標題: [食肆地點] 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋 [打印本頁]

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作者: fcity    時間: 2012-8-23 01:48 PM     標題: 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋

住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋5 r. m8 L' t5 P

• 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋0 ~4 a: O& x4 P3 l% J- W" n
  

對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫公仔箱論壇8 T  o4 a6 M6 I6 E0 \: d+ p
　　公仔箱論壇! J- G, X" f7 V2 ?0 Z6 f" A
　　幼滑綿稠 足料煮製
* i! e' [* S" J' j) ttvb now,tvbnow,bttvb　　港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」# ]! O% N0 q! I( h
　　海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
# e, E/ v5 f; M) @　　和牛菜富水準公仔箱論壇/ A3 h" P$ Y( |4 i: e0 b) L
　　除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
" |" O# [7 g8 {' S. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　勝手
) _0 @  Q# `8 r1 ]  H/ rtvb now,tvbnow,bttvb　　地址：大坑銅鑼灣道134號地下
) e  M( y/ `( a　　營業時間：12:00nn至2:30pm、; t4 h4 o& @. l& S, s& T' H4 I8 Q
　　6:00pm至10:30pm$ P  j3 z; o$ i( ~2 ]
　　交通：港鐵天后站B出口
9 \* ~3 `: O2 Z3 e! w# T4 [, `  stvb now,tvbnow,bttvb　　平均消費：約$660/位
6 i1 v* V! K, D: z( x! I# [8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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1 s- {. O) }/ o* {　　■（右起）www3.tvboxnow.com& B! c* z( Z3 w+ \; P
　　阮小儀和
+ N$ v* B: n' A; d5 ltvb now,tvbnow,bttvb　　名人莫天
6 r! Q) h9 l6 W! q+ L+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　賜對鱲魚
0 `2 f$ h1 b3 Z3 H" D　　湯底和串tvb now,tvbnow,bttvb$ t2 ]# \. G* P+ K% ]
　　燒均表示tvb now,tvbnow,bttvb/ ~& L$ t/ |' i8 e, D* ]
　　欣賞。tvb now,tvbnow,bttvb  g+ Z9 Z, \# R0 ~
　　tvb now,tvbnow,bttvb9 A9 Y! T" V- {( u) V9 X- `
　　九州和牛套餐 $600（150克）www3.tvboxnow.com- ?/ C" G7 ~4 X5 |& U1 J+ O
　　另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
4 q9 A  l0 l% o6 }+ S2 [: k( m' y' [1 U/ Kwww3.tvboxnow.com　　■另設VIP房，可容納約十人。" ^- N5 s$ \3 h
　　和牛串燒 $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x' `: K7 m% O! P* K. r1 i
　　肉嫩汁豐，十分惹味。
) U& b6 Q; A* C公仔箱論壇　　■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
0 Y# Z# Q- y' s　　和牛荔枝卷 $48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [$ L  x$ A1 B7 [
　　包着荔枝燒，味道香甜。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?; n" S, O) b# v# O( n
　　九州和牛粒炒飯 $98
, I4 ]2 o! P) D. U8 C1 Qwww3.tvboxnow.com　　肉味香濃，飯粒亦爽彈。
/ j# ~$ E% D+ T, x+ ~公仔箱論壇　　黑豚肉春蛋卷 $38
+ A/ H' u% M' |8 b7 xtvb now,tvbnow,bttvb　　豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
* p2 z1 p' k! N* Uwww3.tvboxnow.com　　毛蟹套餐 $480www3.tvboxnow.com  P& y" M" I4 H/ t# z1 L" n* W/ \
　　有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。tvb now,tvbnow,bttvb2 s4 K; m9 Y7 ~/ ~2 {1 B
　　

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