8 M( K9 Z: a9 ], D, Utvb now,tvbnow,bttvb “糖”的概念有廣義和狹義之分。廣義的糖指各種可消化的碳水化合物，包括有甜味的糖和沒有甜味的澱粉；狹義的糖則指精制后的白糖和食品、飲料加工中常用的糖漿。糖對人體的危害主要是后者。 - N D% |+ n* M+ S: i1 {4 X9 j$ d公仔箱論壇 * X& q. a/ g5 ~9 w+ h% H% }www3.tvboxnow.com 幾乎所有甜味食品中，都含有大量用白糖或糖漿做成的甜味劑。所以，對於一些喜歡吃甜點、餅干、零食、飲料的孩子和年輕女性來說，每天攝入100克以上的白糖是一件很普遍的事情。但營養學家們推薦的每日攝入白糖總量大約為30—40克，即不要超過每日攝入總碳水化合物的10%。 ! R- W$ t' u, F) M+ [3 Hwww3.tvboxnow.com u/ R- t# p1 \. Y5 O: A 30—40克的白糖是什麼概念呢？在人們常吃的甜食中，一大勺果醬約含糖15克，1罐可樂約含糖37克，3小塊巧克力約含糖9克，1只蛋卷冰激淩約含糖10克，幾塊餅干約含糖10克……如果不加注意的話，30—40克糖的數量限制非常容易突破。( M, i8 Y, W" t- _# ~' M6 I
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吃糖過多會導致骨折公仔箱論壇( K- D) i6 G" ?! o: ]7 R, g
9 _& y$ Y9 ]' Y0 c. p7 x, a# N 精制后的白糖純度非常高，能達到99％以上，這就意味著其中幾乎不含其他營養物質，只有大量能量。吃甜食多了，人就會因攝入能量太多而產生飽腹感，影響對其他富含蛋白質、維生素、礦物質和膳食縴維食品的攝入。長此以往，會導致營養缺乏、發育障礙、肥胖等疾病。www3.tvboxnow.com$ U6 F+ `0 N& E; I) ?
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另一方面，白糖在體內的代謝需要消耗多種維生素和礦物質，因此，經常吃糖會造成維生素缺乏、缺鈣、缺鉀等營養問題。日本營養學家認為，兒童吃甜食過多是造成骨折率上昇的重要原因；美國營養學家也指出，愛吃甜食的孩子骨折率較高。* M: ^7 `- L. \" b* ]( g4 C
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營養調查還發現，盡管吃糖可能並不直接導致糖尿病，但長期大量食用甜食會使胰島素分泌過多、碳水化合物和脂肪代謝紊亂，引起人體內環境失調，進而促進多種慢性疾病，如心腦血管疾病、糖尿病、肥胖症、老年性白內障、齲齒、近視、佝僂病的發生。多吃甜食還會使人體血液趨向酸性，不利於血液循環，並減弱免疫系統的防禦功能。www3.tvboxnow.com0 X# j8 h1 V+ k, k7 b. }
1 L V0 Z) e) b s: R/ etvb now,tvbnow,bttvb 嗜甜與吸毒有同樣的生理反應公仔箱論壇: E x, T6 [1 J4 i6 t$ {( n& E; c
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貪戀甜食還可能造成生理和心理上的依賴。據研究表明，甜味是人類出生后首先接受和追尋的味道，喜歡吃甜食是人的一種本能反應。www3.tvboxnow.com( C; n" f# M' n7 ]8 N) l) B/ i. U
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醫學實驗證明，從某種意義上來說，含有大量白糖的甜食對大腦的作用和毒品有異曲同工之效。如果讓動物習慣性地攝入甜食，就會刺激它們大腦中類阿片類物質的產生，令它們感到快樂。一旦停止甜食供應，它們就會感到痛苦、煩躁不安、大腦中的化學物質失去平衡。這種現象與毒品上癮的反應非常類似。www3.tvboxnow.com: v, f: ]9 D" v# B7 k, Y
( F4 Q9 V8 N4 M; L, c1 x) h8 _公仔箱論壇 什麼時候該吃糖tvb now,tvbnow,bttvb9 o0 `4 c- |! S0 m i$ _+ e# V4 E
& Q6 [ I. F2 Iwww3.tvboxnow.com 大量吃甜食雖然有害，但如果少量並在合適的時候食用，對健康也具有一定的好處。比如，血糖濃度降低的時候，少量吃糖可以緊急補充。低血糖患者飢餓時會感到眼前發黑、四肢發軟，最好的辦法就是馬上喝一杯糖水。不好好吃早飯的人，臨近中午時常會感到昏昏沈沈、注意力不能集中、思維能力下降，這時如果吃點甜食，就能快速恢復大腦功能。) ]& Q" Y/ Y2 t/ W3 }/ i
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此外，運動醫學研究證實，運動員在劇烈運動前如果補充少量含糖飲料，可以幫助他們提高運動成績；運動之后及時補糖，可以消除疲勞。普通人如果在洗澡前、飢餓時、需要提高注意力時少量吃糖，也有好處。 4 Q' x u0 l. f* l# Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S" g, v$ z6 v0 Y
吃紅糖更健康 5 X- h/ ~0 J \" xwww3.tvboxnow.com ; T8 [ x, X* I h4 q 吃什麼糖是可以選擇的，如果希望在甜食和健康之間找到平衡，最好吃以下幾種糖： ; K( V \ A4 U; ktvb now,tvbnow,bttvb: J* E( Y1 i: h: Z6 I6 n6 R0 `- u
紅糖。它也叫“黑糖”、“褐糖”，含有較多的鐵、鈣、鉀、鎂等礦物質，具有很高的營養價值，而且有利於人體內酸堿平衡。中醫認為，紅糖有活血散淤、溫中散寒等作用。但是紅糖性溫，經常上火、口干舌燥的人應當少吃。www3.tvboxnow.com* V& d2 y) ~" R! F$ u4 D
, L% I8 T1 M. b* j) c 低聚糖。如低聚果糖、低聚乳糖、低聚異麥芽糖等。它們的熱量很低，具有“調整生態平衡”的作用，有的被稱為“雙歧因子”，能促進體內有益菌的生長，抑制腸道致病菌和腐敗菌增殖。www3.tvboxnow.com4 T9 J6 e. _% g# Y. Z# h
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糖醇類甜味劑。包括木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、麥芽糖醇等，甜度略低於白糖。它們能量低、不會引起齲齒、不昇高血糖，屬於健康甜味劑。但每天的食用量最好別超過20克，因為它們會促進腸道蠕動，過量食用能引起輕度腹潟。作者: 神影者 時間: 2012-7-31 10:01 PM
