標題: [中式食譜] 星洲辣椒蟹 （附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-8-14 08:06 AM 標題: 星洲辣椒蟹 （附食譜）
之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U: Q, X/ B3 f$ O
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開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。www3.tvboxnow.com% ]: o3 [. Q+ {
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4 q$ Y( {) [, |/ j( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。
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材料：公仔箱論壇9 V3 v/ y5 K( O9 c# ^. N6 z
大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)www3.tvboxnow.com* b8 A$ N2 G8 n* ~7 G* ?( y
洋蔥（切絲） 半隻
9 B" @& s7 I0 n6 A2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 1隻
5 c ~. A& P$ X/ Stvb now,tvbnow,bttvb薑片 2片
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1 T! V1 W2 }3 w3 o8 y u# Dwww3.tvboxnow.com調味：* U2 ~5 P' o0 q o( o
辣椒蟹醬 1瓶
1 C" |( R7 b- r3 w' @0 f. l9 [3 zwww3.tvboxnow.com紹興酒 1 湯匙
( R& t/ P. d3 U" n2 t! p公仔箱論壇水 半瓶
2 P; h2 O# y' k& N _, ~/ `公仔箱論壇糖 1茶匙
% Q9 J/ I1 D( c N: Qwww3.tvboxnow.com茄汁 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( o+ w& Q0 p% o5 e& ^! L4 a1 Y( `" _
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0 m: W/ X3 K" J' G( Itvb now,tvbnow,bttvb製法：
- y; P3 A, i6 j* utvb now,tvbnow,bttvb1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹
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5 r( k2 k2 E2 z7 w5 K4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
/ J. b: E7 l0 r3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘
( f' N, n7 {2 y9 F公仔箱論壇4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
- Z7 L7 m/ k2 Y, J# @5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯( R+ L" E. u! N# R8 k0 B
+ r L0 H1 Z, X6 e0 m: vwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d; L1 h/ r" B- v4 Z+ C: @. \
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