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標題: [甜品] 紐約芝士餅 (New York Cheesecake) [打印本頁]

作者: alexapa 時間: 2012-8-21 03:49 PM 標題: 紐約芝士餅 (New York Cheesecake)

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成份:公仔箱論壇 }8 D0 Y( d; ]- V8 y- c3 N

材
料 : 3  安士糖
         1  盒忌廉芝士 (350克)) e9 z0 y- o/ @' F, `6 n7 s- @% Y: X; b: i

汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J5 S1 @1 ?+ a! d0 i1 _
料 : 2  湯匙糖
         120 克草莓
         3  湯匙麵粉
         1  茶匙檸檬皮茸& H7 |$ i2 T$ u: t* d' z0 W
         2  個雞蛋 (分開蛋白及蛋黃)0 `2 d0 G, ?% y. A- i9 X5 j

餅  x# w2 y1 k+ N! p$ b, S
底 :  20  克溶牛油
         5/4 杯麥維他消化餅碎公仔箱論壇) U4 T' H* ]( O9 v
餅9 G9 r( W! ?) Z3 u( G, P8 E
面 :  20  克糖" O3 w! a" z* D9 u: ]6 W" _2 b, H
         1  個蛋白tvb now,tvbnow,bttvb+ B6 e0 o! L2 S5 e0 L

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步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _ f0 t: E7 V+ |9 M% A8 j/ l

(1) 溶牛油拌勻消化餅碎，壓實於糕盤底。
(2) 忌廉芝士用打蛋器打至光滑，加入 3/2 安士糖打至糖溶，再逐隻加入蛋黃，打至軟滑，加入已篩麵粉打勻。公仔箱論壇9 N) B H' y/ w8 @3 p
(3) 蛋白打至發起，逐少加入另一半糖 (3/2安士)，打至糖溶後加入(2) 的忌廉芝士液中，盛上消化餅底上，放入已預熱焗爐約 170oC 焗 45-50 分鐘，取出待涼。
(4) 將餅面材料拌勻，鋪上已涼芝士餅面，入焗爐以 100oC 焗 6-8 分鐘，待冷後放入雪柜。
(5) 將草莓洗淨，用適量清水煮成草莓汁，加糖煮成膠狀，再加入檸檬皮茸拌勻待涼。食時將芝士餅切件，淋上草莓汁即成。% d& p- O L: n/ G0 e+ t" J

作者: 渣古仔 時間: 2012-8-21 06:41 PM

正好想要依個食譜多謝了

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