標題:
[中式食譜]
潤腸臘腸排骨煲仔飯 （附食譜）
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-8-14 08:14 AM
標題:
潤腸臘腸排骨煲仔飯 （附食譜）
又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味
!
當然也
是用
Le Creuset
的
18cm
來煮
! T& f$ t+ Q, f e" O
。
8 a8 C. I4 v6 f
- ?1 o# Y- X" `: ^( s( M' z# A0 X$ x; e
tvb now,tvbnow,bttvb" U# k9 W4 n- o0 F* A
0 z/ z& b( X/ s' C/ `1 I5 g! _; \公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L3 p) _/ ]8 J: U j# @1 N- n' u
) C# x& v, }6 \( Y9 V4 b, q- etvb now,tvbnow,bttvb
! z9 ~5 F& j5 M0 | v
5 ~0 P7 w. ~- X- P6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料：
公仔箱論壇2 H, T9 m0 s/ f
公仔箱論壇! b# J$ K( T% c2 \9 q/ @
米
# ]* G# I1 [5 Z/ x- V7 |, s6 O3 m
2
杯
公仔箱論壇, Y, I { k2 D) ?- E9 [/ U/ |
（正常米杯）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \+ d7 j" J7 Z
tvb now,tvbnow,bttvb' W% z: z. r" ?: o5 b* U- ?
潤腸
tvb now,tvbnow,bttvb6 Q, ~0 P. v4 I
2條
tvb now,tvbnow,bttvb2 c% j# F9 j& ?! E% V! r, W
臘腸
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L/ B h4 g+ X# d+ i& p
2條
www3.tvboxnow.com4 h6 Z5 Z6 L( s# \9 m0 R5 L! D
排骨
% Z8 t4 [/ u( m8 p2 \ T8 [3 n
400g
: g. P6 n& K8 t/ \8 w& d- X& O公仔箱論壇
/ V' z0 D P z: F
公仔箱論壇+ \5 C8 y- Y* o! Y: D( i: ^
排骨
調味：
公仔箱論壇# \. a. ^5 T6 Y4 M/ j
& E6 t N9 F- ^. P: I
豉油
、
www3.tvboxnow.com. K3 c( d& A% m2 t! n
豆豉、蒜蓉
5 V6 k/ v4 S1 M1 D" |0 ]
各
1
茶匙
" {! D; r8 O8 q. O/ }% b" l
$ Y) ~* z+ Z: |9 cwww3.tvboxnow.com
蠔油
www3.tvboxnow.com" B' l H' n' [$ D
、
雞
粉、
酒
2 s: E- f$ ]. m& ~
6 h ?2 L+ J. u2 O" L, y9 v2 p
1/2
公仔箱論壇- \9 g! l1 I: Z8 q+ |5 x* L
茶匙
/ Q. I- c0 e6 K) h
. @* I* r& c6 k, d! K' y, U2 Ktvb now,tvbnow,bttvb
生粉、
砂糖
www3.tvboxnow.com' P8 M6 k. u: B% d ?
1 I' h$ U( l$ N, F8 g
tvb now,tvbnow,bttvb8 r: J! u9 g4 G: i$ v) R
各
1/4
茶匙
www3.tvboxnow.com; ]3 X% F+ D7 K0 m2 |8 l! R+ U: Y
& i; ?; }6 v8 E. {$ Z
胡椒
www3.tvboxnow.com; q1 ]+ I6 ?4 \6 S
少許
www3.tvboxnow.com& U: x7 j, B7 b$ y9 x; H
* U% A' J- }& l6 ~/ _& [
煲仔飯豉油調味：
tvb now,tvbnow,bttvb& n* T; r- b# W0 R6 m: q
8 J6 D$ X! ]# ^7 ~! F/ k9 P- m# \8 ]
豉油
3
7 T3 j1 z% W7 J. Lwww3.tvboxnow.com
湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F( | r8 ~ L [% c8 V3 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E4 ?+ h/ [ R/ u' X
砂糖
2
公仔箱論壇+ I. S' G- ^# h6 T2 f! }) O
茶匙
5 s0 C$ c+ }! {8 R
- e5 B8 K& m8 A, X+ Iwww3.tvboxnow.com
味淋
公仔箱論壇( `* _% e1 M! m e7 n
2
湯匙
公仔箱論壇5 p. Q; Z6 O, M9 o5 ?
