標題:
[中式食譜]
冬季禦寒-蓮藕燉排骨
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作者:
siki0049
時間:
2012-8-8 11:34 AM
標題:
冬季禦寒-蓮藕燉排骨
最近天冷。每天中午,匆匆忙忙把兒子的午飯搞定,小人吃飽喝得一抹嘴兒離開后,我總是廚房都懶得收拾就立馬轉上陽台,就是貪戀冬日那抹陽光。眯着眼睛、舒舒服服倚靠在溫暖的陽光里,慵懶的感覺四處彌散。遇上風雪的天氣,就更不願意挪出這小暖窩、頂風冒雪出家門了。
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唉,唉,不願意,不願意,到點了,還得乖乖踩點上班去。工薪族的日子,為了生計奔波唄。還是吃點啥做點啥,能由着自個說了算。
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寒冷的冬天裡,衣服只能起到保暖的作用,要想讓身體增加熱能,還要依靠食物的功效。醫學證明,人怕冷與體內缺乏礦物質有關。因此,冬季應留意礦物質的補充,多吃根莖類蔬菜,如胡蘿蔔、紅薯、藕、大白菜、蘿蔔等,因為蔬菜的根莖里所含的礦物質較多。經常食用對增強人體的抗寒能力也大有裨益。
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原料:
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肋排、藕、姜、大棗、桂皮、八角、枸杞。
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做法:
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1、藕去皮,切大塊,在清水中浸泡;
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2、排骨飛水,用溫水沖洗凈表面的浮沫;
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3、焯水后的排骨和熱水入砂鍋,大火煮滾后,再次撇凈浮沫;
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4、添加生薑、八角和桂皮,用小火慢燉半小時;
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5、添加藕塊和大棗繼續用小火燉至藕塊熟透;
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6、添加適量鹽調味兒;
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7、添加枸杞繼續燉10分鐘左右離火。
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