標題: [西式食譜] 黑松露芝士焗雜菌 (附食譜） [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-24 02:51 AM     標題: 黑松露芝士焗雜菌 (附食譜）

黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。
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/ r! E' @5 t$ I% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" {% \" h& V: I3 g# N5 N材料 ：
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• 白蘑菇80g
• 啡蘑菇80g
• 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
• 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g

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調味：
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• 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
• 橄欖油 2 湯匙
• 松露油 1 湯匙
• 百里香(Thyme) 1 湯匙
• 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
• 海鹽及胡椒 ½ 茶匙

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製法：www3.tvboxnow.com, _3 j% R2 X: v; q$ O: }

: q- ~, l7 _) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)  所有菌類切片備用www3.tvboxnow.com( O2 T8 |2 p8 J* F+ Z
2)  預熱焗爐180度
% z. E9 H1 T$ `1 t# s) C3)  焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒
" x2 S1 l6 ^" b( m! ]4 q/ Y4)  Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上tvb now,tvbnow,bttvb* f* t. ?' T, H  @4 b# O: \3 [4 i
5)  灑上黑松露醬0 [" I. A$ A. U' y4 ]
6)  淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
7 N; a% k8 F4 r/ ?/ x/ lwww3.tvboxnow.com7)  入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G) y2 m/ B$ P2 Y: o4 K8 a
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$ B* R  o0 k$ {www3.tvboxnow.com小貼士：www3.tvboxnow.com$ A: R! [- Z3 f  K
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• 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
• 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃

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