標題:
[烹飪技巧]
馬來西亞非著名马来栈酱料 Belachan Sauce
[打印本頁]
作者:
开心133
時間:
2012-8-6 08:05 PM
標題:
馬來西亞非著名马来栈酱料 Belachan Sauce
马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料
tvb now,tvbnow,bttvb) U. l' [+ d# n8 p
- V% j0 C* @: }. v4 |! \. T- ftvb now,tvbnow,bttvb
% _5 y4 H& Y* B
4 Q, U* e$ l, c: W0 `2 X
可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。
tvb now,tvbnow,bttvb9 @& I; Y; S1 |$ d
在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。
5 u; _5 o& H% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Z N' @( o% t f* }
如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。
' Z2 O f& v6 h
只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。
3 j( s. `7 `9 N公仔箱論壇
`7 q9 Z0 v8 e( q1 u# D4 z2 Q5 \ ntvb now,tvbnow,bttvb
並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。
, J( E ~. r# D- u4 v
然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。
$ Q: k5 U1 }) b) ~" x
tvb now,tvbnow,bttvb9 g- S# @% r2 w
在使用時，取出所需的份量即可。
: A1 n8 y$ X$ x; ~$ ]4 N公仔箱論壇
經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。
www3.tvboxnow.com5 d5 V4 ?& Y# H9 r
( i+ w: {$ ?5 M, V! n2 m2 I
- K9 q" e$ Z- ]2 `8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V" S* i2 B3 h
馬來棧醬料材料
/ R) K( n) v. f( F3 k8 B) c# [公仔箱論壇
150克紅辣椒茸
1 B9 q+ Q7 Z! Zwww3.tvboxnow.com
100克蝦米
- ~3 p$ U* J& L% g0 g
3粒小蔥頭茸
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w" @7 f/ V# y- D- h7 l+ R
2/3湯匙烘乾馬來棧粉
0 t) l; z* h+ A# `( V7 `* {6 y
2/3湯匙白糖
$ h, a1 \' C% S# b. C y$ k5 Iwww3.tvboxnow.com
1 1/2 碗油
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v8 |9 k: Z2 t6 z. A; O
: z3 x1 H/ b7 U" r5 Dwww3.tvboxnow.com
做法：
: G6 q F) j3 u" {! S( W# U
燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c2 l w1 ~& K
攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
2 G% P5 h. H8 D2 p7 P& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 N" P! Y; v. ^
www3.tvboxnow.com$ H6 U% ^9 B; d
! i5 R" m3 x, C" wwww3.tvboxnow.com
Buah Keras 石古仔
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B5 p4 X3 }' A5 |, L0 @
石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy
/ l' G+ I, m% `" o0 F$ T公仔箱論壇
5 g+ |: |; U& j1 v3 }" C
% i6 j2 V0 v1 T! k/ F! Q8 |www3.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i1 H7 v6 P) Q' Q, l2 `& V+ c
干辣椒 Dry chili
公仔箱論壇/ p9 u9 z) B' f- s3 p( W# |' V& W
& G+ ?9 D2 w+ J, P" d9 d, N% I
: p2 n0 u' M2 O- ztvb now,tvbnow,bttvb
5 B) ]5 `+ M: A F+ h
燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米
( I& f. F) R$ h) \
www3.tvboxnow.com( P" Y: M# d- u
; N5 M6 {6 B" g8 w2 O. ^; o2 K
1 _9 U) s c2 ]" \tvb now,tvbnow,bttvb
加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
4 n2 f2 h- L! g! X& G7 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e: a9 n+ ]" M" A7 Z
2 i- u! v1 ]7 T# e$ ~. J0 |$ @tvb now,tvbnow,bttvb
www3.tvboxnow.com' S( S$ R, E) e: U
完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
% _5 y4 H& Y* B
www3.tvboxnow.com$ H6 U% ^9 B; d
