標題: [中式食譜] 乾燒明蝦 (附食譜) [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-7-27 12:57 PM 標題: 乾燒明蝦 (附食譜)
香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～
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材料（二人份）：
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蝦 12隻0 v3 u9 k: c; H
洋蔥 半隻tvb now,tvbnow,bttvb @2 m% h* \) h i ]6 E
蒜頭 2粒8 ]. h d& |( h/ \/ ^' h$ h' X, E. g
青椒、紅椒 各半隻www3.tvboxnow.com9 h4 [8 e, k( O1 J- C* e" a( I% Y
生粉 1湯匙' e4 N% R% D/ y7 M4 h
蔥花 少許
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2 j0 m0 `$ M) u) f2 Q+ Wtvb now,tvbnow,bttvb調味：
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( _0 o3 j7 T: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb T1 [) R8 {5 _: x
喼汁
4 A' Y; B. u4 `. K" m ½ 茶匙
4 Y+ [0 V) Z. q( _www3.tvboxnow.com豆板醬 1湯匙
V$ N, \/ C% C: a4 J1 A6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1茶匙公仔箱論壇" u4 d3 @+ ?! a& @2 n) d; w3 T
鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j: e) Z k; [- @: V z
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' Z8 `& J5 @( m7 m0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：; v& ~ x2 ?1 W* k% W0 J' Y
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1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件tvb now,tvbnow,bttvb* y6 l/ Q) L4 m5 ]! }
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2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
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www3.tvboxnow.com, K; x' B' @7 z2 {7 o1 d
\0 w( e7 `- j8 s0 g' _tvb now,tvbnow,bttvb3） 以吸油紙吸去多餘油份( t' C* E$ i, e, @
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+ d1 ^; |. f# W# Z7 i Mtvb now,tvbnow,bttvb4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘公仔箱論壇! I4 d: K0 u3 s, C4 J7 j4 D% t
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/ V T$ y; W- F- `/ q% V+ e8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘
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6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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^$ w% R8 u: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：8 g3 u/ R$ U9 l; h4 P1 O
3 X7 a" x( I( y# C公仔箱論壇1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉
作者: fls125 時間: 2012-7-27 01:33 PM
唔太識煮餸，不过仲意吃虾 ....
5 I# H( q# U/ ]* W) }, p2 Fwww3.tvboxnow.com感谢您提供食譜+图片！
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