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標題: [中式食譜] 深夜食堂の麻婆豆腐 (附食譜) [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-8-4 09:40 PM     標題: 深夜食堂の麻婆豆腐 (附食譜)


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麻婆豆腐可說是中菜在於日本的代表作，差不多所有來香港旅行的日本朋友都會說想吃麻婆豆腐，但日本人不太吃辣，在日本吃到的麻婆豆腐不及香港的辣，「深夜食堂」中麻婆豆腐也有登場，是個有趣的故事，人不可以貌相，麻婆豆腐看上去無怎特別，卻會讓人飯吃不停，每次煮這個，相公都會雙眼發光的問有沒有多煮飯，又辣又要吃的樣子很滑稽。做法很容易，炒香材料再加豆瓣酱及花椒粉便成。
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5 {8 f, d* r3 W% q2 r0 j% @tvb now,tvbnow,bttvb這是友人給我的四川產日本出售的麻婆豆腐料理包“陳麻婆豆腐”，好吃得不得了，香辣惹味，鹹味適中，味道豐富，非一般的麻婆豆腐，在新宿很出名的生果店有售，去旅行要買來試試啊！
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（二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t8 p. l4 s2 b6 e


; P0 ]5 `, I7 A, ?8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

免治豬肉       150g

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豆腐     1磚 （我一般都用日本豆腐）


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蒜蓉     2茶匙


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青紅椒絲    約半隻份


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青紅椒碎或蔥花     少許(伴碟用)

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生粉水     少許（埋獻用）
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調味：www3.tvboxnow.com7 M' Z4 s0 l. _; Z* k2 p

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豆瓣酱     1.5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B, Z7 k# y8 v, w" y/ c& W


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花椒粉
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雞粉      ½ 茶匙
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蠔油     1茶匙


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桂林辣椒醬      1茶匙公仔箱論壇2 ^" v3 R' u0 _# _+ B) Z' R9 [1 h

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水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e# ~# A' ?+ N
4湯匙


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指天椒（切絲）    一隻(怕辣的可不加)" e. }) h2 G- W9 }7 c
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb  {+ o# l( b- B2 ?0 Z% n

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1) 平底鍋下油，爆香蒜蓉，中火下免治豬肉及青紅椒絲，炒至半熟，約3分鐘
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2)  加入雞粉及花椒粉略炒，再放入所有其他調味料炒勻，約2分鐘

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3) 下水及豆腐丁，輕力炒勻，加蓋轉小火焗約5分鐘，以生粉水打獻

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4）上碟，洒上一點花椒粉、青紅椒或蔥花便成
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小貼士：公仔箱論壇( M* H: w' f+ d6 j- A

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1） 怕辣，可加一點糖或味醂，: j+ u2 d( ]- P- ?1 c) r
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