標題:
[中式食譜]
潤腸臘腸排骨煲仔飯 （附食譜）
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-8-14 08:14 AM
標題:
潤腸臘腸排骨煲仔飯 （附食譜）
又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味
!
當然也
是用
Le Creuset
的
18cm
來煮
www3.tvboxnow.com( f$ N" o9 n: a5 T2 q& E" H" f; X
。
) `7 M7 Q: n2 l6 [5 ~0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb' \, F5 n' W& ?& Q; F! K8 \8 `
www3.tvboxnow.com; t. S- k" t5 v+ w9 Q5 i/ a- f4 \/ M
) @$ l& V) }( @4 U3 A( o- P( ~4 B
0 W6 E. v* v( X1 o- E
, w: ^. U" u( j' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 a) {( l* N5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ?& b$ T: e, E3 c: w- ]+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料：
7 D' O7 J+ q# j+ `: Ytvb now,tvbnow,bttvb
: J5 a! P, m0 @& _6 e+ |3 n
米
" J3 ^9 J6 v% U+ h2 ?, Mwww3.tvboxnow.com
2
杯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W) ~; x1 ]& s6 Q% G3 S( z
（正常米杯）
* d6 i5 u* h7 v W6 F& |# |1 otvb now,tvbnow,bttvb
# x6 N" i, B8 u; w! T* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
潤腸
! i4 H- s0 Q! S8 u5 Y' A公仔箱論壇
2條
* u. W% W1 s& p公仔箱論壇
臘腸
5 w. i+ q! |$ k' ]* i2 u8 R1 {7 twww3.tvboxnow.com
2條
tvb now,tvbnow,bttvb: v' E3 M+ G. |8 Z! A
排骨
8 u- f7 y5 e0 U5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
400g
" S2 Z3 A( R. ~# L
, v/ e4 ]# O0 T$ P( y, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www3.tvboxnow.com3 Z! [0 C) y( R Q) T9 b
排骨
調味：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c6 Z( f3 N( Z! A' F& y
2 l3 g) w6 |% ?0 ~+ `$ `公仔箱論壇
豉油
、
# g! c& ~1 u8 W. d- H& C* U
豆豉、蒜蓉
tvb now,tvbnow,bttvb0 g+ F( ?! S, W" _/ Q+ q
各
1
茶匙
' u+ Q) X% [5 s3 ^% a
tvb now,tvbnow,bttvb" y1 E) ~! [ R% d1 b& V# S$ o
蠔油
公仔箱論壇* R* c, J8 C& m8 [8 Z: _
、
雞
粉、
酒
6 z3 [, E# z: n+ o q: u4 K0 l/ ?+ dwww3.tvboxnow.com
X+ [6 U) l! n% q5 E- ^ \tvb now,tvbnow,bttvb
1/2
o; q- k2 [$ A- t$ V( P
茶匙
3 p: u9 e% l$ x7 W2 d+ a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [; r4 U4 j& Q; ?
生粉、
砂糖
tvb now,tvbnow,bttvb1 @$ F6 V l/ y
tvb now,tvbnow,bttvb C7 Y' j# o/ O+ r+ m0 W5 w5 o
公仔箱論壇: ?8 l! o) @6 K0 e7 h+ e% [! T/ I# X
各
1/4
茶匙
* a- L9 W+ P2 ]* t2 `1 Dwww3.tvboxnow.com
, _' D# \! k, ^0 _$ P4 Ftvb now,tvbnow,bttvb
胡椒
/ G$ Q0 k& @" `4 d$ q; Q3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
少許
! f$ c* o4 P2 U" K) n4 z+ n% g; ^
公仔箱論壇2 Q8 M3 I1 H6 Q! r# S
煲仔飯豉油調味：
P% B9 B! w1 a5 S2 D* {
; Q6 p' a0 c6 F4 r0 _$ j' j, Z
豉油
3
0 \" ?( h2 a$ Z3 Y# D' S) K$ I
湯匙
5 O. E$ b/ h( Q+ h公仔箱論壇
$ J! c7 y4 Z4 r, Etvb now,tvbnow,bttvb
砂糖
2
0 S2 d! K, |* z# o. [3 j4 I6 Utvb now,tvbnow,bttvb
茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h9 H8 A8 g9 v; b3 ]1 r1 o) D
: ~+ @, F% I" Z( e公仔箱論壇
味淋
- v E: P3 F: a) T公仔箱論壇
2
湯匙
www3.tvboxnow.com/ g( j" M% D) D( b
（也可用
2
/ j# h* D2 m; Y7 _ h/ x9 ?; _, ?
