標題:
[中式食譜]
枝竹冬荀羊腩煲 （附食譜）
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作者:
soforlee
時間:
2012-8-16 08:30 AM
標題:
枝竹冬荀羊腩煲 （附食譜）
冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有
柱候醬再加點香料便行。
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材料（二人份
)：
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羊腩（切塊）
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500g
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薑
2 R4 e1 ~. Z1 v* ~( n
2片
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唐生菜 半斤
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枝竹（
浸軟切段）
3條
3 v- @ K5 h0 `0 p9 {
冬荀片 100g
（可以不加）
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腐乳醬
2湯匙
1 F2 h ? N# ?+ Y7 x% V* z: z
橄欖油
2茶匙
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, @9 O9 B& y3 `% `+ {, y4 t4 iwww3.tvboxnow.com
調味：
?2 Q+ {6 J k _9 k9 F
, } u0 ]# g2 q- G1 [
柱候醬
3湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P4 Q* U# M6 A8 Q
五香粉
½茶匙
" t3 P! {1 R6 Q公仔箱論壇
胡椒
½茶匙
, G6 K( u# f. m
八角
3粒
( A* o6 q8 [# J* v! J- `
香葉
1片
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花椒
½茶匙
0 `' I; g8 w3 I' U0 c
丁香粉（
Cloves） ½茶匙
, v: g/ V$ h, n公仔箱論壇
孜然粉 （
Cumin ） 1/4茶匙
2 k) g r6 [- x) B' a! ^
水
600ml
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r3 H2 p1 `# w0 b, C3 ^5 @
製法：
" j% v' o0 J+ o: d- \1 X
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1）
羊
腩切粒，
LC鍋或砂煲燒
滾水
加入
羊
腩
及
2
片薑
，
煮10分鐘, 取出
以凍水
洗淨
9 q, C: i& e, B+ _: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2）
LC鍋或砂煲燒
滾
600ml
水，下所有
調味
料，滾起加入
羊
腩
9 Z. |: h3 w8 p( Z q! |- y1 L
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3
） 再
滾起後，
加蓋轉小火煲1小時10分鐘
2 [, y* P* c) w! K/ @% u
4） 開蓋轉大火加入
枝竹及冬荀，
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滾起後，
加蓋轉小火煲20分鐘
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5） 如水份太少，可加100-200ml 水
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6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃，
腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃
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+ ]% ^# ^( \4 q
壓力煲製法：
* \. G; v0 J2 ]5 q2 w" v' Gtvb now,tvbnow,bttvb
/ T& [0 h$ W6 {- N9 A
1） 步驟(
1)同上
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2） 把
羊
腩和
所有調味
料加進
壓力煲，煲
20
分鐘
(相等於1小時10分鐘)
5 ~' D( B5 g" m9 ?. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3） 把煲好的
羊
腩和湯汁換到
LC鍋或砂煲中，之後跟上面
步驟
(
4)開始一樣
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小貼士：
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1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
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2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱
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