標題:
[中式食譜]
龙凤腿
[打印本頁]
作者:
cheecheong88
時間:
2007-12-9 09:46 AM
標題:
龙凤腿
# l* V- Q' v& f% T/ H0 Y4 M! P d2 D
; }" k9 J( j# |. ~& j+ a; M9 j
特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
2 H7 g; J8 }. X% d# Utvb now,tvbnow,bttvb
原料
5 C. w3 `2 A3 E* X) g; ?
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
7 x* S; T3 s- _; a/ F" v4 o/ I+ }公仔箱論壇
制作过程
公仔箱論壇1 S; ?. T, e( J0 W8 x3 o
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
0 E8 p; G! y0 D9 W/ i
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
