標題:
[中式食譜]
田園牛肝菌蝦球
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-8-4 02:12 PM
標題:
田園牛肝菌蝦球
材料
tvb now,tvbnow,bttvb9 {3 K- n `& E# }: a8 N
牛肝菌60克、冰鮮大蝦（解凍）8隻、菜遠8棵、金華火腿絲8條、上湯100毫升、水200毫升、薑片/紅蘿蔔片/蒜片/蒜茸/辣椒乾/蠔油/紹酒/鹽/糖/雞粉/生粉水各少許
+ v4 P0 L8 }/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 q* F5 C3 J" k5 r
\# Y* B, N) E* H# I3 `: }tvb now,tvbnow,bttvb
做法
* a- L7 r1 n: j; O9 l, j; s2 L5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.將50克牛肝菌切片，餘下的切成8條粗絲，各自反覆洗淨。
1 s1 `; m7 B( G8 O* P/ W
# I- Z0 ]0 J! o" v& btvb now,tvbnow,bttvb
2.燒熱鑊加蒜片、辣椒乾、牛肝菌片、150毫升水略煮1分鐘，加紹酒、上湯、蠔油、鹽、糖和雞粉調味，煮約5分鐘，盛起牛肝菌片，備用。
) y* R4 U: h" l4 k" b) D
! `" }6 {$ p6 d# j9 v
3.大蝦開邊去腸，用刀於離蝦頭及蝦尾1厘米各刺一刀，做成小洞。
公仔箱論壇4 U* K5 _+ l/ V
tvb now,tvbnow,bttvb) `3 I& V' ~5 n+ r( U# C
4.將菜遠穿入蝦頭小洞，橫放金華火腿絲及牛肝菌絲各一條，再將菜遠穿過蝦尾小洞做成玉釵形。
/ N& P- v% W6 N% W O4 ]" g' z9 C
0 C: A: V) ~# Q3 ]& P0 A. t& J4 N) Xtvb now,tvbnow,bttvb
5.煲滾水，下（4）汆水至六成熟。
: N- O7 K9 H, o3 B- {2 p9 C4 R
$ p3 {/ k7 _7 V7 p
6.燒熱鑊，下薑片、紅蘿蔔片、蒜茸爆香，放入牛肝菌片、蝦球，最後加50毫升水、蠔油和生粉水炒勻即成。
/ I5 O# f9 A- z
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
