標題: [中式食譜] 砂锅鱼头豆腐 [打印本頁]

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作者: cheecheong88    時間: 2007-12-9 09:48 AM     標題: 砂锅鱼头豆腐

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材料：& z) A% U. D1 L
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    1、 木棉豆腐2盒，鲜鲢鱼头（带颈部鱼头）600克。tvb now,tvbnow,bttvb/ M+ v, N0 e* j, I( j0 ^/ i: k8 ?' s

) J( ]! U7 J2 o/ @( y$ F, A' w" g7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    2、 熟笋片75克，香茹30克，姜2片，五花牛肉片40克。
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    3、蒜苗1根，辣椒1根。www3.tvboxnow.com3 V9 Q7 ]. P# t+ V

1 K& ^$ S7 S3 F! S2 D& n- D) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    调味料：
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    豆瓣酱2大匙，米酒1茶匙，酱油3大匙，白糖1茶匙，高汤5杯，胡椒粉少许。/ M& k& c! b9 i( @7 R

  d) U) n/ S% S0 x    适宜食用者：
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    1、营养吸收不良者。
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    2、心灰意冷无斗志、心烦气躁易动怒、情绪失调常伤心或焦虑不安者。tvb now,tvbnow,bttvb) M% F: ]" r7 b6 t2 P

5 Y2 L- e: b2 J. Z2 g# Q5 u% a' k1 U公仔箱論壇    3、 经常需动脑、费心的设计创作族群。
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; z# J% Y& S3 ?; f: g2 Gwww3.tvboxnow.com    健康小语：
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3 M9 K5 i: c4 U, _# N3 rwww3.tvboxnow.com    砂锅鱼头豆腐融合了多种营养成分，补益效果好，经常三餐无法定时定量者，在季节交迭之际食用，有补充体力，调节身心作用。而其口味多元，烹煮方式薄油中不失淡雅，可适度刺激胃口，对发育中族群、经常进食山珍海味者都适合适量进食；因此清朝乾隆皇帝对之回味无穷。
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$ x- b* i+ X+ f- p5 V0 W公仔箱論壇    具体作法如下：
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    1、鱼头洗净、去牙，于近鱼腮处深划2刀。 + F4 a8 k0 {6 i6 O' R

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    2、豆腐切成4×1厘米厚片。 ) \+ s0 J; [. A8 i4 D+ O% {

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/ n8 b$ X0 P: G0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: T% Z0 e1 ?: t) Iwww3.tvboxnow.com    3、笋、香茹、牛肉、姜洗净切片。 tvb now,tvbnow,bttvb0 q' X: W& j" H4 u" z( B

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    4、辣椒、蒜苗切寸段。 + D1 k' e9 O- D& R8 }8 P, f

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    5、鱼头加葱、姜与酒入滚水中以小火慢煮20分钟至沸腾。 tvb now,tvbnow,bttvb& r" B1 O  W6 |4 U$ _/ t
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% f' w" j- L' ^5 u% v" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    6、待鱼头冷却后取下鱼肉。 8 p, ~0 w% z" L: s9 l8 |" [
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    7、炒锅入油2大匙，先入姜入，辣椒片与调味料（1）炒香，再入五花肉炒熟，最后入所有材料与调味料（2）以小火烧15分钟，倒入砂锅中续烧5分钟即可。

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