標題: [食肆地點] 摩登樓上店 大韓食主醬 [打印本頁]

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作者: fcity    時間: 2012-8-13 04:57 PM     標題: 摩登樓上店 大韓食主醬

本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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摩登樓上店 大韓食主醬
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摩登樓上店 大韓食主醬
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A% z6 D% C' Q9 V1 C
　　地道菜式 賣相精緻
* d- T/ ~% ~* r' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。
4 b4 P2 j! Q* xwww3.tvboxnow.com　　店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。
7 A4 J7 b( a( m　　傳統米酒香醇甜酸
% z. w8 I0 B0 k　　年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。
1 T5 V4 t6 d+ E1 n+ ~3 ^　　除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。8 w; |: D) M2 a
　　蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68www3.tvboxnow.com% K6 F+ W' s, |6 ^- {8 e
　　煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。
  Z  ~; s; [1 ]2 O% D# xwww3.tvboxnow.com　　精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158: Z2 s( w9 Q* \4 m' \1 f- M
　　餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。
( s3 D3 j6 j$ w& I, S3 M　　烤醃製牛肋骨配野菜 $198
* n# r! ~# p, N) N3 q' |tvb now,tvbnow,bttvb　　美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。tvb now,tvbnow,bttvb" z; L3 O& I7 j0 w) X
　　香辣豚肉炒泡菜豆腐 $1385 O  t- i7 V. T2 t
　　以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。
, ~, `' ~9 Z; F0 ?* K　　馬格利米酒 $1282 m- z2 J4 e6 ]7 F- t% Z
　　這酒呈奶白色，香醇酸甜。
2 N# S/ ^0 w+ q. a# lwww3.tvboxnow.com　　燉泡菜豚肉豆腐湯 $118www3.tvboxnow.com: h" G  C# n4 J0 H; \1 _0 }+ H4 T
　　湯汁充滿豆香，開胃美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u2 k' D7 A5 N; ?# d
　　菠蘿燒酌雞尾酒www3.tvboxnow.com1 C$ |9 X# s" M4 h% I
　　$118tvb now,tvbnow,bttvb( S& H2 ]8 H# L  d
　　清新帶果甜味，消暑易入口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?& }0 U) a4 N- `+ i9 v
　　特選海鮮石燒飯 $158
$ t9 @* J# E% J! T公仔箱論壇　　以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。
5 f- q( K! p6 j+ b3 Q3 k( o/ M+ S& O公仔箱論壇　　JANG
; k- d, a$ ^* l$ C8 Iwww3.tvboxnow.com　　地址：中環皇后大道中www3.tvboxnow.com% i. X2 O& T' ?& s( @: W, N- M1 b- ~
　　■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
; a: i, F$ g6 A) w0 y　　■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
1 }1 }9 A; T" l2 H2 u  rwww3.tvboxnow.com　　■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。

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