標題: [中式食譜] 入味的排骨最好吃——土豆燉排骨 [打印本頁]
作者: siki0049 時間: 2012-8-14 02:05 PM 標題: 入味的排骨最好吃——土豆燉排骨
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4 K8 a5 y3 ]+ M( q7 s! {7 B8 ewww3.tvboxnow.com原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒公仔箱論壇$ P# f& Q5 i! {7 \6 w
做法：www3.tvboxnow.com) [" s/ y' j' _4 K2 k* R' J% r- t
1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。! F5 X1 u6 `! s; J; G) k
2、土豆去皮切塊備用/ a. w9 x/ H# k4 k
3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）
! T# b9 f; m Z4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）公仔箱論壇* {6 A5 N8 _9 V. u* n
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味
! D7 z/ S. ]3 A- H7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）
5 h" i. J( c* h2 Iwww3.tvboxnow.com7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。
; o: |7 j& d3 R. ?9 htvb now,tvbnow,bttvb8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可
7 S7 e) Y* `$ ~3 z! W公仔箱論壇9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。
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