: R9 I3 D& i% |6 z. K 主料：帶皮五花肉; " y7 Z9 Z0 V! j& R9 G2 v5 V3 y( Z配料：黃瓜，香菜，料酒，大蒜，八角，桂皮，香葉，米醋，醬油，白糖，芝麻油，辣椒油;" I/ J/ V! h* u J' G4 S 做法： $ j9 \( `+ N& ?: G- b9 q* D公仔箱論壇1.帶皮五花肉洗淨，除去肉皮上的殘毛，放入鍋內，加入適量的清水，放入八角兩顆，桂皮一小塊，香葉兩片，適量的鹽，一小勺料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉中小火燉煮約20分鐘至用筷子輕輕地可從有肉皮的一面插入后關火，煮好的肉不要急于撈出，讓其在湯汁中浸泡至溫熱后再撈出瀝干，切成薄片待用;黃瓜洗淨也切成片，香菜洗淨切成段，大蒜去皮后切碎或是搗成蒜泥; 9 ]8 {4 D7 c5 X9 |# z% d% E3 A/ b3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) C$ _7 b, W/ I6 p; l, m ' v$ A P. @# u9 U
2.將切成片的五花肉折疊起來擺盤，在每一片五花肉折疊的空隙中插入一片黃瓜片;: v, f" x9 E9 q$ c: v% f( P, Q0 Z: e
www3.tvboxnow.com( V8 C, f; t s; L0 |5 c ) ]& H. q/ ?( j' S) O, D3.將蒜蓉放入小碗中，加入兩勺醬油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、兩勺冷湯或涼開水，拌勻成調味汁;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?) F7 R# Q L+ @: G
4.將拌好的調味汁倒在擺好盤的五花肉上，再撒上少許香菜即可。! w: }) x( \# X- w* s! S
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) p: i Y$ A, k# ]& Q' M 8 a0 i4 Z5 N, E* Htvb now,tvbnow,bttvb經驗分享：tvb now,tvbnow,bttvb# N: j# x0 I, @9 t- {; B
1.煮好的肉不要急于撈出，讓其在原湯中浸泡一會儿，這樣更入味;9 C7 o- W4 k. M. ]9 p
2.擺盤可根據自己的喜好自由發揮哈，那天我為了擺成這個樣子，花了不少時間哈;建議肉片盡量切長切薄一些，這樣在擺盤的時候將它折疊起來就會容易一些;tvb now,tvbnow,bttvb5 U+ ^+ W! x+ {+ s, H
3.五花肉我喜歡選有皮的，我個人認為有皮的比沒皮的不但好吃還好看，在清理豬皮上殘毛的時候，我有一個秘密武器:那就是多年前在小攤上花五毛錢買的眉夾，用來夾豬毛那是相當滴好用哈作者: BeiDouChef 時間: 2012-8-24 11:03 AM
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