標題: [中式食譜] 冰糖醬鴨 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-7-15 12:43 PM     標題: 冰糖醬鴨


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5 G4 g+ ]- F; q( a) C) F【材　 料】
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鴨 1隻
* w) z) ^" z' zwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com! M4 U' \6 {. d2 i! r) d4 u( ~
滷包：
6 x& t7 Z# S1 v* {7 N0 K& B草果 1顆
4 v+ `* v2 E1 S) l% b$ [: N' W- m- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N% Y3 r9 Y& f5 [3 [4 F2 ]8 c
八角 8公克tvb now,tvbnow,bttvb- ]- T$ Z4 @# j( Q' B; {
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甘草 10公克tvb now,tvbnow,bttvb9 M, ]& b* @) {. E

2 c+ G! J' M$ Awww3.tvboxnow.com陳皮 10公克: S8 {1 {5 J$ |/ A+ O
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花椒 5公克
/ Q( @$ i- d9 U( G( X9 ?" e6 L# Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @$ T/ k8 g4 C
香葉 3公克
7 `8 h: W4 j5 g0 ]0 k) B3 atvb now,tvbnow,bttvb& x# G5 C4 t' r7 j. ^' ?9 Q8 Y$ z
【調 味 料】
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; W4 ]6 Z" h* x6 I$ ?公仔箱論壇水 1500㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C+ c$ C0 P( p9 I2 u) h" a

" J" W2 _( G! d! htvb now,tvbnow,bttvb醬油 500㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B- ?( ~6 q9 Q* U. l2 T6 T) l7 v
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蔥 3根tvb now,tvbnow,bttvb' k: j$ P1 t; h7 p( q4 P" Q) ?1 S
tvb now,tvbnow,bttvb* m5 L4 t* }  f$ _; b2 x& `% y
薑 20公克
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冰糖 250公克
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2 `* N7 q  \3 I* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒100㏄
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4 Y# \- a' K9 b2 S! f6 M8 b# c+ u, E6 @. j% @0 z  q9 r, h3 p5 t7 ?$ |
【做　 法】
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  D% y8 t  S6 u% k8 L; d公仔箱論壇1.將滷包材料放入棉布袋中包成滷包。
8 T9 B& _8 y( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鍋燒熱，倒入約4大匙沙拉油，放入拍鬆的蔥、薑以中小火爆香，炒至金黃微焦後取出放入湯鍋中。- @& N6 P  E5 _+ u: m* R) E
3.在作法2的鍋中放入其他調味料和作法1的滷包，開火煮滾後放入鴨子續煮。1 t$ \% V$ V5 J  `0 i6 z
4.待作法3的湯鍋再度煮開後轉小火，不加蓋以小火持續煮滾，並不時翻動鴨身使其受熱均勻。
* o- d) ?2 _$ m公仔箱論壇5.待作法4的醬鴨煮至湯汁蒸發收乾至濃稠狀，即可切塊食用。
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