標題: [甜品] 巧克力千层糕 [打印本頁]

---

作者: cheecheong88    時間: 2007-12-10 08:32 AM     標題: 巧克力千层糕

这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力0 s. r6 D) e- K5 h, V7 ^/ y6 D
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。www3.tvboxnow.com6 I2 g8 C. p0 O( ~3 Z( }) c
" T9 L" P( ^. G# _0 _$ J
材料A（巧克力蛋糕）
1 B. O: j7 q$ m( X( z" N蛋黄 50克4 x6 W+ y9 ^: r: o2 G/ F
鸡蛋 35克tvb now,tvbnow,bttvb, |5 o+ r) @, X" r5 `
细砂糖 110克6 K9 a; L8 ^& Y" F: [$ l
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）www3.tvboxnow.com" _% Y& i' X+ {4 m! k# g2 N
无盐黄油 95克
" V0 J  U$ l0 b) Cwww3.tvboxnow.com蛋清 170克
' ^/ C9 I( G6 G" M# n+ b公仔箱論壇可可粉 12克www3.tvboxnow.com  _( g  }. V! j, b, K
材料B（夹心用奶油）
+ g/ I5 K9 U, k3 n. f' D动物性鲜奶油 400ml
& R2 a1 |# i! zwww3.tvboxnow.com细砂糖 50克
# z( Z3 e# E; f3 ptvb now,tvbnow,bttvb
4 p0 c1 @) i& j& j5 G: U做法：tvb now,tvbnow,bttvb  S* ^6 }" G% K5 ]8 n$ M
1. 将黄油和巧克力隔水融化。
$ t- p# N" H0 o" M' H  V! Iwww3.tvboxnow.com2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
, \& U: _7 ^5 ~- Itvb now,tvbnow,bttvb3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
/ b7 @) O. y, Y4 J2 s$ o4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。www3.tvboxnow.com4 T$ W: @8 ?; z0 I
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _' ~8 u) o) s( m. \% m! `
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。5 z! }1 w4 ]9 L- h8 f
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
5 p: [! [- ]$ E5 b, [/ g. H这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。公仔箱論壇& k& V3 A0 B2 _& e
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
6 ^* I5 N. _% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q- Y9 n7 Q0 u! L( y( R
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
$ N* m0 ~: b# ~1 U公仔箱論壇
8 y, ?6 g6 i+ n- |& F9 c- Ktvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com; ?/ ~+ q! f/ r; q4 L
以下是过程～～
# i5 W$ P0 h1 @  q: p( N1 D9 ~9 ?6 M7 K  L' X( Y6 q
这是融化好的黄油和巧克力：
, e. Q$ S5 T; ?$ k% |' A$ c4 S: [7 l
) w2 a, D* {9 V. c( g- Htvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com$ N8 E# F0 X2 [3 U1 N3 \

; m9 n- G" T1 T$ Uwww3.tvboxnow.com
- k& i6 P% J& l* C" B/ q- N* Qtvb now,tvbnow,bttvb0 G5 d0 Z! Y) s5 m4 `

$ K' A, @; v0 F" M% w9 V7 F' c/ e  ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% C4 X8 F% k% j8 `

% G) a2 k" M2 Rtvb now,tvbnow,bttvb
' E4 \* c8 D0 Q/ l. K2 Ptvb now,tvbnow,bttvb
2 S6 l. y* E) @2 n  Ytvb now,tvbnow,bttvb
8 N# |, ?2 q2 c% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 W# n" u( N  v# Xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( \  s: b# l: [6 E  j
tvb now,tvbnow,bttvb  x/ D% Y( H* L

9 C9 |. Y) ^$ a. O2 w/ \7 `, {1 ^6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！
# y- }- z1 b2 j+ ]# Mwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇4 F! v2 {! ~2 ?+ `. ^8 n9 B
[ 本帖最后由 b1t1b1t1 于 2006-6-22 09:45 AM 编辑 ]tvb now,tvbnow,bttvb% T5 I2 q9 d( Z) f( b
                                                                                                                                                                                                附件                                                                                                                                Resize of 1.jpg                        (29.07 KB)                                                                        2006-6-22 08:12                                                                                       
/ F/ {; _( O2 K' C3 f  c公仔箱論壇                                                                                                                                                                                                       

---

作者: skybule    時間: 2007-12-17 09:18 AM

:onion31: :onion31: :onion31: :onion31:

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0