標題:
[中式食譜]
椒鹽瀨尿蝦(附食譜)
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-8-7 06:33 AM
標題:
椒鹽瀨尿蝦(附食譜)
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跟相公到街市買菜,相公的眼睛被扎扎跳的瀨尿蝦吸引去,見他看得那麼入神,瀨尿蝦又真的超新鮮,便買了一斤,其實我們很愛吃惹味香脆的椒鹽瀨尿蝦,不過開油鍋炸炸,太麻煩了,避得就避,不過又真的很好吃,兩個人
KO一整斤,完全無難度。
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材料:
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瀨尿蝦
1斤
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指天椒絲
1﹣2條
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麻油
1茶匙
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蒜蓉
1湯匙
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椒鹽
1茶匙
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油
約200ml
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生粉
2﹣3湯匙
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製法:
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瀨尿蝦以清水洗淨,瀝乾水份,
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放到
筲箕
上,
灑上生粉,輕輕地拋
筲箕
數下,讓
蝦平均沾上生
粉
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大鍋下油,油約
1.5cm 深,燒滾油後,以中火炸瀨尿蝦,因為用的油較少,所以先炸蝦腳那面,讓蝦不會捲起,兩面共炸約5分鐘
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以吸油紙吸水多餘酒份
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平底鍋預熱,中火加麻
油、蒜蓉及指天椒,炒香
30秒,下炸好的
瀨尿蝦,灑上
椒鹽炒勻上碟
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