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標題: [生活小百科] 教你挑選各種果蔬 [打印本頁]

作者: pupu999    時間: 2012-8-12 01:08 AM     標題: 教你挑選各種果蔬

柑橘TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k3 N# t# ~+ K4 E7 o


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    選購柑橘時,應挑選果形端正、無畸形、果色鮮紅或橙紅、果面光潔明亮、果梗新鮮者。 ) p8 e% e7 I: m" B6 C4 x- B5 B
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4 R+ j2 m6 ^% h% s/ Q, D    選購梨子時,應挑選個大適中、果皮薄細、光澤鮮艷、果肉脆嫩、汁多味香甜、無蟲眼及損傷者。 0 p& E. s) h9 W9 @5 B9 K

2 Y  o1 }" r$ @, W3 Swww3.tvboxnow.com    蘋果TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P2 ]- }4 I$ j# A& L

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    選購蘋果時,應挑選個大適中、果皮光潔、顏色艷麗、軟硬適中、果皮無蟲眼和損傷、肉質細密、酸甜適度、氣味芳香者。
6 C. X  b% ^/ OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    荔枝公仔箱論壇% {; ^* g7 Q0 i7 _


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; F5 z" O3 k/ E+ B; r    荔枝是著名的嶺南佳果,從唐代便已為貢品,它以果形別致、顏色悅目、甘軟滑脆、清甜濃香、色味具佳而著稱。荔枝營養豐富,果肉中含糖量高達20%,在每百毫升果汁中,維生素C含量最高可達70毫克,還含有蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵等成分。荔枝不僅是鮮食佳果,還可烘制成荔枝干,制罐頭;濃縮果汁、蜜餞、釀酒、煮荔枝膠等。 www3.tvboxnow.com4 L3 s" j  X* @# K; r6 X5 W* Z

5 ~3 j* L4 x7 ^6 A) k+ b+ O公仔箱論壇    為了方便選購荔枝,現將常見的荔枝品種的特征簡介如下:
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    三月紅又名玉荷包:果色青綠帶紅,皮殼厚脆,龜裂紋片大小不一,果頂龜裂尖細刺手,裂紋明顯,果大肩高,上寬下尖,成扁心形,核大。
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   黑葉:果實卵圓形或歪心形,中等大,殼薄,色暗紅,龜裂片平鈍,大小均勻,排列規則,裂紋和縫合線明顯,果肩平核大。
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! V( Q! r4 C0 ]7 a$ H7 _公仔箱論壇    桂味:果球形,中等大,果殼薄脆,淺紅色,龜裂片突起呈不規則圓錐形,片鋒尖銳刺手,從蒂膊兩旁繞果頂一周,有較深的環線溝,裂紋和縫合線明顯,有桂花香味,果核有大有小。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k0 N/ `$ v& y- v
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    米枝又稱糯米滋:果形上大下小,扁心形,個頭大、鮮紅色,龜裂片大而隆起,片峰平滑無刺,果肩一邊顯著隆起,蒂部略凹,果頂渾圓,肉厚核小。
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. t  @5 O# X3 J+ C  fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    挑選荔枝
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    荔枝以果形圓而略尖,果皮具刺手感覺的為佳。不要選去枝的一種。若變瘀紅或啡色,摸時有脆硬感覺,是不新鮮的貨色。 tvb now,tvbnow,bttvb9 H0 @6 v, ]" \+ j$ d% z

  V) d0 F. B1 Q, W% }$ h% S公仔箱論壇    槐枝:果實球形或近圓形,中等大,果實厚韌,龜裂片大而半闊,排列不規則,片峰平滑,裂紋淺闊,果色暗紅,核大多於核小。
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   西柚公仔箱論壇9 N. ~; h1 N! b6 y1 D1 J

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    西柚以橙紅色皮為佳,果身光澤皮薄及柔軟的為好,皮粗硬則水份和味道不足。
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    桃以整個果實呈粉紅色為上品,食時小心果皮上的茸毛,因為易剌激喉部而咳嗽。果內易有蟲,特別要留意果蒂部的凹位。  
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   香蕉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q7 C& y1 |% J9 b1 F, s7 t) z3 w: p: n


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    香蕉以有褐色斑點「梅花蕉」為佳,但要留意與變壞的黑斑的區別。倘皮稍青,香氣不夠,可放在密封膠袋焗一段時間即可。 tvb now,tvbnow,bttvb/ p, v0 |7 W& @: G  }
   龍眼tvb now,tvbnow,bttvb, h0 d8 }* x: [1 z) ~! X7 E  b
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9 E( E) m: ]  l5 c* T9 o  r8 d    龍眼剝開時果肉應透明無汁液溢出,無薄膜包著,留意蒂部不應沾水,否則易變壞。用水洗過的龍眼均不能存太久的。 ! D9 Q$ l) m" N! C+ Z' P
    芒果www3.tvboxnow.com3 P2 M+ L$ g0 D# |


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    芒果含豐富維他命 A 及纖維質,可以治療暈車暈船,又幫助排洩,抗氧化,增強腸胃蠕動,促進代謝,不用擔心吃得過量。芒果一般身長細核,
9 B& Q) Y  z) k% g% |$ s公仔箱論壇身短核大。芒果以十足成熟時最好吃。以皮色黃澄而均勻,表皮光滑無黑點,觸摸時堅實而有肉質感,香味濃郁,果蒂周圍無黑點為佳。
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: n4 V6 o  ]! S2 @2 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜
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( d7 K6 A) a2 f% ^# U. l) p公仔箱論壇    選購芹菜時,應挑選菜梗短而粗壯,菜葉翠綠而稀少者。
! R. R7 R6 X5 d: `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E% Y. ?2 T) B) o& W
    四季豆  z1 }0 ?9 n5 |% b) Z4 B$ ?- U1 M# D6 s

