標題: [中式食譜] 蠔油吊片 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-9 05:54 PM     標題: 蠔油吊片


9 R; j  C, c% v. C; O* s所需材料：
5 |* j, G6 h0 W7 htvb now,tvbnow,bttvb
. R* B$ L4 i! F9 X$ \3 o& z% q乾魷魚 ... 1大條
* k+ y2 c0 k$ I" Dtvb now,tvbnow,bttvb嫩薑絲 ... 1/2碗飯
5 d; L3 ^; V3 Y* G1 _6 T公仔箱論壇沙拉油 ... 2大匙www3.tvboxnow.com% D9 i) }* S" M$ q$ I$ Z2 j
淋料
( l( e0 Z+ W6 q: Ywww3.tvboxnow.com紹興酒 ... 1大匙& L$ _2 O# H5 o+ }5 O4 q
調味料tvb now,tvbnow,bttvb! _4 H0 w$ l1 d6 @# q
蠔油 ... 3大匙( D& x% t1 g( H/ d0 Q2 R( \
鹽 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \- z7 d2 E$ K, V' u
糖 ... 1大匙4 F5 c' s5 c: z5 `) O3 I6 p
薑汁 ... 1茶匙
9 ^' u+ g6 b* ^: t- f% {高湯 ... 3大匙
- K/ }4 `. c9 {tvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 少許
) `. R$ T" S% F. V5 L* Swww3.tvboxnow.com
7 o+ {: \2 K3 |7 Q1 j* _" W: P0 ]tvb now,tvbnow,bttvb   tvb now,tvbnow,bttvb5 V3 X# N5 A. Y% r3 N& s1 ]/ D* e% C

: w/ w  N  W. n. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ e. `9 B& L9 P: p; X7 ]

2 o5 M4 {$ H% T: \' ~公仔箱論壇作法步驟：
$ L5 X/ r) `) U) N" s" o乾魷魚用稀鹽水浸泡24～36小時，水要超過魚身少許，魷魚浸泡後會脹發成更大且軟。5 f" G- L! R' a4 b( `
洗淨魷魚，先切成2～3長條，每條再用片刀法取切成薄的大片。0 ~0 q& y  P7 k7 l: K
燒滾大湯碗的清水，把魷魚片投入燙1/煮2分鐘隨即撈起（如片切若較厚則可略煮久些亦以1分鐘為限），立刻投入1碗冰水中浸涼，撈起。（亦有燙煮後立刻熱就食亦可）。www3.tvboxnow.com" ^+ c6 r8 C( @! Y1 r% w( h. S
調味料混合拌勻。
5 c/ T1 i; M' |8 ~+ u9 B( {1 X) ?www3.tvboxnow.com炒鍋燒熱改中小火放下沙拉油，把調味料倒入略煮滾即盛於醬料碟淋下酒以供沾食魷魚片。

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