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標題: [中式食譜] 乾燒明蝦 (附食譜) [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-27 12:57 PM     標題: 乾燒明蝦 (附食譜)

香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢，  乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～
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材料（二人份）：
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% A0 J' r: P( T( F. V蝦     12隻
# V6 u+ Z; I" B: Z( L洋蔥     半隻( R5 V9 d2 A- p: K% {0 x8 Q
蒜頭     2粒公仔箱論壇7 A5 O- K8 f; J8 W
青椒、紅椒     各半隻tvb now,tvbnow,bttvb/ j! {: F9 k9 l! K
生粉     1湯匙
" F2 m# v7 |4 @1 \  F  awww3.tvboxnow.com蔥花     少許
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7 Y8 I# [" J3 @- M" g4 Owww3.tvboxnow.com調味：公仔箱論壇: c  H* F" y5 K) q$ M; \- @
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茄汁     2湯匙
: s& _& ]2 }6 g9 o9 E* a喼汁0 u. _7 s& O; A. H: ?$ J
    ½ 茶匙  ?" ?+ ?7 _- c# p' F/ j4 B! G- G
豆板醬     1湯匙
7 k! Q3 U$ c3 n, `3 `7 M; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖     1茶匙
; n0 x6 X4 Q0 V* c% T' b鹽     少許
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( e3 M9 a5 X+ M6 D2 dwww3.tvboxnow.com製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q; e/ m- r2 M2 |

5 K; u1 ^, |* q$ M公仔箱論壇1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件
/ y1 M' r3 H! y1 ~$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 m$ e6 `0 d9 O% W公仔箱論壇1 \' a/ X  \7 {. O5 d$ v6 B% u


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+ p2 Q* _  r7 R- d+ btvb now,tvbnow,bttvb2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
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3） 以吸油紙吸去多餘油份5 J9 T$ n) c% b* ?
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘
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& ?7 q: p) m0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘
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6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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* ^: T. J4 M) F) d- j" H小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q4 O8 C2 Y! q5 C" B3 a

, F, a' ^! h! Q( B: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉
作者: fls125    時間: 2012-7-27 01:33 PM

唔太識煮餸，不过仲意吃虾 ....TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c5 b% `* ]+ _) u6 J) a
感谢您提供食譜+图片！



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