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標題: [西式食譜] 海老夏野菜天婦羅 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2012-7-18 03:29 PM 標題: 海老夏野菜天婦羅

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h$ b& o. ~7 s' n( @
大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升公仔箱論壇% a+ x! W5 J2 k7 U$ `% A6 i; F
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醬汁：
上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升公仔箱論壇, O+ U1 P' D7 T" C

做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @( s' |4 F( p; [$ H. x1 J
1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。公仔箱論壇9 {0 ~7 h# h. D
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2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。

3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" U' K O( z$ m# ^& ]
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4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. H. m. p& [0 G* Y* L
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5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。www3.tvboxnow.com7 v* }/ b" H }; }6 `; B
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6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h+ ^$ D+ |- I8 j! D
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貼士：
炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。

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