公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [生活小百科] 教你挑選各種果蔬 [打印本頁]

作者: pupu999 時間: 2012-8-12 01:08 AM 標題: 教你挑選各種果蔬

柑橘

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W8 x* N% o2 z! Y& J7 Y
7 [: U, u& J/ O2 H! |- e1 G
選購柑橘時，應挑選果形端正、無畸形、果色鮮紅或橙紅、果面光潔明亮、果梗新鮮者。 ! l9 z! r) p1 ~
公仔箱論壇7 d! `6 _6 U8 A( c' c
梨) Y2 |, a0 a6 h; j" m! r0 O

tvb now,tvbnow,bttvb6 K1 H5 E: B% H/ q1 o- R Z

選購梨子時，應挑選個大適中、果皮薄細、光澤鮮艷、果肉脆嫩、汁多味香甜、無蟲眼及損傷者。 9 F- C' H% Z2 ?, ~! B1 _' b# F

蘋果2 G, N/ H5 C5 D. K

tvb now,tvbnow,bttvb& }1 b9 `: u7 a3 I0 }' A5 A' \
選購蘋果時，應挑選個大適中、果皮光潔、顏色艷麗、軟硬適中、果皮無蟲眼和損傷、肉質細密、酸甜適度、氣味芳香者。 tvb now,tvbnow,bttvb1 j) K5 k2 K$ ~" \
荔枝公仔箱論壇 ^6 T; ]- v) ~' i t

荔枝是著名的嶺南佳果，從唐代便已為貢品，它以果形別致、顏色悅目、甘軟滑脆、清甜濃香、色味具佳而著稱。荔枝營養豐富，果肉中含糖量高達20%，在每百毫升果汁中，維生素C含量最高可達70毫克，還含有蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵等成分。荔枝不僅是鮮食佳果，還可烘制成荔枝干，制罐頭；濃縮果汁、蜜餞、釀酒、煮荔枝膠等。

為了方便選購荔枝，現將常見的荔枝品種的特征簡介如下：
tvb now,tvbnow,bttvb, v9 \4 B& R2 q' i) |
三月紅又名玉荷包：果色青綠帶紅，皮殼厚脆，龜裂紋片大小不一，果頂龜裂尖細刺手，裂紋明顯，果大肩高，上寬下尖，成扁心形，核大。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q. x: c, x+ p% O
  　黑葉：果實卵圓形或歪心形，中等大，殼薄，色暗紅，龜裂片平鈍，大小均勻，排列規則，裂紋和縫合線明顯，果肩平核大。 www3.tvboxnow.com. v/ C$ e- y. ~3 W/ i. i/ I

桂味：果球形，中等大，果殼薄脆，淺紅色，龜裂片突起呈不規則圓錐形，片鋒尖銳刺手，從蒂膊兩旁繞果頂一周，有較深的環線溝，裂紋和縫合線明顯，有桂花香味，果核有大有小。 # ], V4 K  ]7 v. O& `
www3.tvboxnow.com$ p" q& x7 C. T+ j2 R
米枝又稱糯米滋：果形上大下小，扁心形，個頭大、鮮紅色，龜裂片大而隆起，片峰平滑無刺，果肩一邊顯著隆起，蒂部略凹，果頂渾圓，肉厚核小。公仔箱論壇0 |% t" ^: X; _; r  E- u

挑選荔枝
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R  V7 X' z/ w3 G
荔枝以果形圓而略尖，果皮具刺手感覺的為佳。不要選去枝的一種。若變瘀紅或啡色，摸時有脆硬感覺，是不新鮮的貨色。 tvb now,tvbnow,bttvb; l; K! T& d7 T- r# n4 X: y

槐枝：果實球形或近圓形，中等大，果實厚韌，龜裂片大而半闊，排列不規則，片峰平滑，裂紋淺闊，果色暗紅，核大多於核小。
西柚

西柚以橙紅色皮為佳，果身光澤皮薄及柔軟的為好，皮粗硬則水份和味道不足。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T! C f4 O6 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D( Q8 K, w( K: p9 h
桃tvb now,tvbnow,bttvb, ~; b$ W" T+ C# k1 H# s

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H$ ~0 N z) K, A @5 s
桃以整個果實呈粉紅色為上品，食時小心果皮上的茸毛，因為易剌激喉部而咳嗽。果內易有蟲，特別要留意果蒂部的凹位。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k D# f+ K% X5 G1 ~
公仔箱論壇, a- }: z9 k# o+ t1 O; i
香蕉tvb now,tvbnow,bttvb: R) ^3 d- d8 Z9 O' a. B9 ?

www3.tvboxnow.com" E- U: u# J# m
% d& Z- p. F) N0 Y
香蕉以有褐色斑點「梅花蕉」為佳，但要留意與變壞的黑斑的區別。倘皮稍青，香氣不夠，可放在密封膠袋焗一段時間即可。 www3.tvboxnow.com! J4 v" U2 T, r' H* \2 o
龍眼

公仔箱論壇" k& U- c$ W. ]' l$ e& d

龍眼剝開時果肉應透明無汁液溢出，無薄膜包著，留意蒂部不應沾水，否則易變壞。用水洗過的龍眼均不能存太久的。 www3.tvboxnow.com, N: A( z0 e8 ` O8 l
芒果

