標題:
[中式食譜]
香茅油泡蝦球
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作者:
zactlion1899
時間:
2007-12-5 12:22 PM
標題:
香茅油泡蝦球
材料：
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大蝦 20 隻
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香茅 1 支
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紅辣椒 2 隻
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蒜片 適量
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泰式雞醬 1/2 量杯
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醃料：
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幼鹽 1.5 茶匙
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黑胡椒 適量
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粟粉 2 茶匙
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做法：
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大蝦去頭去殼留尾，在蝦背剪開至尾部，洗淨瀝乾，加入醃料醃約 15 分鐘
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紅辣椒去籽切粒；香茅切粒，備用
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中火燒熱油，轉中大火放入大蝦，油泡至轉色，撈起瀝乾油份
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另熱鍋落油，放入辣椒粒、香茅粒及蒜片炒香，大蝦回鍋炒勻
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加入泰式雞醬不停炒拌至均勻沾滿每隻蝦球，上碟即成
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