標題: [甜品] 蒙布朗　20個 [打印本頁]

---

作者: pupu999    時間: 2012-8-19 06:39 PM     標題: 蒙布朗　20個

蒙布朗　20個 A.杏仁達克斯：
9 G- H0 `( {. C% T( T公仔箱論壇杏仁粉………………60克糖粉…………………30克杏仁果………………36克蛋白…………………75克細砂糖………………50克
: e, [/ h1 A' k4 a5 L( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
7 H. l- _1 Q$ ^6 u# q+ C1) 把杏仁粉和糖粉分別過篩；杏仁果切粗條。
/ M8 e! I3 i; g' m2) 蛋白加砂糖打到硬性發泡，再加杏仁粉和糖粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 v2 s# c; S6 G
3) 在烤盤布上擠出直徑6公分的厚圓餅20個。撒杏仁條。
( ?  c9 m5 E- {, ]( a2 q4) 烤箱預熱至165℃，入爐烤約15分鐘到上色，熄火再烘15分鐘至酥脆。
, W4 q& L* I" `& D- @/ mwww3.tvboxnow.com
6 [2 @, `( s% q3 \+ N公仔箱論壇公仔箱論壇1 D* F6 J: B/ g4 O6 f1 x3 T* Z, [
公仔箱論壇- |" n. c  p- u& J) l" ?* L
) |! F( e; n1 u8 Y  C: X

2 d. s$ o& C; i# Y8 ]9 A+ f9 ~
' O0 u" b( {4 q6 G( z) P
4 O: C. ~3 r# V% m- u9 ltvb now,tvbnow,bttvb
/ e# @( k: |- a2 }& G. Vtvb now,tvbnow,bttvb
; e1 f( h! u4 E8 Ztvb now,tvbnow,bttvb註：帶皮杏仁切粗條很有口感，但也可以用現成的杏仁條等代替，比較省事。 大型烤箱保溫效果很好，熄火再烘15分鐘可能會上色太深，最好把烤箱門打開一點以散熱。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ B.蘭姆栗子餡：公仔箱論壇1 w4 W5 ^% ^& q- ^
罐頭栗子泥……………200奶油（室溫軟化）…50克蘭姆酒………………2小匙 做法：1) 栗子泥打散，加奶油和蘭姆酒攪拌均勻。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ C.香草鮮奶油：www3.tvboxnow.com; k+ o, r' M0 I
香草莢…………………半根鮮奶油………………150克 做法：1) 香草莢切開，刮下香草籽，加在鮮奶油裡一起打發。也可以用香草精代替，不過還是香草莢的味道最好最自然。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ D.鮮奶油栗子泥：& L0 u! H3 e9 M* T- j
罐頭栗子泥…………500克鮮奶油………………125克 做法：1) 栗子泥打散，加鮮奶油攪拌均勻。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ E.完成：, p0 }5 v' K& [2 t% K
1) 以達克斯為底，把栗子餡擠在上面。
9 R8 t! e* ^9 m5 @* d" Mwww3.tvboxnow.com
7 f0 q% r! Y' f/ M$ i1 z5 A1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 覆以香草鮮奶油。最好選用小的擠花嘴，不然鮮奶油會太厚，比較膩。www3.tvboxnow.com5 T+ `& j$ {7 n' M

) e0 W" q# E  i9 q  B  r' `9 D! T公仔箱論壇3) 把栗子泥以細條狀擠上去，要連達克斯都蓋住。先橫擠一次。
4 I7 t. A* G' {7 r; f9 L! A, }www3.tvboxnow.com' K+ v" K# r7 ^+ C7 m* k; u% r" w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s$ R2 z, B# {4 g

! a- i9 J% j% T- a6 q5 Jtvb now,tvbnow,bttvb
1 M* i! U  u/ l) G+ Z" ~
( a, d" p8 N4 Y6 A
0 [. n2 V% f% J$ G# {5 a/ @
; c1 H- }, |! R
( H" ~: W% g# v$ xwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com' }, S8 C0 ~( _3 K% ?! a  _
4) 再直擠一或二次。（轉圈子擠成鳥窩狀也可以）
3 m! z& g4 r. x+ g# ~! t+ Z4 J公仔箱論壇% o6 p- G0 e6 u4 _' B5 k$ s: z
9 w8 P! J7 K# B% M9 j
www3.tvboxnow.com" i6 q  l% [  U4 H) g

/ G. t( r* Q: r6 [0 m3 |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) L# `, v" D- R8 w
www3.tvboxnow.com, E# O3 X/ o5 V- I2 N3 |6 [" O( R

" [2 l- m  _3 Q8 X1 V  _! f( }1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O5 A5 f1 X% ^! \0 e* D4 g
: B1 e' m( k. c6 [8 c8 i8 K, M
5) 如果邊緣有多餘的栗子泥，就用橡皮刀切掉，一切多餘的栗子泥就會沾在橡皮刀上，可以輕鬆移除。公仔箱論壇8 ^# L' c) y. `0 W& B/ R
公仔箱論壇/ p2 o: V, S2 P# |& _- r, q

, f/ T+ j4 L1 E1 }- @: p9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |4 ?3 K! r- W$ ?8 x. R
www3.tvboxnow.com9 V1 b/ V; t/ b" m0 ?" f* H
www3.tvboxnow.com9 I% l: M6 ~6 o+ e- r0 G
公仔箱論壇% C2 p# C& J0 z! W
2 f/ a3 K; X5 `  _6 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p9 _8 s# Z6 D- ]! ^9 D# D
tvb now,tvbnow,bttvb5 O9 z. o8 B/ _, v3 J

+ x: H$ o9 b1 K- [, g& X
8 l) G. l5 v  Y& p9 W% z& Utvb now,tvbnow,bttvb6) 用小刀把蒙布朗移到盤子上，撒上防潮糖粉即可享用。! l5 {& \* p. [4 y: X8 A
公仔箱論壇+ @& A" t$ `' M: x. E0 g5 K3 L0 b

: e, L- ?, j1 Q% L. J8 H" O6 [
: z% {- b1 R  G
& {1 {0 [% @9 q, a4 A
, v4 u* Y- Q0 S5 Btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. F- C0 O$ r2 E

9 V/ V4 ^" j# f; K* h8 w1 Kwww3.tvboxnow.com
- U! ]' I! w9 ]& ?6 q+ Hwww3.tvboxnow.com  註：台灣常見的蒙布朗是日式的，中間往往不是栗子餡而直接放一個栗子，這還不錯，但那種鮮黃色的日式栗子泥其實大半是白豆沙，我很不喜歡，而且買來就又甜又稀，不宜再加鮮奶油等液體材料，直接用就好。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0