標題: [食肆地點] 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋 [打印本頁]

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作者: fcity    時間: 2012-8-23 01:48 PM     標題: 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋

住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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• 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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) L) U3 K5 I3 k' g　　幼滑綿稠 足料煮製
# O3 v4 n8 @3 }+ C. Wtvb now,tvbnow,bttvb　　港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
" E& l8 I! r5 H3 f6 n7 H3 v公仔箱論壇　　海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
8 Y$ A. Z; B6 i: O7 j0 s# L8 o* \( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　和牛菜富水準
. H' j: p8 z! w1 o) z8 G1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。tvb now,tvbnow,bttvb: x5 B! c( i  p( I0 Y$ ~( @& e' Q2 a
　　勝手公仔箱論壇  u. X+ b% W  v; U4 ?; `
　　地址：大坑銅鑼灣道134號地下www3.tvboxnow.com: M# x! |% a: Q6 j6 c8 J4 G
　　營業時間：12:00nn至2:30pm、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z# a% Y/ a0 C/ y7 Z# j  x
　　6:00pm至10:30pm
% Y- t3 Q- ], Itvb now,tvbnow,bttvb　　交通：港鐵天后站B出口
* k' |! S/ q2 a1 R0 A5 W4 [www3.tvboxnow.com　　平均消費：約$660/位公仔箱論壇/ g+ _$ @, R  j& K3 G% c
　　■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。公仔箱論壇' T4 z/ I- v$ m: b' D
　　0 h$ n; l0 [. m3 t0 d" s: P0 ~
　　■（右起）
# A2 F5 P, |0 U$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　阮小儀和
: H9 `: \+ C+ @, W! O7 E+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　名人莫天www3.tvboxnow.com5 T3 Y$ c  i; L
　　賜對鱲魚www3.tvboxnow.com. Q2 B- u. D& x" {! \# T, ^" ]
　　湯底和串
' k1 @" s* f9 `www3.tvboxnow.com　　燒均表示tvb now,tvbnow,bttvb# u1 F5 f# L4 g1 X" l
　　欣賞。
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% q& h3 p; N) t" M* {* _  x公仔箱論壇　　九州和牛套餐 $600（150克）
5 h* y' m7 y" `7 F5 }3 B  F4 \　　另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
  [2 n) N% }9 \, f/ @　　■另設VIP房，可容納約十人。www3.tvboxnow.com% g. ?& y& c) G7 N' x- i
　　和牛串燒 $68
$ F4 X* m9 B4 M. _, O公仔箱論壇　　肉嫩汁豐，十分惹味。tvb now,tvbnow,bttvb+ E* s" ~( I( p$ t) }0 ^
　　■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
  |7 _$ Z( @9 ~' M% e0 h4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　和牛荔枝卷 $48
3 t. n& s7 B9 D3 O4 E　　包着荔枝燒，味道香甜。
  v; ~6 `5 S+ O0 i3 D　　九州和牛粒炒飯 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a9 `8 x( B/ x" s2 D+ Z+ y
　　肉味香濃，飯粒亦爽彈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j; c- W0 P6 e) D
　　黑豚肉春蛋卷 $38tvb now,tvbnow,bttvb. n' Q5 w* U2 G" k2 Z! C8 I1 r
　　豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。公仔箱論壇1 S1 k4 n3 E  ]
　　毛蟹套餐 $480www3.tvboxnow.com1 L( B, G$ c1 @2 N, ?) I
　　有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。公仔箱論壇( T( N- J4 O/ v( Z9 K
　　

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