標題: [西式食譜] 紅毛丹煙肉串、帶子車厘茄串、牛肉蘑菇串 @ LC Grill Pan (附食譜) [打印本頁] 作者: soforlee 時間: 2012-7-18 03:17 AM 標題: 紅毛丹煙肉串、帶子車厘茄串、牛肉蘑菇串 @ LC Grill Pan (附食譜)
急不及待用新的 Le Creuset Grill Pan 來整串燒，串燒款式多，隨自己愛吃的自由組合，比想像中簡單呢！今次整了紅毛丹煙肉串、帶子車厘茄串、牛肉蘑菇串、燒蝦及燒菠蘿。相公說太好吃，多燒了 1 round 煙肉串及帶子串。tvb now,tvbnow,bttvb4 A y; |* z0 ]( S3 v1 w
製法：1） 青紅黃椒切小塊、紅毛丹瀝乾水備用2） 牛肉蘑菇串：牛肉以少量鹽、胡椒、Olive Oil （各約1/8茶匙）及百里香（約1/2茶匙）醃5分鐘， 如圖般跟蘑菇及青紅黃椒串好3） 紅毛丹煙肉串、車厘茄煙肉串： 煙肉一開二，捲著2粒紅毛丹及車厘茄，串起便成4） 帶子車厘茄串： 2 f4 R$ X" |( q. |8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶子以少量酒（約1/2茶匙）及Olive Oil、鹽、胡椒（各約1/8茶匙）醃3分鐘，如圖般跟車厘茄及青椒串好5） Grill Pan 預熱，平均塗上油，小火先下牛肉串，再下煙肉串，最後下帶子串6） 牛肉串兩面各煎4分鐘至，煙肉串兩面各煎3分鐘，帶子串兩面各煎2分鐘便成3 O% Z3 }( g/ r j% [5 e. [0 p9 R7 x
燒蝦的調味跟帶子一樣，蝦殼脆脆的，讚～～
菠蘿吸了肉汁及海鮮的精華，不用調味已一流
小貼士：1）以鹽、胡椒來調味，更能保持食材的鮮味，愛濃味的可在熄火前掃一點燒烤汁2）如火較小，可延長煎的時間，只要 青紅黃椒看上去有點縮小了便成3） 帶子易熟，小的煎1分鐘便成，看上去有點縮小了便成4） 煎的時間應比平常短，因為Grill Pan 的餘熱會令食材過熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g$ O5 g, G7 ?: j. D' G P3 X5 `# y
. k4 J& ~* E" N: h2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : `' ~' K. |. y. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v. g" D; v! T; z! Ptvb now,tvbnow,bttvb * x9 l& M: b$ O+ u6 s: Qwww3.tvboxnow.com- j( t2 L2 s* N W* t
/ _: x. Z" L5 H" I7 G) o& ]1 _1 A; s' F
" f. A) S0 G4 e1 r7 }
+ H, d# c% d8 v/ o8 {4 S
1 t& g# M5 m, A! l- q6 `$ [www3.tvboxnow.com ) T) S$ J1 T0 k1 m& wwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb5 D* L* `# P' y. G5 R' K
/ J! k+ a7 `; a, `! v9 {% o6 Qwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v6 a# `0 z \
5 |: C/ G1 m. m# P) Z0 }tvb now,tvbnow,bttvb * b) G8 c0 r, K) `+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]+ X. S: M3 C, L* _/ J. n
