標題:
[美食介紹]
拿手好菜——珍珠丸子
[打印本頁]
作者:
cheecheong88
時間:
2007-12-10 08:34 AM
標題:
拿手好菜——珍珠丸子
材料:猪肉馅(半斤肉,刚好做一笼两个人吃正好~)
, J0 @9 \. j, T/ i
糯米(在超市装了7毛钱的还剩下了半碗)
+ O0 E0 k) V/ c; m( Y公仔箱論壇
鸡蛋(一只)、生菜(铺底用)
$ S% R8 }" }% n% R公仔箱論壇
料酒、姜、生抽、香油、盐、胡椒粉
; E) @8 c) e" ~. h$ ywww3.tvboxnow.com
; O9 I4 }) {; Z4 e" S5 P. c
[img]http://www.abcbit.com/getimg.php?
[/img]
# b6 a' [% K! ~ Ztvb now,tvbnow,bttvb
www3.tvboxnow.com( Y* G( v4 Q; z( X
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B3 ]9 E' q4 z7 U' f9 p& z
把糯米提前泡一到二小时~
+ O6 w- G5 P2 \' H公仔箱論壇
" v, F, m ^9 ~- T4 Y; k
[img]http://www.abcbit.com/getimg.php?
[/img]
肉馅里加入料酒,生抽,切碎的姜末,胡椒粉,香油等调料,最后再加一只鸡蛋黄(没有放生粉,效果一样很好没有变形~)
" K- u8 _1 e- _( |9 O9 [www3.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E3 }4 Q% L+ B2 D/ d
[img]http://www.abcbit.com/getimg.php?
[/img]
把蒸笼用生菜铺好底,备用,可以铺多几层,这样经过大火蒸完以后叶子点缀起来会比较漂亮
" k- K7 Y5 Y2 F- R$ p* e
www3.tvboxnow.com" _) A9 @8 _5 ^/ s7 i
[img]http://www.abcbit.com/getimg.php?
[/img]
做丸子喽,好简单,丸子沾满糯米象个小雪球~~
tvb now,tvbnow,bttvb, r7 Y, D1 i5 v; D. V
a5 O/ ]' w5 w" J公仔箱論壇
[img]http://www.abcbit.com/getimg.php?
[/img]
塞了满满一笼,准备上火蒸啦~在蒸之前为了吃起来口感更好,可在上面撒了几小撮糯米~
4 J3 r& h) M9 A" h, f; ^4 C
+ ?6 a; p7 u. Q) n% P u9 _tvb now,tvbnow,bttvb
[img]http://www.abcbit.com/getimg.php?
[/img]
成品出来咯~拍照的光线有点暗……
0 J# \5 U q5 y9 S% w' {' z- k m公仔箱論壇
% m) f: n2 R; g5 }. F: }+ r
[img]http://www.abcbit.com/getimg.php?
[/img]
% S3 s& {0 v3 }: ^# f3 M& t9 s! ~tvb now,tvbnow,bttvb
. `& U8 S' m) ~% u1 [: P
' y/ V% z7 t o( M; r9 i5 h
珍珠丸子的来历:
公仔箱論壇$ B# ?& ]- e z: }
. @; p! {4 f4 M7 c- rwww3.tvboxnow.com
沔阳是江汉平原上的一个大县,历史上包括今洪湖市,近年改制为仙桃市。这一带水面较多,物产丰富,为鱼米之乡。人民爱吃蒸菜,有"无菜不蒸"的食俗,被称为蒸菜之乡。三蒸即三样蒸菜,有的说指蒸鱼、蒸肉、蒸鸡,有的说指蒸鱼、蒸肉.蒸丸子,有的说指粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白丸。所谓蒸珍珠丸子,是将鱼、肉剁茸加料,挤成丸子,放大筛内滚粘糯米,然后上笼蒸熟,熟后的糯米晶莹透明,犹如珍珠。如不滚粘糯米蒸制,就叫蒸白丸。
$ y ^5 m. Y: j3 ?+ V1 j公仔箱論壇
7 L- a' v9 R0 Q0 d9 J, J) kwww3.tvboxnow.com
沔阳三蒸至少有六百多年的历史。相传元末农民起义领袖陈友谅揭竿起义,一举攻下沔阳县城。陈的妻子潘氏(一说罗氏)夫人亲自掌厨,将鱼、肉、藕等拌上米粉,配上其他佐料,装碗蒸制,犒赏起义农民。大家吃了,啧啧称赞,此后即世代相传,喜食蒸菜成习。
' b$ h/ q0 \5 \ f% C4 q
tvb now,tvbnow,bttvb0 f$ U1 G$ M( D5 g" n. L! \" V* m/ x w% x
沔阳三蒸一般由蒸青鱼、蒸猪肉、蒸蔬菜,此菜驰名于“九省通衢”的武汉,张学良曾大饱口福后题联:一尝有味三拍手,十里闻香九回头。沔阳三蒸的起源,传为起源于古时因平民百姓吃不起粒粒如珠玑的大米,只有用少许杂粮磨粉,拦合鱼虾、野菜、藕块投箪而蒸,以此充饥。久而久之,便发展成了驰名湖北的传统名菜。“三蒸”之一的蒸菜,以蒸筒蒿为上品。后又诞生了珍珠丸、珍白丸等名贵蒸菜。
1 M P, \# Z1 b3 X, X7 F- X Y
tvb now,tvbnow,bttvb6 ^5 j. o4 M2 @/ b0 @9 _6 g
异乡游子话三蒸 梦回故里尝腊肉 汉水往返赤子心 登高又闻十碗香
作者:
maui
時間:
2007-12-10 11:29 AM
thanks ...
作者:
hildaha
時間:
2007-12-10 11:50 AM
looks good, simple and easy, thanks.
作者:
ppdown112
時間:
2007-12-31 06:14 PM
看这真香!!!真想吃!!!谢谢分享!!!!!!!!!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0