標題:
[西式食譜]
Crab Meat Risotto ﹣蟹肉意大利飯 (附食譜)
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-7-17 03:21 AM
標題:
Crab Meat Risotto ﹣蟹肉意大利飯 (附食譜)
海鮮意大利飯和雜菌意大利飯吃多了，不如試試蟹肉意大利，不過
自己起蟹肉太麻煩了，急凍的超方便， 吉之島這款急凍蟹，內有約10隻蟹鉗的肉，只售30元，不過不是常常有，半年沒來貨，前幾天有貨，即買了4包。用蟹濃湯來煮，蟹味當然是濃濃化不開了。今次也是用Le Creuset Buffet Casserole 來煮。
# A T. F. y; X) q0 e3 o公仔箱論壇
8 Q5 t# S0 K- \0 `' b$ G" Zwww3.tvboxnow.com
( R% T1 m; p1 j
6 Y0 {/ Y8 B0 C, U! ], ]
+ I" |7 X+ k Q, }5 l+ l7 o公仔箱論壇
F( p7 c$ _$ E2 s
公仔箱論壇& O. {2 b4 \6 O
公仔箱論壇9 C1 j5 }8 k, I' ^+ D2 o
材料 （二人份）：
0 H% T; {; N2 H3 T' m9 p! @& b
1）急凍蟹肉 一包(約200g)
( Z5 M3 |: o( C( M
2）洋蔥 1/4個
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }6 t' [" A' S i$ }- \0 b
3）Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
& x- Z3 |) y% I7 l. ` h9 i% Kwww3.tvboxnow.com
4）雞湯 （Chicken Broth) 1/4 cup
; R S* c; r" s8 H公仔箱論壇
5）蟹濃湯 1罐 (400ml)
公仔箱論壇- o( q9 H: [4 M: l9 F* G o+ B
6）碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
9 B) D, g' I m0 @- T: \9 ]6 Y
7）碎Mozzarella Cheese 1湯匙
9 A6 J$ x5 X$ i+ k' A
8）白酒 2.5 湯匙
. _ z) f0 c' q( r% |
9）牛油 1.5 湯匙
www3.tvboxnow.com s$ G& p( k T N
10）Parsley少量，伴碟用
* c3 ~5 K v) E6 e4 N, ?
11）鹽及胡椒少量
& o3 \. y, K: g' D! d# Q+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; |, V" V5 r' H5 c$ _4 [4 ?$ u6 p
/ l! p* z V" C3 f+ D6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: U+ k9 B$ {& U4 I* k7 rwww3.tvboxnow.com
7 L* q9 _# S$ i5 Z- `- m
2 }. I5 k) K% H! K* f% P
蟹濃湯
製法：
$ [' M+ N% b6 E$ `* Wwww3.tvboxnow.com
1）蟹肉解凍洗淨瀝乾水，加1/2湯匙白酒及1/4茶匙胡椒醃5分鐘
7 R. K% V j# [" H H
2）混和蟹濃湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
% B& Q9 p I& S$ {! ? r
3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
4 a& Y2 j- @/ L- m) O7 }
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下2湯匙白酒，再拌勻，讓酒精全部蒸發
5 N) E% m7 [$ y3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5）轉中小火，加4湯匙蟹濃湯，一直攪拌，讓米吸收
濃
湯，約2﹣3分鐘
公仔箱論壇" N2 T& o' j) u- t* j3 S
6）再加4湯匙蟹濃湯， 一直攪拌至蟹濃湯被米吸收
3 i0 I C( R/ g8 t
7）重覆以上步驟至蟹濃湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
公仔箱論壇* ~4 k: [; V" M4 s% `
8）加入蟹肉及剩下的
濃
湯，攪拌至蟹肉全熟，約5分鐘
9 x8 h% ?! f5 K O) ]$ \tvb now,tvbnow,bttvb
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
7 L* w8 Z& p' u9 G! [& W
10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成
6 H U' E, g+ c* t7 c* @& ]
, x4 ^2 D" z' N1 X4 A" u& rwww3.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C( }, _, P% q
小貼士：
www3.tvboxnow.com' P X5 O9 q* o4 Y2 A
1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
; `+ R' W* \) x7 ^) ]& ?5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2）雞蟹濃湯要保持是熱的
0 [+ m- H7 ]- @* H$ E公仔箱論壇
3）除了Parmesan Cheese， 加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
tvb now,tvbnow,bttvb# O5 F6 e O; |) R7 F5 O! `
& E$ f% O! v) d z5 D9 ~
+ s6 j" U. q% r k% I N+ \! X9 G
公仔箱論壇: P) H; z' e+ U! L
& i4 U, g9 u, |8 z% v' B
www3.tvboxnow.com- m! q$ y* D5 P
% s6 w* q4 r6 i# Rtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb3 E1 j5 L& w3 ~8 D9 l% o% ~4 T H# A
公仔箱論壇4 z+ ~( e! a5 ^
2 ?: Z4 {1 Z# `4 x/ |3 Q- f/ y$ F. C
+ q7 U2 k! A$ x
, r5 D, o$ v0 f; @- G公仔箱論壇
8 I {6 d8 l+ T: C3 a# [公仔箱論壇
- M. g2 o( M' n) D! ~9 Z9 ~) c; b1 p& N
公仔箱論壇6 D, p0 n+ |' q
4 y* P; U0 O, L! ]: }$ Awww3.tvboxnow.com
8 E5 I; Q4 ~% M- P4 F( Z. F公仔箱論壇
6 w6 V: O. r8 z6 q7 awww3.tvboxnow.com
4 q7 o. N, c3 G% }tvb now,tvbnow,bttvb
. \, B5 N/ D* L( I5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ o# s4 Z; q; C9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www3.tvboxnow.com+ U( U7 j( `6 ?* @, f
: ^2 H) ^; k# Y6 E
* r/ M1 E( v x, W: c& o- f
4 w# g4 v) _7 A/ |; S
* \+ }/ _7 w$ @& [7 J3 V" e3 J6 Ktvb now,tvbnow,bttvb
( c5 Z d$ i% |$ F9 |6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇8 P# e! T ^: R
2 d% t+ o. R3 ~% D# u( C
www3.tvboxnow.com; W2 D2 i+ ~, B" F8 m% l- T4 K! r
r8 ~! u1 S5 S# _+ H, ]" i公仔箱論壇
, \. w, k* @4 g公仔箱論壇
) u# F7 N( T6 X* p( ~6 f
0 u5 t8 S2 x) P. _7 H
- \0 B1 @0 P- i, `4 X, { Itvb now,tvbnow,bttvb
www3.tvboxnow.com9 I8 @0 V- R8 ]9 q1 n% v
) ~& ` @0 \0 L5 b9 h
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