公仔箱論壇' s4 J4 z/ ~8 J9 X9 v( \9 F9 n/ ~
芒果含豐富維他命 A 及纖維質，可以治療暈車暈船，又幫助排洩，抗氧化，增強腸胃蠕動，促進代謝，不用擔心吃得過量。芒果一般身長細核，www3.tvboxnow.com9 p2 ?/ S; a, ~" G+ Y3 d
身短核大。芒果以十足成熟時最好吃。以皮色黃澄而均勻，表皮光滑無黑點，觸摸時堅實而有肉質感，香味濃郁，果蒂周圍無黑點為佳。

芹菜

tvb now,tvbnow,bttvb; n7 B! F% z2 l' M3 A: w" t. B1 v
選購芹菜時，應挑選菜梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少者。

四季豆

選購四季豆時，應挑選豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲痕,具有彈力者。公仔箱論壇2 B3 }' m3 r& t' Z. v8 t

苦瓜7 g4 ^0 d: u$ ?8 z$ m8 t# K

公仔箱論壇' Z1 F8 g! @ h
公仔箱論壇" p- B8 t" x( v/ q% I' v
苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特征。顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚；顆粒愈小，瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、
果形直立的，還要潔白漂亮，因為如果苦瓜出現黃化，就代表已經過熟，果肉柔軟不夠脆，失去苦瓜應有的口感。; O" V* z# T5 K# [5 Z' D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j4 {% r- E; H1 K1 R3 C! {! B
在重量上，苦瓜以500克左右最好。具備以上條件的苦瓜一般不會太苦，非常適宜生吃。如果選到這種苦瓜，你可將內部海綿組織的部分切除www3.tvboxnow.com" G' Y" T' F) {! Q- b, Z; f: o
，然後切薄片浸冰水存入冰箱中冰鎮1至2小時，取出瀝干蘸沙拉醬或蘸芥末醬來吃。公仔箱論壇" G9 P8 _' f, S- t) ~

小黃瓜 / l3 q; q" R3 _- L8 N' x* s/ L

, p& Z, _! r; p3 h$ A

新鮮的小黃瓜有疣狀突起，用手去搓會有刺痛感就是新鮮貨。若頭的部分是軟軟的，那麼裡頭常常會有小空洞出現，最好不要買。

公仔箱論壇5 ~) r( i' O- I, W2 T+ k& W
花椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q& V9 R" }( x; W6 W3 A$ W2 M

tvb now,tvbnow,bttvb( b) X/ i" Z1 S
優質的花椰菜為半球形並花叢緊密、中央的柄為青翠綠色，有重量且無黑色斑點為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q/ I) E3 D9 W: q+ M
花椰菜切小朵，稍微燙過，撈起，瀝乾放涼，這時候就可以放入保鮮袋進冷凍庫冷凍保存。燙花椰菜的用意是讓花椰菜不會再開花變黃。
不過不能燙得太熟，花椰菜容易變爛。
# U1 s9 y5 {$ K8 w
竹筍# Y7 M* V1 _7 y5 A7 y' J

www3.tvboxnow.com4 F: g X+ w/ S

麻竹筍──選購時以筍基部寬廣、色澤亮麗無乾萎現象，而筍尖要選擇密合一點的比較好。 tvb now,tvbnow,bttvb0 d( s& k& _- j. e- z/ x) v
孟宗竹筍──冬筍：筍支像似黃牛角，呈土黃色其肉質硬實，但基部纖維化的部分占較少的為佳。 tvb now,tvbnow,bttvb8 A" C5 t" P3 f; z9 E: p# g! D0 a
春筍──多直立形，因外皮有淡黑色的毛，又稱毛竹筍。選購時以筍基部寬廣，筍尖密合包含的較好。
桂竹筍──筍支細小且埋於泥下，采收不易。一般桂竹筍實際上並不是筍體而是露出地面且肉質細致的幼竹。采收後極易老化，為保持肉質的細不致粗糙老化，會立刻做成桶筍。
箭竹筍──和桂竹筍類似，為出土幼嫩竹支，但其筍支更為細小，也是以產品加工方式上市。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T0 m9 q* ~* G( D
竹筍采收後會迅速老化，除了已經加工過的桂竹筍與箭竹筍之外，其它的竹筍保鮮極為不易，因此要盡量趁鮮食用。

粉絲公仔箱論壇- D( ], U8 j, j1 H8 ~( o9 g

tvb now,tvbnow,bttvb7 \& W5 a) [$ v% M6 G

優質的粉絲有以下幾個特點：細長，均勻，整齊，透明度高，有光澤，干燥，柔韌，有彈性，無霉味，酸味和其他異味。 ' p5 _1 G; ]) h/ L+ B; @8 @
: O* y% f$ k1 w
黃花菜

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p. r+ n* Q3 L: x* L

看
顏色亮黃，條長而粗壯，粗細均勻者為優質；顏色深黃並略顯微紅，條形短瘦，不甚均勻者質量次之；顏色黃褐，條形短瘦蜷縮，長短不一，帶有泥沙的則質量最次。 * R, c+ F# O0 N2 v, S, q

攥
手攥一把黃花，手感柔軟有彈性，松開手後黃花也隨即松散的，說明是水分含量少，松手後黃花不易散開的表明水分含量較多；若松手時有粘手感，證明已有所變質。
! F" w m! r# }
聞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k* e' v& R3 J
聞黃花的氣味。有清香者為優質；有霉味者為變質品；有硫磺味者為熏制品；有煙味者為串煙嚴重的。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)