標題: [中式食譜] 蠔油吊片 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-9 05:54 PM     標題: 蠔油吊片

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所需材料： + p% ^6 O6 P; a

% |1 B5 n1 b# B2 f9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾魷魚 ... 1大條
" S, ?; L+ J; u+ g2 v% Q公仔箱論壇嫩薑絲 ... 1/2碗飯
, n0 Z9 S/ k9 I; d: A) vtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 ... 2大匙
  G! D' P7 t; |$ r0 n公仔箱論壇淋料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n  }7 l4 B/ P
紹興酒 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb. g, h' [* D6 y& I9 u: K
調味料
: i" `6 H6 `8 v2 b7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 ... 3大匙
; m" i4 }- J  e( m  Mtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙0 s$ I5 _, \: ]7 B$ G1 Y- _7 A
糖 ... 1大匙
; w( ?2 P- N5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j8 O6 b& K5 B3 ]; k& V
高湯 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H3 y% C  L& A% ?% J
味精 ... 少許4 }2 ?, i: N3 a) K- v, Z. R
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8 W. u3 _9 c! G( G4 ~4 R- wtvb now,tvbnow,bttvb
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% }. m9 l  h3 G) o( C$ E/ l: Y作法步驟：
2 P$ b1 o7 M& z1 t! hwww3.tvboxnow.com乾魷魚用稀鹽水浸泡24～36小時，水要超過魚身少許，魷魚浸泡後會脹發成更大且軟。
5 E/ G1 R; l  B1 X& y6 m洗淨魷魚，先切成2～3長條，每條再用片刀法取切成薄的大片。
- A1 B6 T; L0 g$ b! U公仔箱論壇燒滾大湯碗的清水，把魷魚片投入燙1/煮2分鐘隨即撈起（如片切若較厚則可略煮久些亦以1分鐘為限），立刻投入1碗冰水中浸涼，撈起。（亦有燙煮後立刻熱就食亦可）。
7 F/ k% c) I1 U: G1 d) ]- u% g2 utvb now,tvbnow,bttvb調味料混合拌勻。
$ J# _0 w2 u$ I7 b9 m/ S' O" t炒鍋燒熱改中小火放下沙拉油，把調味料倒入略煮滾即盛於醬料碟淋下酒以供沾食魷魚片。

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