標題: [甜品] 巧克力千层糕 [打印本頁]

---

作者: cheecheong88    時間: 2007-12-10 08:32 AM     標題: 巧克力千层糕

这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
# l5 X: h* u+ ~& h, c' d$ U% @蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r4 e1 r; x# q0 D

& }5 [! m6 r' T6 n! w3 t5 K; L材料A（巧克力蛋糕）
$ W) X+ a" w' M3 t  E6 e* i公仔箱論壇蛋黄 50克6 X0 d8 i: k$ R. M$ M
鸡蛋 35克
- {. N* l% o+ ^7 z) s; p' k$ D细砂糖 110克
+ F0 ?  L4 r0 @/ A$ Fwww3.tvboxnow.com巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
' o0 {! M3 l# n3 i/ i3 P公仔箱論壇无盐黄油 95克tvb now,tvbnow,bttvb( c" a% [5 a: R1 ]1 u: K
蛋清 170克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M- E1 U: O8 \; h2 R+ [
可可粉 12克tvb now,tvbnow,bttvb: S5 C, ?0 i, M
材料B（夹心用奶油）
3 R: d3 a6 @# J+ p# f动物性鲜奶油 400ml
/ G& g8 j2 m1 i3 x. d0 C1 y- l* p0 f细砂糖 50克
1 M2 {* b- }  N公仔箱論壇
- c' w; b6 ^: rtvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T; F1 B% h6 ?  S% ~* o7 T, A' O
1. 将黄油和巧克力隔水融化。& Y: Q8 e4 ~3 l, U, J9 r4 S
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
+ e; b9 S) W% I; \3 R3 Utvb now,tvbnow,bttvb3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
& Q0 \* K! S$ C公仔箱論壇4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。3 G! P& w- f+ m( L3 ^( [1 {: }
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。4 i. Z# o) a! r& x# d4 L- E
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。tvb now,tvbnow,bttvb% q/ ~6 }# t: K+ y
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）www3.tvboxnow.com1 P! \7 G! N8 F$ ?7 B. d
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。% _. {0 H$ i+ E
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
! d# Q( h2 [7 w  l3 _' p0 _9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }8 D# B/ s2 g' `- v
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
: _% Q; _, \( R8 [0 ywww3.tvboxnow.com
, l  q% v# }5 \" R! y, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com% _: d: L0 _' K0 r: `5 n
以下是过程～～
; `, F5 s4 N" L8 r0 lwww3.tvboxnow.com# h8 v+ C; E% Q! u: O4 L5 H2 U
这是融化好的黄油和巧克力：tvb now,tvbnow,bttvb  g* `) {0 ~- y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S( f5 F5 s; X; `9 ?' c. W
( e( m6 c/ E0 Z2 J. A( e

3 W5 m+ T; D$ ]# g  y
) C% x* ^# }" D- y7 L- B, E4 _% p; l公仔箱論壇  v& D$ Q+ h9 M- N2 H7 G

$ L0 j! v; y+ Q; f# e1 M& T' W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb  E5 _' B9 |4 C5 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K: B' T. _, V% z8 ~5 B% W" E% M
www3.tvboxnow.com" _8 g/ C- [& k) W3 y

0 e+ c6 p9 P7 V! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H% ]1 L9 n) k
; U9 v# V. O$ x! q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U' s+ h1 p, o) s) {' h5 K
* Q' Y5 Q* K: l$ g; [+ Y
5 [& G" a9 L( m
为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！8 Y- j) D$ T4 @* B8 V

6 c1 k5 E5 L* k# ][ 本帖最后由 b1t1b1t1 于 2006-6-22 09:45 AM 编辑 ]+ r+ G# {# n6 z. W3 w6 h. N
                                                                                                                                                                                                附件                                                                                                                                Resize of 1.jpg                        (29.07 KB)                                                                        2006-6-22 08:12                                                                                        公仔箱論壇" e6 M2 b8 V! M  O
                                                                                                                                                                                                       

---

作者: skybule    時間: 2007-12-17 09:18 AM

:onion31: :onion31: :onion31: :onion31:

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0