Board logo

標題: [甜品] 豆腐Tiramisu勁減700卡 [打印本頁]

作者: fcity    時間: 2012-8-29 06:28 PM     標題: 豆腐Tiramisu勁減700卡


3 J0 K0 W& s( k! p1 ^6 W, Y

0 N- t& `! h! _% R( S( d9 S( A公仔箱論壇
www3.tvboxnow.com+ v) |7 {% g3 K, m
/ ~! a: c2 N: }6 M. [
越美味的東西越不可碰?這正在減肥人士的共同困擾!炸魚、意粉、甜品等,好像都跟肥胖掛鈎,把它們拒諸門外總讓減肥成為一件苦差,這次找來幾個既好吃又吃得飽的瘦身美食食譜,看看能否打破減肥等於痛苦這個宿命!記者:容慧心攝影:劉永發                                                                        tvb now,tvbnow,bttvb. l( A. S9 H( m6 F

% l" D- X* f* ~8 G8 Kwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X' T1 N/ }- V: K, ^) Z

- }; U( g/ t9 W# v; n- m# otvb now,tvbnow,bttvb豆腐意大利芝士蛋糕                                        申君建議用低聚果糖做這款意大利芝士蛋糕(Tiramisu),John亦同意低聚果糖有甜味,卻難以被人體吸收,所以卡路里可以大大減低,而且低聚果糖由粟米、薯仔或麪粉等提煉,比人工合成的代糖更天然,非常適合以它代替砂糖做甜品。                                    
% N3 C- u* {( m- o) l7 j公仔箱論壇/ D, n8 {0 }( Y- J6 |  R% O& q
tvb now,tvbnow,bttvb2 r' G/ @) I, X( a* q
www3.tvboxnow.com( T# x! X; j# p7 v2 M4 M3 a

  L& s* t* R& \0 h5 H4 l! e公仔箱論壇
+ W4 J, Z5 B4 H- E8 l

3 k" O. ?/ p. Vtvb now,tvbnow,bttvb                                        材料:
# x+ I: e3 ?) L; B* f魚膠片2張,盒裝豆腐660克、水100毫升、低聚果糖3湯匙、檸檬汁2湯匙、黑麥海綿蛋糕(80克)1件、濃縮咖啡/可可粉各1湯匙公仔箱論壇$ K1 B& j2 q+ k( b  b$ N' S
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @( |0 a+ ~. q) Z2 ]& {7 E
做法:
- v4 c7 C0 s) ~! V% I1.把魚膠片浸水中約20分鐘。
4 [2 V0 D2 _$ y7 ^# P: ^2.豆腐以攪拌機打碎。
) f5 d- |4 M" q3 ^; Z: z1 u4 |3.鍋中加入水、低聚果糖,煮滾後放入魚膠片,待魚膠片溶化後熄火放凉,後拌勻檸檬汁、豆腐碎成豆腐漿。www3.tvboxnow.com. X1 C! V) Q0 H! p; T" o$ t& |
4.黑麥海綿蛋糕以圓形模印出兩個圓形,並用濃縮咖啡沾濕蛋糕面。6 ?/ c3 v" ~( S. d
5.杯中分別鋪上豆腐漿、海綿蛋糕、豆腐漿,放雪櫃雪至少30分鐘至凝固,食前灑上可可粉即可。公仔箱論壇" n9 u: r% N: [8 f: y4 `1 [% U

" \' O$ e* \+ e, s; s& E: Ntvb now,tvbnow,bttvb挑戰後感:
! L1 f8 B. H/ p- q! J豆腐做的Tiramisu味道不及忌廉芝士般濃郁,但質地吃起來一樣軟滑,兼帶陣陣豆香!                                    
* l/ {# ], v) O% K5 A( U公仔箱論壇" U0 Q5 r8 y9 {# i7 M2 T4 b1 V/ i
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z* k3 @8 [' R: G; {" c: y
tvb now,tvbnow,bttvb. m. ~8 _% C) U; C% N
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @/ ?1 @9 q% B( K! u
炸魚扒配他他醬                                        炸魚的美味,就在於那外脆內軟的口感,蘸上濃濃的他他醬,特別可口。但減肥第一戒就是油炸食物,既然不可油炸,就換上全麥麪包糠做外衣,以焗爐烤焗至金黃香脆,配上豆渣做的他他醬同吃,想不到味道同樣可口之餘還多了一份清新!2 ]+ p+ D# f+ [9 h( [% ~

' G9 j/ J3 N# R& h- t+ q* _公仔箱論壇材料:, O- _- Q1 [# H8 t
白肉魚150克、麪粉1湯匙、蛋白1個、全麥麪包糠200克、鹽/胡椒粉/清酒各少許
. v* ?( A$ A2 p7 n0 O豆渣他他醬:豆腐渣200克、洋葱碎/乳酪各3湯匙、烚蛋白1個、醃青瓜(切碎)2湯匙、檸檬汁1湯匙、鹽/胡椒粉/洋芫荽粉各少許                                    ) j! V/ k( [% U" b

5 r# W! X# J- m4 u& \% kwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com1 x1 a- _3 [' @7 d0 j2 F
6 F: w) e3 r- G

