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標題: [甜品] 素蛋糕 [打印本頁]
作者: alexapa    時間: 2012-8-21 03:12 PM     標題: 素蛋糕

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成份:. x( G3 H7 b0 n, r
A:    A.www3.tvboxnow.com& V* W( Q' a2 T" {4 ^5 K6 _9 I
黑糖170公克、沙拉油135公克、香草粉少許、水100c.c、鹽2公克、乳清蛋白35公克
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全麥麵粉270公克、泡打粉14公克、綠茶粉10公克、水150c.c
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步驟:
9 Y: k5 Z, b  Q; pwww3.tvboxnow.com
  • 將A的材料一起調勻
  • 將材料B的全麥麵粉、泡打粉、綠茶粉另外一起調勻，拌入(1)
  • 把水150c.c分三次加入(2)內拌勻，倒入模型
  • 用上火200度，下火230度烤20分鐘，後將溫度調為上火100度，公仔箱論壇: B7 Q7 p# R! }& c, n. B6 m
    下火180度再烤8分鐘即可，待涼可用打發的鮮奶油裝飾，中間可( e$ I$ t3 a) [: z
    加蜜紅豆餡。www3.tvboxnow.com: T+ P/ J( n) O( B8 U3 S5 I) \

7 `7 i' `3 X* t$ ]4 k% s技巧公仔箱論壇1 ^- U( x# f7 x& R8 M
加入麫粉後一定要快速地或在短時間倒入模型，目的要盡量保留”拌槳”內含有的空氣。
: n- f& M2 G% Q否則，烤焗過程時會很難烤至企身 (發大
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