Board logo

標題: [中式食譜] 鮮蝦木耳雲吞 （附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-8-16 08:36 AM     標題: 鮮蝦木耳雲吞 （附食譜）

之前在佐敦的麥文記吃了淨蝦雲吞麵，非常的鮮味爽脆， 沒有豬肉令蝦的鮮味更突出。回家立即試做，沒有鮮荀，所以用了木耳來代替， 木耳脆脆的， 口感出奇的好， 牛濃湯底滲了蝦味，相公吃得十分滿意，說很有雲吞麵檔的風味。
) x7 |2 o1 O- @' b7 X  _tvb now,tvbnow,bttvb& i: z% e* q3 }" R; u% N
沒看得出用那一種包法吧？
材料（24隻）：1） 中蝦      12隻2） 雲吞皮     24片3） 木耳     3片4） 冬菇     3隻5） 家樂牌牛濃湯寶     1份
: I: T' l/ F- E& d( ~) f餡料調味：公仔箱論壇; y: {  B* y( I8 U
1） 鹽、白胡椒      1／4茶匙2） 雞粉、生粉     1／2菜匙3） 酒     1茶匙  
1 n) D! E5 F6 p% U3 z$ d+ p+ G
餡料準備中
左邊是隨意豪邁式包法，右邊是美觀式包法  H! t/ w/ `+ K- g/ ]
公仔箱論壇2 w6 }5 z/ ~3 d9 G( P' z# r
製法：1） 木耳及冬菇浸軟切碎， 每隻蝦切成4-5小粒2） 大碗拌勻所有調味料、蝦、木耳及冬菇3） 包雲吞有兩種方法力﹣ i) 想外型美觀的話：以水餃式包法，水餃材料（20隻）：
' U+ e6 y( r/ z+ ~( C1 n0 S9 e水餃皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M* |  S3 y( R8 F1 `
  20片www3.tvboxnow.com1 Y! f( D6 r( J7 r3 U- j& J9 N
免治半肥瘦豬肉      150g# ]+ S* e- K) I( B& F+ Z8 P
冬菇   4隻
+ H2 L1 z1 o7 c+ _5 w: f0 k7 Qtvb now,tvbnow,bttvb椰菜   1／4隻

公仔箱論壇; ?2 u) F# ~9 o8 s# Z1 _4 w, c1 h
水餃調味：蠔油、 雞粉    各1茶匙豉油、 酒、 生粉   各1／2茶匙鹽 、砂糖、胡椒    少許9 U' p- \9 s# y% k$ ^

5 Y& z' N) ^3 [8 A' `
3 ?4 {9 Z) S0 l公仔箱論壇4 M! l* {, `: q) S* N/ V1 |7 a" E8 M

6 W2 Z2 m7 }0 y! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# [* _6 U8 G5 C& K8 j# G, w

- G8 ^  n5 \6 c$ r$ C4 F9 C, J
" u- O# t3 l5 S) ], i" K5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  }2 T) v. M  s) \" r公仔箱論壇

公仔箱論壇1 q) z' P7 h0 k* q$ w

) [% a( \" w6 B% O! @# awww3.tvboxnow.com
, E* q. ]8 ~% c+ m* h2 T# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j8 r! V; A, O0 X1 T

* B$ X% D+ r$ C- v  a5 N: t& mwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb: T4 w; u  l) F, H. f% X% ]# N
6 Z" t( ^, G* ^5 v/ b/ c+ S
tvb now,tvbnow,bttvb7 {$ `% n0 Z- g$ H" T& u

tvb now,tvbnow,bttvb8 o" S2 c; W) C# N- a
0 }/ n) s8 G9 ~  h  U8 O( B

( e+ c  T: l6 |# U: X' W9 Y；ii)麵檔豪邁式包法：兩邊沾一點水，把下方的三角形邊撥向中間蓋著餡料，再隨意的把其餘三面向中間擠作一團便成，雖然賣相差一點，但方便快捷。不過其實煮熟了後是不大看得出分別的4） 牛濃湯寶加約800ml水煮滾，加雲吞煮約4-5分鐘至雲吞漲大便成+ T: H  Q. K2 c# ?6 x
小貼士：www3.tvboxnow.com- @5 A" y3 F3 E2 a3 P8 L6 D5 |
1）鮮蝦易熟，不要煮太久2）可隨意加麵或河粉3） 白胡椒跟牛濃湯是一種奇妙的配搭，不用擔心牛味會蓋過蝦味，牛濃湯反而提升了蝦的鮮味，很有麵檔上湯的風味
! q2 d  w4 T3 l6 s3 f7 G. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v3 J; @% g6 A" V2 h8 V; }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D0 C1 f; K$ Z5 r

2 e5 j: b) K$ O2 g1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) O* W; H: l. Ttvb now,tvbnow,bttvb% F' E% }4 J3 L& T0 E$ l0 F7 X% H; z* Y
www3.tvboxnow.com, Y* c% Z9 c* E4 h  H1 \

& w+ x9 A7 h/ P# K) K$ |: c9 [
' H6 R# H3 T9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ P& m, A/ D/ w  T& C( y* h' i2 o: k# C% }- i2 N& I  O, {

+ y, r8 K1 e! J" ^9 U+ s' ?& pwww3.tvboxnow.com# t4 T5 W4 v3 A* C; c

, C: j" r% z! }; S) ^" q1 awww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com, z: k& p' o1 B0 c# J# q

& A4 _) B$ Y; a6 a; K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b3 B' {5 n1 W
公仔箱論壇" ?1 V5 |, i) Q" L" K: f( h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^) k, E% `8 \" P* O! A

' h9 S) d3 R' X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 l& w% M- o9 J# {7 W4 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F# z1 @5 }9 c) X4 m

1 s* |4 X. i2 u  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t% V# y, O: p

; t9 a- a7 s- q; _8 E  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者: kimwah96    時間: 2012-8-17 11:29 PM

谢谢你tq
作者: phoebe12125    時間: 2012-9-2 12:38 AM

看来很美味可口哦 。。 谢谢你的分享



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0