標題: [中式食譜] 蠔油吊片 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-9 05:54 PM     標題: 蠔油吊片


8 o3 D: b7 x0 ~0 b7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： 0 B1 Q4 Q0 k/ Y
tvb now,tvbnow,bttvb: P5 H$ g# G& z& w5 D" e5 p
乾魷魚 ... 1大條 / Y: f& k+ ?0 }
嫩薑絲 ... 1/2碗飯 公仔箱論壇. b! R- c$ @7 _5 x8 r
沙拉油 ... 2大匙% l# c4 x5 a7 |! r3 O1 p
淋料
- N' P6 K/ X  D( @" S5 Nwww3.tvboxnow.com紹興酒 ... 1大匙+ ~6 O* L) u$ g) ?& Y) u6 M3 r( E
調味料$ f$ I6 o0 ?9 O, H  p3 q: g6 T1 b
蠔油 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 H. b4 a# S8 D( T
鹽 ... 1/4茶匙% I2 f% X, u3 D
糖 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb  U* |7 W7 s# `- F1 S
薑汁 ... 1茶匙
5 a: ~$ N( e/ W. r# y. _/ w4 H, J* j高湯 ... 3大匙
5 ^! `9 k" D! C$ Wwww3.tvboxnow.com味精 ... 少許
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公仔箱論壇' a' P  A' N( {8 K7 W5 x/ W% B( t
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb9 Y- K& v6 h4 d- f' t" x
乾魷魚用稀鹽水浸泡24～36小時，水要超過魚身少許，魷魚浸泡後會脹發成更大且軟。
0 ~0 K6 _0 z: T4 y9 U$ \洗淨魷魚，先切成2～3長條，每條再用片刀法取切成薄的大片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C3 N6 _- L2 u2 o; _
燒滾大湯碗的清水，把魷魚片投入燙1/煮2分鐘隨即撈起（如片切若較厚則可略煮久些亦以1分鐘為限），立刻投入1碗冰水中浸涼，撈起。（亦有燙煮後立刻熱就食亦可）。公仔箱論壇1 j3 J- V: x  o' f1 h9 d
調味料混合拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v8 |2 b: |3 W. G! o9 T0 [% ]
炒鍋燒熱改中小火放下沙拉油，把調味料倒入略煮滾即盛於醬料碟淋下酒以供沾食魷魚片。

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