公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 蒜蓉五花肉 [打印本頁]

作者: pupu999 時間: 2012-8-24 08:25 AM 標題: 蒜蓉五花肉

公仔箱論壇$ ]4 a$ ^) G- i; z- [3 n4 } e9 Y& Q
主料：帶皮五花肉;
配料：黃瓜，香菜，料酒，大蒜，八角，桂皮，香葉，米醋，醬油，白糖，芝麻油，辣椒油;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A1 l! J t/ v7 {3 e. R2 l& z8 f
做法：
1.帶皮五花肉洗淨，除去肉皮上的殘毛，放入鍋內，加入適量的清水，放入八角兩顆，桂皮一小塊，香葉兩片，適量的鹽，一小勺料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉中小火燉煮約20分鐘至用筷子輕輕地可從有肉皮的一面插入后關火，煮好的肉不要急于撈出，讓其在湯汁中浸泡至溫熱后再撈出瀝干，切成薄片待用;黃瓜洗淨也切成片，香菜洗淨切成段，大蒜去皮后切碎或是搗成蒜泥;公仔箱論壇6 E8 J8 S& o3 A0 F
公仔箱論壇/ U( C: `4 P& o( d1 i& M+ C: K

tvb now,tvbnow,bttvb/ J3 s) |, \! N3 M5 w
2.將切成片的五花肉折疊起來擺盤，在每一片五花肉折疊的空隙中插入一片黃瓜片;www3.tvboxnow.com8 U- {, {: G% Q5 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `! W9 ]6 i* Y- i# ?6 |

公仔箱論壇; l* `9 @! O, B6 g8 H# v
3.將蒜蓉放入小碗中，加入兩勺醬油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、兩勺冷湯或涼開水，拌勻成調味汁;公仔箱論壇3 j2 E1 q+ i0 r X8 p
4.將拌好的調味汁倒在擺好盤的五花肉上，再撒上少許香菜即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A: u, Z8 n- U' W0 q" S8 y

tvb now,tvbnow,bttvb( N+ E5 Q( e( V2 m; Z* P# j

經驗分享：* N* ^0 S9 `! G+ p. W8 |3 Q& X
1.煮好的肉不要急于撈出，讓其在原湯中浸泡一會儿，這樣更入味;
2.擺盤可根據自己的喜好自由發揮哈，那天我為了擺成這個樣子，花了不少時間哈;建議肉片盡量切長切薄一些，這樣在擺盤的時候將它折疊起來就會容易一些;+ @# q {8 y1 m0 c
3.五花肉我喜歡選有皮的，我個人認為有皮的比沒皮的不但好吃還好看，在清理豬皮上殘毛的時候，我有一個秘密武器:那就是多年前在小攤上花五毛錢買的眉夾，用來夾豬毛那是相當滴好用哈

作者: BeiDouChef 時間: 2012-8-24 11:03 AM

最爱~多谢你细心分享
我通常喜欢放黄瓜丝比较爽口

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)