（也可用
2
www3.tvboxnow.com) H) [( j- v6 l7 L2 a
茶匙
砂糖來代替）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _/ y! R: p/ y6 d/ _4 G7 V
% G e- G. u( `9 M2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! d1 h% e! @& a( C6 S7 J9 e
製法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^- C$ f, k9 b: p
% @& D3 g/ l. \3 p k( _. O6 C! f
1
）米洗淨
放入
Le Creuset 16 cm
或
18cm Round French Oven
，加入同等份量的水即
2
杯（米量杯），放置
30
分鐘，沒時間也可直接煮
www3.tvboxnow.com6 H3 Z6 |! W+ j; F
2 h' d( E/ A4 y
2
）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]/ b, O! k5 s. V
排骨
拌勻調味料，醃
15
分鐘
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M% v8 q6 h0 c. V; T+ E+ |' Y
公仔箱論壇3 N+ X, j4 }3 m- u; u$ s
3
）中火加蓋煮
1-2
分鐘
至水
沸騰
，以
筷子
攪勻，
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O) |1 L6 l3 o' L4 o2 g
將
潤腸臘腸
鋪在飯面上
www3.tvboxnow.com2 F# ^: f o2 e I
tvb now,tvbnow,bttvb- v, h" K* H/ I7 o! y! F9 B
4
）加蓋
再
煮
2
分鐘至鍋邊有蒸汽冒出
. V4 F- [0 O* y, q( Iwww3.tvboxnow.com
，
轉小火煮
5
分鐘
) K; _" K; G4 m8 Q8 F
8 P; G# f1 g6 h3 k- C5 R' g
5
）加入
排骨
tvb now,tvbnow,bttvb, n* {' d/ X j, o+ Y9 ?! |" I
，
加蓋，將火稍為加大
30
秒
,
令煲肉熱力增加，轉小火煮
10
分鐘以收乾飯的水份
，如想弄飯焦，可
延長
煮
飯的時間
www3.tvboxnow.com1 L4 M6 R; m6 z, ?( n9 E
公仔箱論壇' N: D; {* {$ a4 [8 X1 ~
6
）熄火，讓飯焗
8
分鐘
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q- V5 B- L0 |# a- @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O6 `; y2 l! N
7
）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱
2
分鐘
. Q. c+ z+ o% c% [( S* ?! E3 r1 awww3.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb# p1 z1 a; L% H" Q* ~- m
: |8 J1 p7 E# ?公仔箱論壇
小貼士：
公仔箱論壇- [# U: r" M( ?! q$ K9 r
1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘
3 v1 _9 s% ]6 |" Y! Q% `; w/ z3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N- j$ V' f7 Z9 e/ [, A- q: u
2
）
用
蒸魚豉油
代替
煲仔飯豉油也行
! j. F/ |& X5 i4 X5 m
4 [+ a: o- {6 b7 g; W
3
）如果發現沒飯焦，可以小火再煮
5
分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間
: s; n& k1 Q" p6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ X& E7 k6 d8 u; S5 j) [tvb now,tvbnow,bttvb
4
）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水
10
分鐘。
& p0 B; @+ D% z) L
+ R, P& ~- \3 _9 r9 N4 \tvb now,tvbnow,bttvb
5) Staub
（黑色內膽）
的鍋應用熱水來煮
; T; F! a3 E5 k( i$ L
7 b9 F) ] _6 K' a. D: cwww3.tvboxnow.com
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
