標題: [中式食譜] 蜜汁燒鱔（附食譜） [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-8-7 06:28 AM     標題: 蜜汁燒鱔（附食譜）

週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ tvb now,tvbnow,bttvb! g' @; P' o* |, {9 [7 @  o

& h) m' |: Y! f1 H. `8 D  t我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @- a" B3 t4 y

. Y+ j0 W3 w5 o3 S. F8 ~6 M8 o' L) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G; r+ q  F" u& g

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材料：
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! T3 T* a0 x& Y+ K公仔箱論壇白鱔     1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
- [1 c! m$ i! {3 I; S6 T蜜糖      4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. P  W: `3 `! F
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {; g0 i" z% w

- O3 s9 |2 G8 w. Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽      1 茶匙
; s( _  \2 v2 F+ i) h/ U$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒      1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R  j" ]; T0 g) D
酒       2茶匙
7 D$ S$ `6 M1 h; P2 v; g5 g9 a6 x% c5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油       1 茶匙
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! S' j+ s6 T' p公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb  P& f0 C" i% F3 M- J& u
製法：5 x8 s* B  H3 C) K! M

' j. J: f8 \0 e% y  v7 ?tvb now,tvbnow,bttvb1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X0 H) \5 B# c) q' J

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: Z8 W0 E9 J) k5 `3 G' utvb now,tvbnow,bttvb3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
; X* p- |: w: F8 L& D( t4 b' rtvb now,tvbnow,bttvb4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘www3.tvboxnow.com8 ~3 @+ j% L& I( x: Z' g& o
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃公仔箱論壇- W8 M! m6 ?0 ]( }% k& m

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1 C; ]2 T1 y# P# o) E. L1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
7 t. N$ P6 `5 e) x4 S, zwww3.tvboxnow.com2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖; A( G: S) q, B2 Q9 E4 k
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同

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