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標題: [中式食譜] 乾燒明蝦 (附食譜) [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-27 12:57 PM     標題: 乾燒明蝦 (附食譜)

香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢，  乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～公仔箱論壇4 u1 s5 i* {4 Q% p# x# @

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材料（二人份）：
# M$ O4 K# k5 V( g- @: x$ Q% J* Y. u+ a
6 q% X' \% F9 l5 Wwww3.tvboxnow.com蝦     12隻
/ d# ~9 d6 p$ M2 b9 ^( S5 t洋蔥     半隻
  R2 J1 b$ C- t6 y1 e% owww3.tvboxnow.com蒜頭     2粒
$ n. w" |- l( g: Ntvb now,tvbnow,bttvb青椒、紅椒     各半隻
' U; D$ R& T4 ?6 S6 Z# @. I$ e% Mwww3.tvboxnow.com生粉     1湯匙
  X3 a" X' V, a9 V5 p蔥花     少許
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調味：- E' E8 R8 w2 [, y

+ G$ w! S, ~2 k) {3 m) |茄汁     2湯匙
) b7 e, _: M, U+ Q: R* T喼汁tvb now,tvbnow,bttvb5 C& m8 H6 u, N* m9 \( p
    ½ 茶匙
' ]0 R: W: G5 f0 z5 G6 K, V1 |公仔箱論壇豆板醬     1湯匙
: r4 g5 H& Q# t- A* B( P$ r7 X公仔箱論壇糖     1茶匙公仔箱論壇, [, `2 [* z! ]7 t9 q7 ~, U
鹽     少許
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! _: j/ n% T# e" o" g) @0 r公仔箱論壇
9 X  w; V  l# b0 d8 Y公仔箱論壇製法：tvb now,tvbnow,bttvb/ G% x) O  q- G; H. D# Z$ a3 W

. i6 g+ I6 b1 ^7 @. l. B公仔箱論壇1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件
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2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
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3） 以吸油紙吸去多餘油份
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8 X/ ?2 t: l% S6 f7 ^8 C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p' l# K3 @6 d" z/ o


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; ~( Z) i/ B7 U; C2 atvb now,tvbnow,bttvb4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘! S0 f8 g8 b5 R7 @0 @

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" h4 d, k( j* X: @5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘公仔箱論壇! b# K$ l) E1 m* a1 `" A

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# a$ Q. R2 r7 J* R% p  }# g公仔箱論壇6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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+ S" [1 u0 q; A/ D7 @' p# `公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W+ Z! ^6 g, _" A$ N9 W& `
小貼士：
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1 B" C! U* b- {$ N/ u- f9 _) r公仔箱論壇1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉
作者: fls125    時間: 2012-7-27 01:33 PM

唔太識煮餸，不过仲意吃虾 ....
5 _; m3 o. K$ y  n" V% @tvb now,tvbnow,bttvb感谢您提供食譜+图片！



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