標題: [甜品] 巧克力千层糕 [打印本頁]

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作者: cheecheong88    時間: 2007-12-10 08:32 AM     標題: 巧克力千层糕

这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
' o! C3 K* z7 Gwww3.tvboxnow.com蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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. X1 R* Y1 G- h1 Cwww3.tvboxnow.com材料A（巧克力蛋糕）
) e) I' \; F; @; d0 A1 f  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黄 50克
' L2 C" \4 o+ [* b; }公仔箱論壇鸡蛋 35克
0 J* s7 r$ i" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。细砂糖 110克
! m2 B5 o2 s( x3 W+ @公仔箱論壇巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）/ d( g  U8 @+ I( I
无盐黄油 95克公仔箱論壇( a' j7 J, b  N9 h4 Z! N
蛋清 170克
% n% w- C1 f6 B5 J* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 12克
9 A9 M; u) T. c! V2 w% [( {. Vtvb now,tvbnow,bttvb材料B（夹心用奶油）
; z5 q& K; L8 W/ n2 i, }www3.tvboxnow.com动物性鲜奶油 400mltvb now,tvbnow,bttvb4 K7 D* T$ X! q2 S* ]" [2 T
细砂糖 50克: h' h! k. i7 ~7 d% p6 {

" t: ^( f% A2 `) A$ d9 y4 |1 k5 d, h' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
1 S* m" _9 X0 g& P5 Fwww3.tvboxnow.com1. 将黄油和巧克力隔水融化。
) V$ V0 @, |& ~. D2 s& t2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。公仔箱論壇1 G& D6 A( C( c6 P5 q$ u: T6 N  b6 c
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
8 }! n4 C  x& [; ^, |; U( @9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
5 T; n6 c1 t1 nwww3.tvboxnow.com5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。www3.tvboxnow.com7 U8 A% p, k. v0 ]8 L- O& D! X
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。www3.tvboxnow.com! [7 _! K5 X1 ~2 p' a
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
7 k) T5 n0 l  M$ D; D0 O公仔箱論壇这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。& Y% z& ?" C  M" T' s) ?. i
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
9 [4 p2 S* l1 F, \7 ]5 }% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
( U4 J& Y3 `9 L2 ^1 C9 @10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q8 g# \6 U1 y; G: x0 e: P* q1 x

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以下是过程～～www3.tvboxnow.com0 f) \" b& F% \6 M4 r, J

; Q' @3 L3 ], @$ C0 ]+ y3 J这是融化好的黄油和巧克力：
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作者: skybule    時間: 2007-12-17 09:18 AM

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