標題: [中式食譜] 砂锅鱼头豆腐 [打印本頁]

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作者: cheecheong88    時間: 2007-12-9 09:48 AM     標題: 砂锅鱼头豆腐

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材料：
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& F; S' |) i, U' t! b    1、 木棉豆腐2盒，鲜鲢鱼头（带颈部鱼头）600克。公仔箱論壇6 O/ }4 ^5 m2 e2 k* g

( [2 L! Q0 _! d8 L( b- P& W5 s    2、 熟笋片75克，香茹30克，姜2片，五花牛肉片40克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f# x! b0 z: O7 ^; |0 X+ [3 F& q
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    3、蒜苗1根，辣椒1根。- d, A) i! I2 I: `

0 O; K4 |* [% }  z    调味料：4 j6 v' [/ S" [) }* H0 k0 r, |
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    豆瓣酱2大匙，米酒1茶匙，酱油3大匙，白糖1茶匙，高汤5杯，胡椒粉少许。
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    适宜食用者：
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    1、营养吸收不良者。
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    2、心灰意冷无斗志、心烦气躁易动怒、情绪失调常伤心或焦虑不安者。
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* v; t! C( j! H7 X9 s: [+ n/ k; N公仔箱論壇    3、 经常需动脑、费心的设计创作族群。: O3 j. v) q, s6 O- E! x

3 u6 A3 i5 e; T  R; O; ?    健康小语：$ }* k# a0 Q  N2 X: a# x8 H! c
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    砂锅鱼头豆腐融合了多种营养成分，补益效果好，经常三餐无法定时定量者，在季节交迭之际食用，有补充体力，调节身心作用。而其口味多元，烹煮方式薄油中不失淡雅，可适度刺激胃口，对发育中族群、经常进食山珍海味者都适合适量进食；因此清朝乾隆皇帝对之回味无穷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y$ w3 U2 k: |7 e/ ]
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    具体作法如下：
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    1、鱼头洗净、去牙，于近鱼腮处深划2刀。 www3.tvboxnow.com- X) _7 P3 [$ m- n5 i8 H
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    2、豆腐切成4×1厘米厚片。
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    3、笋、香茹、牛肉、姜洗净切片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v& ~6 v; a8 I0 N1 o
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    4、辣椒、蒜苗切寸段。
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    5、鱼头加葱、姜与酒入滚水中以小火慢煮20分钟至沸腾。
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    6、待鱼头冷却后取下鱼肉。
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. ~; W% O: J6 W5 ~8 l: `    7、炒锅入油2大匙，先入姜入，辣椒片与调味料（1）炒香，再入五花肉炒熟，最后入所有材料与调味料（2）以小火烧15分钟，倒入砂锅中续烧5分钟即可。

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