標題: [中式食譜] 四川擔擔麵 （附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-8-8 05:23 AM 標題: 四川擔擔麵 （附食譜）
! N\" s' n8 t, |\" Otvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇6 _) `+ t2 A+ Y- P& Q5 \0 d
+ G) |$ N2 z) N, e
2 c- ^9 @4 Q/ ]2 z8 \$ btvb now,tvbnow,bttvb看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!
" m# m3 o4 ?. Q6 ?7 w. V, D9 m. R www3.tvboxnow.com' ]! c# u7 g0 H, z7 g. }
' m5 W$ U/ }8 s6 lwww3.tvboxnow.com
0 h- G5 b; Z( u1 V材料（二人份）：% N* q+ W% G+ `( J7 o% d
. |. H3 o8 P5 z# i9 n/ c S5 V碎豬肉 150gwww3.tvboxnow.com8 v& j" Y W' o8 c( }
榨菜 50g1 d$ N5 a0 W6 d3 u- b7 P3 z. u" S
蒜蓉 2 茶匙
$ |) S% ^1 j: u q& [/ `* N( B紅蔥頭 3粒
& W- X; c; F; Z( I- K公仔箱論壇蝦米 1湯匙" V, H9 D, ]; Z! w- k) r
水 300ml4 }) S" {- H) h& P
麻油 1湯匙. D3 @, k9 ^, J1 X
油 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l0 P+ z* |. n3 l/ F6 M9 B" V
芝麻醬 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- W j2 V0 Z0 j4 s
花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）
- l/ g+ d4 ~0 E' K指天椒 1﹣2條
* O9 U& r# W) W, ]% Nwww3.tvboxnow.com擔擔麵 2隻
$ M! s9 a1 r3 U# z$ t公仔箱論壇生粉水 適量( f* X+ P( o7 G4 d
www3.tvboxnow.com+ N, }% ?/ I3 C# w1 _
調味：公仔箱論壇& O6 ?( l, O2 e! Y6 ?7 Q
www3.tvboxnow.com- l( l, s, z1 e$ V) L+ s
豆瓣醬 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l/ f( [3 F m# B6 ^6 K. `
雞粉 1茶匙
% Y( s3 O6 Z7 }3 V# d. X* H辣油 1茶匙
i4 c( K( R6 W+ xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" n+ U# O' d( P9 d% L
公仔箱論壇8 M7 w6 x* m1 F! `
tvb now,tvbnow,bttvb3 Y3 g/ m) F* `. J, o" \. r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R2 h6 d) C, @2 T$ d
製法：
2 @$ s% j/ K2 c# t, o4 i" Qwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇; e/ o3 j& w! F/ S2 U) }& r
1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲
) Y7 O. _5 B) s4 G" u8 Bwww3.tvboxnow.com2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻9 G) _5 D5 `* |+ ?3 x
www3.tvboxnow.com* b( b4 g- B6 ?5 u1 F Y! T
' D( j9 i& a1 J/ `/ o! \
& f$ k+ J) N4 K/ I: Q# J" w& F4 k* ~
公仔箱論壇0 ~0 V4 J& N# `# U8 E2 D
3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `' U. h4 Y9 `0 U: h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C/ M5 U4 f% ?2 V" t2 [
; B/ @5 n L8 L$ J8 J, Z! g# w* g t
# e; M8 D# [* i' ^) Q3 M# rtvb now,tvbnow,bttvb. R9 @- }: W, e, k0 U$ P: S. E
& ~2 P# q* M4 ~% s公仔箱論壇4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠
, k" t! v% j; k) Nwww3.tvboxnow.com
4 B5 O% K' `2 n* I7 f7 x公仔箱論壇
* J. ?* J5 T8 Q& W+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇4 T7 S* U* Z& g$ g1 [! k/ b
公仔箱論壇% X9 S8 w+ \/ h9 _7 n* c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C1 B a$ l2 V+ m7 e2 n1 D
5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成公仔箱論壇1 n1 ?4 N) ?- f8 w3 ]* R) Y
www3.tvboxnow.com* K" A0 Z3 m( I# p1 \
, {! ~" B3 O* d8 F0 P0 g- |& C0 |. s
% {1 l/ a/ [& {6 C4 c( g 公仔箱論壇( v% _. K5 a2 t
小貼士：
9 B( l) K* ~ I# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d: ~" v- I1 K7 R% j; K7 r
1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# I# x' j3 ~' V! S% V& k
2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配
| 歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/) |
Powered by Discuz! 7.0.0 |