茶匙
砂糖來代替）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s: W4 N$ @ W3 r5 c9 G, y
公仔箱論壇% U. q+ t8 C- r! d& O* y" F+ a9 c
T" _2 i/ e1 ^. ~$ Mtvb now,tvbnow,bttvb
製法：
, N; Y/ K3 ~" d, E公仔箱論壇
- m! h# K: d1 ^' @1 }: {www3.tvboxnow.com
1
）米洗淨
放入
Le Creuset 16 cm
或
18cm Round French Oven
，加入同等份量的水即
2
杯（米量杯），放置
30
分鐘，沒時間也可直接煮
tvb now,tvbnow,bttvb8 I: e( p3 c% A
! R: a2 |& {1 S4 |; C1 B7 U1 Vtvb now,tvbnow,bttvb
2
）
' T( i7 }5 j+ o9 G' `9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
排骨
拌勻調味料，醃
15
分鐘
- l0 G6 d' }/ V* F) ^
0 m# D( m. n$ \# P; a
3
）中火加蓋煮
1-2
分鐘
至水
沸騰
，以
筷子
攪勻，
公仔箱論壇: W& s& C; h$ M. {5 u o' \. M, n
將
潤腸臘腸
鋪在飯面上
公仔箱論壇8 O& C- J* a* v1 I4 p ?# }, G, M
( q: }& [3 G% ` P9 Gwww3.tvboxnow.com
4
）加蓋
再
煮
2
分鐘至鍋邊有蒸汽冒出
tvb now,tvbnow,bttvb# U! t3 s" H, g W7 G9 s p
，
轉小火煮
5
分鐘
+ ~. D" `/ g. b1 Y. h
& x8 ?0 V/ r5 a2 `tvb now,tvbnow,bttvb
5
）加入
排骨
" \/ D( Y! l! t& G) ^8 T
，
加蓋，將火稍為加大
30
秒
,
令煲肉熱力增加，轉小火煮
10
分鐘以收乾飯的水份
，如想弄飯焦，可
延長
煮
飯的時間
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N* L9 g& I! ~! ^0 }$ [
, }8 g: n" \+ btvb now,tvbnow,bttvb
6
）熄火，讓飯焗
8
分鐘
4 D' f3 E) r4 _
公仔箱論壇2 _7 T' C$ Y, e) c
7
）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱
2
分鐘
2 r9 u( e+ K* w& T8 n$ p v9 r8 I1 U
公仔箱論壇/ e5 `* Y! h6 s! S r+ f$ ? _
/ T- y) V, t$ A) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
小貼士：
公仔箱論壇3 V& S4 g$ z! L9 T# x8 Q2 Y) m. v
1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘
. K2 S$ y4 r" T) V5 w- g
' n, W; a' z {3 @$ P公仔箱論壇
2
）
用
蒸魚豉油
代替
煲仔飯豉油也行
公仔箱論壇* Z$ p. m4 Z- J3 R4 P
公仔箱論壇# A% q+ J# d* w; S& s
3
）如果發現沒飯焦，可以小火再煮
5
分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間
# b" N: R3 Y7 w5 a! L
5 h( ` j% C7 ]/ S6 C
4
）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水
10
分鐘。
9 J9 W( @/ D H
2 s: B! i: B" e) Z& T% }" }
5) Staub
（黑色內膽）
的鍋應用熱水來煮
% }3 O# E& P# y0 ^3 z& A& C4 Q
. J$ x# H0 z- ]+ ~4 s0 z2 G
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
