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標題: [食肆地點] 摩登樓上店 大韓食主醬 [打印本頁]
作者: fcity    時間: 2012-8-13 04:57 PM     標題: 摩登樓上店 大韓食主醬

本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯 公仔箱論壇5 c/ J6 j( l3 D  S+ R

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( D2 D, @$ e1 R9 {: C公仔箱論壇(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
4 e/ x& |( L  X　　地道菜式 賣相精緻tvb now,tvbnow,bttvb# `/ ^3 K; U3 H* Z* S
　　中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。www3.tvboxnow.com6 N( t: k  @: u3 E" h
　　店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。tvb now,tvbnow,bttvb4 l7 u( Y$ m2 Q. T6 ]
　　傳統米酒香醇甜酸
6 c3 q4 v* K. ~% U, ^& dtvb now,tvbnow,bttvb　　年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。www3.tvboxnow.com1 v" w: K2 U+ U  k0 T' S
　　除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。  R3 s+ N" B* }) H
　　蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68
/ |& h. C1 V( J5 W公仔箱論壇　　煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。
, b& q8 V+ c# C# N1 h0 w% B! swww3.tvboxnow.com　　精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $1583 N& K3 W- ^; P% J5 r- l
　　餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。$ f; y" p2 W  R
　　烤醃製牛肋骨配野菜 $198! j. J8 X9 H7 R& f
　　美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^/ x6 O4 F. Q9 j1 P( P
　　香辣豚肉炒泡菜豆腐 $1381 _! n* }- o) m- F- T- `
　　以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。
5 o. r1 j( d6 }( L, D　　馬格利米酒 $128
* j% o$ T! d! G2 Y2 o2 ?' Y$ w, x　　這酒呈奶白色，香醇酸甜。www3.tvboxnow.com: @9 U( Z" h1 p+ k/ u* @7 O3 Q
　　燉泡菜豚肉豆腐湯 $118
* {+ ^% x3 l; _　　湯汁充滿豆香，開胃美味。
9 G- q9 {# u# K  R, x. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　菠蘿燒酌雞尾酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r7 Y0 S& c/ ]: ^
　　$118* S& X! m. D: Y" f
　　清新帶果甜味，消暑易入口。4 G! z4 o3 R# R1 {/ x
　　特選海鮮石燒飯 $158TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v% A+ K0 T+ A: _7 `
　　以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。公仔箱論壇* X7 R9 ?, Z9 O
　　JANG
& b1 X- \: u  y　　地址：中環皇后大道中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S, ]2 y' Y1 S, ~
　　■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。tvb now,tvbnow,bttvb) Y- q4 a! p" J  v( Z( `4 P" r8 P  ^
　　■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。tvb now,tvbnow,bttvb8 j  g1 K# q2 d
　　■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。



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