標題: [甜品] 巧克力千层糕 [打印本頁]

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作者: cheecheong88    時間: 2007-12-10 08:32 AM     標題: 巧克力千层糕

这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力8 ?5 ?. Z. N! U
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。# k" r* j. m7 ]7 ^6 y) T; F' l% O
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材料A（巧克力蛋糕）tvb now,tvbnow,bttvb6 w$ i" z  Z2 |
蛋黄 50克
) z( ?  L2 @6 \) t' K) g4 u公仔箱論壇鸡蛋 35克
' e' A1 s- ~7 N( F6 X' gwww3.tvboxnow.com细砂糖 110克
- P$ y0 L+ w# k5 [) r% p: Kwww3.tvboxnow.com巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）0 q+ ]* t' i. F3 F% ~
无盐黄油 95克; x* n% @( n7 n5 N% |
蛋清 170克
( \6 J, [% B( h8 dtvb now,tvbnow,bttvb可可粉 12克& {  p6 j3 m  N, J; m. q, M
材料B（夹心用奶油）www3.tvboxnow.com" w$ U% S3 ]7 A" t' v$ d- b
动物性鲜奶油 400ml
: M; |/ F0 |3 l$ i+ Ttvb now,tvbnow,bttvb细砂糖 50克
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做法：
) D8 K* `5 l3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将黄油和巧克力隔水融化。
4 d' T  E7 K6 ^! ^www3.tvboxnow.com2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
5 h2 W) V9 g4 Q/ n$ f公仔箱論壇3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。公仔箱論壇6 ^4 b% A8 @9 ?6 F" G$ S
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
5 y9 \$ x& R- m: L7 P$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J5 u( z% U: Y% z" i0 Q1 Q4 W8 P8 O
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `/ J3 Z2 ^/ q1 Z4 K* S
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）公仔箱論壇) L  r( l6 p6 J1 j" S% `4 {" V0 O! R
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
1 S& d+ h6 n; k7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。tvb now,tvbnow,bttvb; n2 P3 w+ j9 |! A+ P4 c
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j$ t$ H& S9 L$ g! k( T8 K# s
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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以下是过程～～
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这是融化好的黄油和巧克力：公仔箱論壇9 [6 f- S; l9 ^3 `3 t" J
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作者: skybule    時間: 2007-12-17 09:18 AM

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