7 M. L& @$ H: B7 S * U% {6 A5 v1 n) ^5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「含糖飲料中加了成本低廉又沒營養的高果糖糖漿，熱量高，真的很糟糕，」台大醫院營養師翁慧玲直搖頭。 4 S/ _" @; X+ p: A- Cwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇1 u1 @6 k' s! R$ P0 G5 n; I 3 Y. r, p# x0 @0 S ●代糖：種類眾多，共同特色是甜度高、熱量少，不過價格也略高，台大微生物與生化學研究所教授黃青真認為是取代砂糖的好選擇。9 F3 y9 Q/ }8 y- k4 e# } ' L8 t& T7 a$ N 公仔箱論壇& d6 m  c& X1 g+ A9 H3 h9 K; Y5 C 目前在市面上較普及的代糖有糖醇類（山梨醇、甘露醇、木糖醇、乳糖醇等）、阿斯巴甜和醋磺內酯鉀。其中糖醇類通常用於口香糖、硬糖等加工食品，居家可買到的代糖多為阿斯巴甜和醋磺內酯鉀。 , s, U" Y; [  s7 N: A- s+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   _) n1 m" R, Z8 w0 v% x6 I4 ^& y2 ltvb now,tvbnow,bttvb9 \# d0 g/ s3 x+ ]8 P: { 馬偕醫院營養師趙強指出，醋磺內酯鉀有耐高溫耐煮特性，且沒有怪味，較適合烹調使用。 0 r& k, e7 Y7 h, r  ftvb now,tvbnow,bttvb - K4 m: }6 y+ M' `5 E. B/ P$ K3 Vtvb now,tvbnow,bttvb●寡糖：功能類似水溶性的膳食纖維，雖有甜味卻不易被人體消化吸收，趙強指出，寡糖可促進腸胃中的益生菌增生，常被強調有健胃整腸功效，可適量補充，或取代居家常用的砂糖和冰糖。 # I6 y& Z: ?& }& J3 R" v5 atvb now,tvbnow,bttvb　不過，他也提醒，每個人腸胃對於寡糖的耐受度不同，如果吃了有脹氣、腹瀉等不適，最好先問營養師或醫生之後再決定怎麼服用。 ) _7 F% V  u2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P& T9 x% F5 Y5 r' |# n www3.tvboxnow.com9 |8 Z" ?4 E! J" K ▼該選哪種糖？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j& Y! Z2 e' O, `% U( D  b 1•以黑糖、蜂蜜取代白砂糖、冰糖。黃青真指出，黑糖精製程度低，仍保留鈣、鐵等礦物質，蜂蜜中也有維生素等養分，不只是空熱量。 , k. U1 {0 W9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# d$ _! `5 q9 p8 M8 n 1 |* n( P2 D6 @ 2•罹患糖尿病、肥胖、心血管疾病、代謝症候群，或嗜甜卻想降低熱量的人，可用甜度高、熱量低、且身體不易吸收的代糖。公仔箱論壇) F  {+ @6 b% p + I+ P% q  ]  y& q: N  ~5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com/ l& M8 }* `- n- ]! z$ t 減糖計劃２：從小就要培養清淡口味www3.tvboxnow.com- p4 a; t! S! m; \5 |' s  l 減糖顧健康並非一蹴可幾，專家異口同聲表示，應從根本做起，戒掉嗜糖習性、培養清淡口味，尤其孩子更要從小養成正確的飲食習慣，減少含糖飲料和甜點攝取。公仔箱論壇' K" ^1 ?7 {4 `. q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U$ U: T6 V# ~5 o TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E% h/ }) s, O% q# X2 X, |- Y' b ▼怎麼做5 W$ r# M) F% L/ E3 U# j 5 @* _' f, a. a% mwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇5 l9 y/ a* f- l7 @4 q 1•家中不放含糖飲料、甜食tvb now,tvbnow,bttvb$ Q( C# b$ K% R5 v/ z! z: \ 趙強營養師說，減少甜食的可近性，讓全家人不養成「隨手就喝得到糖水」的習慣。 5 B" H; i: U7 _3 I) r5 C公仔箱論壇 6 J% n8 ~) D, X. Z% u: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]9 ?' J/ `/ T 甚至趙強家除了太太喝咖啡時使用的糖包之外，沒有方糖、冰糖等常備糖，兩個兒子也早就習慣吃口味清淡的飲食，喝白開水就能甘之如飴，「甜食在我家不是常態，偶爾煮個綠豆湯比較甜，孩子們就很開心了，」他笑說。www3.tvboxnow.com$ e" y# C; Y$ E$ }/ K) H 5 K3 o2 e7 T) u9 D2 @tvb now,tvbnow,bttvb % e# d0 }# R9 ^7 h2 _6 c3 I" C公仔箱論壇2•「混」出健康美味 & U) h% b# M7 Z* ^善用「有糖」和「無糖」的產品互相搭配，可達到減糖目標又兼顧可口。 6 @8 R; x3 R# F* c; O; B; L* w2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! X: j! M+ b$ F. j! }www3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com5 E: j4 {# i! A. v! o 趙強舉例，一杯牛奶加入半瓶養樂多或優酪乳，營養價值較調味乳高；煮粥時不加糖而倒入一罐市售八寶粥，甜味稀釋卻吃到更多穀物；豆漿也可用有糖豆漿和清漿對沖，增加孩子攝取意願。 " |5 d4 ?  N1 `% P  L# p  W& P2 K公仔箱論壇+ I8 j& @1 C- k, k' M; \ 3•做甜點，放涼再加糖tvb now,tvbnow,bttvb& U, R: ]1 W  C9 Y  i' D6 q6 H& p 實踐大學食品營養系教授徐近平指出，食物的甜度感受和品嚐時的溫度有關，同樣甜度的東西，在室溫下感覺最甜，這也正是高溫烹調時加甜度剛好的糖，放涼後卻嫌太甜的原因。因此她建議，別在高溫或冰涼時加糖，最好待食品回到室溫下，再酌量加糖調味。 ) o; x. l2 K. i. _& r0 Q( U# z公仔箱論壇 4 e) \) K: q% w0 i4•從「半糖」開始 * M: U3 m7 P0 V  C0 q$ [* wwww3.tvboxnow.com對於無糖不歡的人來說，很難立刻斷絕甜食誘惑，翁慧玲營養師建議，喝咖啡或手搖飲料時，減半糖量，仍維持少許甜味滿足味蕾，待習慣半糖口味之後再繼續減少，如此可逐步擺脫身體對甜食的渴望，慢慢馴化味蕾。* x& ^7 o$ n. h' _* } / A; s+ V8 n! S4 A) ?8 F* N/ mtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com2 G7 N! a3 G- [% d) Y& Q) }( r 減糖計劃3：從天然食物中找糖6 Z7 m, D' |8 P: x# L 善用富有天然甜味的食物入菜，能有效減少添加糖的使用，且穀類和蔬果中的糖分多屬多糖類，營養價值較高，對於人體代謝的負擔也較少，徐近平說。6 P% B7 n8 V, M$ L- n tvb now,tvbnow,bttvb1 r! T( n7 S: w6 t1 y% d 9 |1 u- G; Y$ q" Ttvb now,tvbnow,bttvb徐近平和翁慧玲分享幾個從天然食物中找甜味的好方法： : z# j2 H0 h$ b3 f. L# Y4 U! k2 `4 t) Z; z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y; b  Y3 T4 K ●蔬菜類：洋蔥、紅蘿蔔、玉米熬湯，愈熬愈甜；高麗菜也是口感清甜的蔬菜，因此孩子普遍接受度高。$ U, _9 N8 h0 n+ r TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }. {  F2 o2 w6 p/ h www3.tvboxnow.com1 y: T' m8 x/ R) w ●根莖類：南瓜、地瓜、馬鈴薯、芋頭是做甜點的好食材，不必加糖就能釋放天然甜味。 / p( Q' X0 j' g: U+ K, O* _/ Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! L2 e& r: f, W ! j4 T: A* P4 m; _( F( q5 ?www3.tvboxnow.com●水果：西瓜、水梨、蘋果、荔枝、芒果等水果甜度高，單吃或入菜做甜點都各有風味。* k  P, a; K, [! Z4 e " k9 F8 I5 i$ l* a$ ?) `tvb now,tvbnow,bttvb $ w" w9 D7 x# i) c# e公仔箱論壇●中藥材：紅棗、枸杞、龍眼乾、羅漢果都富甜味。 4 _6 A* l1 n( d  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! H/ z: P: l1 B% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c- W! Z+ W; r$ s ●肉類：去油高湯、海鮮食材有提鮮效果，可減少添加糖使用。 4 m" W" }4 U& ]8 U! C3 r公仔箱論壇 3 c3 j% C$ S" T! W2 b  j* ~5 q, T5 A9 |  C& I% E$ k ●香味料：善用富香氣的調味料，入口後可分散味蕾對甜味的需求，例如香菜、薄荷、羅勒、迷迭香等。 : x7 |$ O0 f/ Y公仔箱論壇 + H1 M8 @. O6 @9 f* V: w. M6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L" f( A( }! f& s5 k ▼你吃的糖有多甜？ ! _# u+ `6 R/ X0 p6 ^0 f以5％或10％的蔗糖溶液定為100，當做甜度標準，則各種甜味劑的相對甜度為：: P& ]- v5 d- I  b1 u! b 阿斯巴甜---20000 ; }% K- n0 h  e5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋黃內酯鉀---20000+ u8 Y9 E, J! C" F3 \ 果糖---115www3.tvboxnow.com/ ^5 Y6 @0 E" J& S3 U0 I, J! h 蔗糖---100 . W+ x$ v) D0 W# _7 N蜂蜜---97 . p( P) ]+ y* K' F! m& H- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楓糖漿---64* F6 ?4 c$ L+ d+ [' ~, V* G 葡萄糖---64 - ?9 B; ^+ S6 t4 J. j. A7 Twww3.tvboxnow.com麥芽糖---461 p9 A/ z1 |8 u' N 乳糖---30tvb now,tvbnow,bttvb! @. X6 f9 N' P# W (資料來源：實踐大學食品營養系教授徐近平) 6 {1 `" j* |4 l, M公仔箱論壇 4 `1 U, B& R4 itvb now,tvbnow,bttvb