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4 }$ m: B" x/ nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    選購四季豆時,應挑選豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲痕,具有彈力者。
: L/ y3 o) ?. i$ z$ }1 c, ztvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com& x5 R4 f2 {+ e  W; ^3 ^- p, h
    苦瓜tvb now,tvbnow,bttvb3 I; S. p5 p2 `8 k& J6 K- D1 Y3 w

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    苦瓜身上一粒一粒的果瘤,是判斷苦瓜好壞的特征。顆粒愈大愈飽滿,表示瓜肉愈厚;顆粒愈小,瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、
7 j; y- {' u( l) }' T$ L果形直立的,還要潔白漂亮,因為如果苦瓜出現黃化,就代表已經過熟,果肉柔軟不夠脆,失去苦瓜應有的口感。www3.tvboxnow.com6 N' V" u" f  e* P" B& m# Z5 u

: p2 B, f6 W# _" r1 L6 p$ b! O6 ?6 Xtvb now,tvbnow,bttvb    在重量上,苦瓜以500克左右最好。具備以上條件的苦瓜一般不會太苦,非常適宜生吃。如果選到這種苦瓜,你可將內部海綿組織的部分切除公仔箱論壇2 q$ @4 M6 c0 ?# c
,然後切薄片浸冰水存入冰箱中冰鎮1至2小時,取出瀝干蘸沙拉醬或蘸芥末醬來吃。
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3 Y: q' M/ a. e% W公仔箱論壇    小黃瓜
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4 o: a7 ^; R6 f/ u4 X. Mtvb now,tvbnow,bttvb    新鮮的小黃瓜有疣狀突起,用手去搓會有刺痛感就是新鮮貨。若頭的部分是軟軟的,那麼裡頭常常會有小空洞出現,最好不要買。
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5 T0 c' b! `: [' d: T5 ]$ j公仔箱論壇   花椰菜
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# f9 L8 O# H) t6 U# b% xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ g' A/ P8 T1 X- V5 i9 {: }2 Dtvb now,tvbnow,bttvb    優質的花椰菜為半球形並花叢緊密、中央的柄為青翠綠色,有重量且無黑色斑點為佳。
( S4 Y, b3 Z: w6 S+ `5 l    花椰菜切小朵,稍微燙過,撈起,瀝乾放涼,這時候就可以放入保鮮袋進冷凍庫冷凍保存。燙花椰菜的用意是讓花椰菜不會再開花變黃。7 t6 n/ N, q% S
不過不能燙得太熟,花椰菜容易變爛。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q3 f+ g5 a* _7 e! N8 m
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    竹筍公仔箱論壇# H9 s0 N; T4 f5 I" ~: y7 j


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    麻竹筍──選購時以筍基部寬廣、色澤亮麗無乾萎現象,而筍尖要選擇密合一點的比較好。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |% X$ o% O: s( V4 [- o
    孟宗竹筍──冬筍:筍支像似黃牛角,呈土黃色其肉質硬實,但基部纖維化的部分占較少的為佳。 tvb now,tvbnow,bttvb& G4 ]- l" X, f2 H# y6 x
    春筍──多直立形,因外皮有淡黑色的毛,又稱毛竹筍。選購時以筍基部寬廣,筍尖密合包含的較好。 tvb now,tvbnow,bttvb& I5 n$ l" u0 m
    桂竹筍──筍支細小且埋於泥下,采收不易。一般桂竹筍實際上並不是筍體而是露出地面且肉質細致的幼竹。采收後極易老化,為保持肉質的細不致粗糙老化,會立刻做成桶筍。
0 D, D5 f, m( s$ s" o公仔箱論壇    箭竹筍──和桂竹筍類似,為出土幼嫩竹支,但其筍支更為細小,也是以產品加工方式上市。 ' o: U9 {6 K9 o7 C
    竹筍采收後會迅速老化,除了已經加工過的桂竹筍與箭竹筍之外,其它的竹筍保鮮極為不易,因此要盡量趁鮮食用。 ) ^$ ?# ?' d9 f+ A
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    粉絲
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& ?5 H9 R7 y& T' VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    優質的粉絲有以下幾個特點:細長,均勻,整齊,透明度高,有光澤,干燥,柔韌,有彈性,無霉味,酸味和其他異味。  4 K( z% w, ~" O1 A5 B5 G
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    黃花菜www3.tvboxnow.com+ x5 a4 b& F+ @9 d. w% c

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    顏色亮黃,條長而粗壯,粗細均勻者為優質;顏色深黃並略顯微紅,條形短瘦,不甚均勻者質量次之;顏色黃褐,條形短瘦蜷縮,長短不一,帶有泥沙的則質量最次。
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  |0 ~" _! _: G! K; Q. D公仔箱論壇    手攥一把黃花,手感柔軟有彈性,松開手後黃花也隨即松散的,說明是水分含量少,松手後黃花不易散開的表明水分含量較多;若松手時有粘手感,證明已有所變質。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f8 B$ M( c' M7 }
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   公仔箱論壇( \, L8 X1 P2 Z8 O4 ~: O. D
    聞黃花的氣味。有清香者為優質;有霉味者為變質品;有硫磺味者為熏制品;有煙味者為串煙嚴重的。




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