標題: [西式食譜] 三文魚葱卷拌麪 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-7-18 03:30 PM     標題: 三文魚葱卷拌麪

材料
" s/ X4 l$ B2 G* a" X! l  M! v* B挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克% e4 l! t) E' z- ]7 Y% E
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m1 q3 O- P# `/ {: u2 M
鹽/胡椒粉各適量
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) f! C8 m+ `: j9 j* Y5 ~$ G/ J9 U麪豉醋醬：www3.tvboxnow.com0 {) p8 o; M, z, M# Q" u6 B' Q/ a& ]
玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克公仔箱論壇3 m( p' p8 k. g* N

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( p7 p% _8 V! Y: ewww3.tvboxnow.com做法tvb now,tvbnow,bttvb+ Z6 E/ N) Q, h8 k/ T7 Z8 h3 u- v
1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。. B) V* i& P1 Q4 O$ N, c
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2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。: W; b4 c" i+ N5 {3 k

& A1 _- k# Z5 ?2 _0 ]* y( _3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。
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' B. D. ?8 B0 V% m: L4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。
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5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E( r2 t  P3 J# _, w9 o/ A8 {# b
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) t4 {# q$ V( J, ]) @7 u$ O! H貼士：
, |3 b; n# i$ X* l2 w: r今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。
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作者: joeybibi    時間: 2012-7-20 09:17 AM

thanks for share

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作者: nt1972    時間: 2012-7-20 02:06 PM     標題: 芝麻刀削冷麪

材料：! \( x# Y' \* T1 M0 s; f
菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克
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0 U; X- {( A' L' G1 Q! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |9 n' s8 ]3 t& C# g0 A
做法：
- S' B6 i3 t+ X/ @) ?& M% b' V8 p) ywww3.tvboxnow.com1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。
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% o& v7 i1 b2 i) [) F* |; ]公仔箱論壇2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。tvb now,tvbnow,bttvb0 @, ^3 n- ^$ [& M; I  C( p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~# J3 U$ |9 ]0 x
3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。% \8 u( N+ d* r: ~6 F% j

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# v7 _$ ~( n. Q% g2 p( L4 y3 U公仔箱論壇貼士：www3.tvboxnow.com" e& p; r) O: n- ?+ k) `! u
烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。
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作者: nt1972    時間: 2012-7-21 08:14 AM     標題: 冬蔭功湯蘆薈麪

材料
: b- n' K3 B  @2 U仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升www3.tvboxnow.com9 Y; s" v, l% C$ b2 A9 Z  \* Q& r

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( e4 |- b& Y- d/ K醬料：
9 W- B, o* k' _% ^" Ztvb now,tvbnow,bttvb冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙
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1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。
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2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。
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3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。* [( C+ ?$ L1 H

) ^& ]- w( D- b2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。
! j5 }' @' H$ Y  @+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 P0 Q1 w+ a& Dwww3.tvboxnow.com5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。
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作者: nt1972    時間: 2012-7-21 08:15 AM     標題: 南瓜忌廉帶子蘆薈麪

材料
- [) k0 w6 M) i黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb0 Q6 K% q8 v7 E' @0 j/ ~% ?* p+ ?
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做法
2 L+ ?3 |' [, ~- D/ u5 B+ m公仔箱論壇1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。公仔箱論壇' y( v+ Y# t7 s5 W5 Y+ x; p
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2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。
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- J/ `' c) z$ c' ^0 [2 q& J公仔箱論壇3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。
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作者: nt1972    時間: 2012-7-21 08:16 AM     標題: 萵笋蟹子冷麪

材料# ^$ x6 z/ U' Q. t0 e7 f" M
甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量
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醬汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b% i0 u& O, M7 x
鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙www3.tvboxnow.com& V2 ~$ a9 Y# ]' u4 z5 M- f8 A2 h
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" {; g- c5 {3 E( ztvb now,tvbnow,bttvb1.將醬汁材料拌勻，備用。
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2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。
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2 P. @& `7 ^+ Z* R. v7 cwww3.tvboxnow.com3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y3 Q% A* F% S" U$ j  Y

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