標題:
[中式食譜]
香辣牛肉丁
[打印本頁]
作者:
siki0049
時間:
2012-8-1 12:15 AM
標題:
香辣牛肉丁
下飯菜：香辣牛肉丁
公仔箱論壇: j% h% P3 N9 M' p3 T# \( m* [$ i- q
上菜啦！口感非常滑嫩的香辣牛肉丁，對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說！為了做這菜菜我不容易啊，洗洗涮涮的至少花了一桶水，筒子們可得省著點吃哈！
1 l# D+ M4 Q Y$ a
原料：
牛肉200克。
2 T9 {/ }, _4 F
配料：
青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。
! z* ]& O3 e9 D; n! y% R0 h: W% ]
tvb now,tvbnow,bttvb7 l' w, l+ p K9 o$ l! ^4 }+ M
做法：
2 U8 e) e2 e' V公仔箱論壇
1、牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘；
3 K) c2 f) k0 M v9 H: Cwww3.tvboxnow.com
2、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段；
tvb now,tvbnow,bttvb8 k' q' j8 w4 _1 c
3、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻后待用；
4 P9 o! d' y# G7 t
4、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要，下入腌制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用；
/ w* {- V, j* q8 U$ q公仔箱論壇
5、將鍋洗凈，燒熱后再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘；
4 d, C- B" r$ E1 x& L1 p }5 E
6、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻；
7 B9 S8 v! ~7 X- [5 k
7、放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。
0 ~4 I' m5 F; E B, C公仔箱論壇
註：
公仔箱論壇9 O* |/ `; C2 R I D8 J
1、牛肉要大火快炒，動作要快，以免口感太老；
3 G) i5 f/ ]" L: k% R% m1 Mtvb now,tvbnow,bttvb
2、如果不喜歡湯汁太多，在調製調味汁的時候可以少放一點水，不過就我個人而言，裡面的湯汁用來拌飯，那是相當滴美味哦；
! o7 D2 x9 r$ L% c8 ~6 R+ O
3、在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻后再倒入。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
下飯菜：香辣牛肉丁公仔箱論壇: j% h% P3 N9 M' p3 T# \( m* [$ i- q
