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標題: [中式食譜] 南乳芋頭炆鴨（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-8-8 05:33 AM     標題: 南乳芋頭炆鴨（附食譜）

芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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材料：（4人份）
0 r8 ], w% Y6 w4 B" J2 X公仔箱論壇鴨（切件）     半隻（約800g)
6 H' E/ I# L% itvb now,tvbnow,bttvb芋頭     1個
( n8 B3 h; K- U4 q3 L/ C, Q* K' J紅蔥頭（切片）     4粒( H( g" l0 P& [0 t, I
薑     2片7 F' H$ g  G- Y% z7 f" C6 f( k
蔥段     2條www3.tvboxnow.com# ~% {! ?; {* s4 V

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醃料：www3.tvboxnow.com# b# z1 ?6 [) D$ H/ B

  R& v9 V& v' T& l" A5 `. u$ b" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒（或花雕）     2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C  j/ j7 J2 _; \* a5 ~
豉油     1湯匙
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' q, d+ X; t! B$ H6 J3 t% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
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南乳     2湯匙
; \/ R# n9 S. U- i6 jwww3.tvboxnow.com蠔油     1湯匙
9 r, L  X- b: ?7 q. @" N0 g, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽     1湯匙
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3 H* R( |$ B6 ]6 ^* d; M& z( Y製法：
8 Q# ]( U- F6 [, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時公仔箱論壇1 B/ h5 L' R9 r. O
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g3 G( U6 J' F* K4 N8 t  M
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- p; _5 o+ |% b6 ~tvb now,tvbnow,bttvb3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
( f4 U/ ]! }# S: ~3 V5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m2 n! U9 q, S& q
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& }$ _* `; W+ p公仔箱論壇4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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1 ]" Q9 W4 _/ K$ e" N6 Q: E! X+ uwww3.tvboxnow.com5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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小貼士：
. c0 e( _9 G, T! |- h- S$ _8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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