* F( Q0 J0 \9 x

  {; u: U3 x4 [. GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

/ ?2 Z6 C2 z! B2 O! [: V

1 L& \" f  h7 ^# T' K) ?: nwww3.tvboxnow.com1& q' w2 u! b, ?# \! D( V& y
做法:
+ Q+ F  G9 P% u: H/ S, [公仔箱論壇1.白魚肉切件,用鹽、胡椒粉和清酒調味,醃30分鐘,依次序沾上麪粉、蛋白和全麥麪包糠。( k# W( O* \, F  C- t* K
2.把魚件放入預熱至200℃焗爐,焗約15分鐘至表面金黃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B" j/ |0 C' H, E
3.做豆渣他他醬,在蒸籠裏鋪上棉布,倒入豆腐渣蒸5分鐘,盛起加入其餘他他醬材料拌勻,伴炸魚一同食用即可。
* Y! w( ~3 F) u: u$ t. YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' q- t" H( P0 |
挑戰後感:
, i4 g8 U! G- c4 U+ w. Dwww3.tvboxnow.com豆腐渣做的他他醬味道與一般他他醬很接近,但豆渣要到豆腐店預留或於大型超巿才買到,而且每包份量較多,John提議可以醃青瓜和乳酪代替他他醬!                                    
) ^8 P/ ?% W( B  [公仔箱論壇
' J: W9 V8 d' F# Y/ W& f  \www3.tvboxnow.com3 Z& ]9 ^( T! m# `7 O' o
, L/ e6 |8 V* d3 n! i# P, K3 p

7 I7 C; t5 E+ A% F魷魚丸子拼豬肉丸子                                        申君推介以這道雙拼丸子代替餃子,原理是以透明的澱粉黏着餡料,省去餃子皮的卡路里,同時增添了煙韌口感。John認為這道菜像薄皮的中式蒸餃,卡路里亦不算高。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R2 N) Z7 L, b5 g7 ~

; K/ G, O) ^7 v/ C6 d材料:www3.tvboxnow.com( b/ Q3 @  q- Q; \( c- y+ n
魷魚丸子:蛋白1隻、綠豆澱粉/咖喱粉各3湯匙、魷魚(切碎)400克、青椒(切碎)/紅甜椒(切碎)各3個、青辣椒(去籽切碎)1隻、蒜茸/鹽各1茶匙、胡椒粉少許
# J& a1 ?! Z9 I( Xwww3.tvboxnow.com豬肉丸子:蛋白1隻、綠豆澱粉3湯匙、免治豬肉200克、豆腐70克、青瓜(切粒)3條、紅蘿蔔(切碎)4條、鹽/胡椒粉各少許                                    
( Y: I* h! z! _0 R  I* W2 }% o# Y公仔箱論壇
0 H6 J+ B; Y$ }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D( l: M  `; g2 d' a3 ~4 z0 x
& J8 g  ~  W* n9 O  N
tvb now,tvbnow,bttvb  o' e% E2 c; m/ d) C. N2 m
公仔箱論壇+ f6 w) _7 L6 C
2

3 U  k5 l! r3 b$ Z  K' O! u\" twww3.tvboxnow.com

0 Q0 ~" ]/ d5 z3 Utvb now,tvbnow,bttvb3www3.tvboxnow.com: T3 I* P2 v  P) O
做法:
' ~, }& k/ L2 ?5 r- Y( w, Swww3.tvboxnow.com1.做魷魚丸子,將蛋白、1湯匙綠豆澱粉、咖喱粉、魷魚碎、青椒碎、紅甜椒碎、青辣椒碎、蒜茸、鹽、胡椒粉拌勻成魷魚餡料。
  D# j* ?$ i3 Q+ O6 f$ awww3.tvboxnow.com2.做豬肉丸子,將豆腐壓碎吸去水份、青瓜用鹽略醃,與蛋白、1湯匙綠豆澱粉、免治豬肉、紅蘿蔔碎、鹽、胡椒粉拌勻成豬肉餡料。www3.tvboxnow.com8 T0 Y$ ^: `  D& D7 y3 y
3.雙手沾上少許剩下的綠豆澱粉,分別放入魷魚餡料及豬肉餡料,搓成丸子,直到綠豆澱粉吸滿水份後,加上綠豆澱粉再搓成丸子。www3.tvboxnow.com" g( T% X7 j( s: A3 ^% q
4.把丸子放進滾水中,煮至表面透明,撈起沾上綠豆澱粉,再放沸水中煮,直到丸子熟透浮起來即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 u/ {# l! i* }, h1 u

$ {/ C# ~! [% z# l% k公仔箱論壇挑戰後感:
( a- a$ X0 ^$ S: J2 H1 O( F4 y# k5 `4 dtvb now,tvbnow,bttvb原食譜用牛柳,因挑戰者不吃牛肉,故改用豬肉,若用牛肉可多減20卡路里。綠豆澱粉可於印尼食品店找到。                                    TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }1 {7 l3 Y7 z% k

# g) H2 q: _  a0 D' i, g4 cwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \$ R! m' m9 I+ ^9 i

: M! P# n0 u- mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) j$ T% o& }9 p) i* U  f
薯仔白汁意大利粉                                        以薯仔和低脂奶代替忌廉做出吃不胖的香滑白汁,低脂奶質地較忌廉和鮮奶稀,加入薯仔正好讓汁料變稠。多吃澱粉質重的薯仔會胖,但薯仔與低脂牛奶的比例差不多是1:6,大家可以安心吃了。
" w+ O* F2 [+ i2 {1 V% Ltvb now,tvbnow,bttvb8 O: J/ E2 `" I, i* n5 h; C' B
材料:
! W- D# M5 {  M2 P. F$ @2 Htvb now,tvbnow,bttvb意大利粉70克、雞柳(切塊)40克、蒜茸2茶匙、蘆笋(削皮)1條、車厘茄(切半)3粒、清酒2湯匙、鹽/胡椒粉各少許、薯仔(烚熟去皮)半個、低脂牛奶400克、橄欖油1湯匙                                    tvb now,tvbnow,bttvb9 L1 X( s7 ~' z0 S5 p. Z$ Q
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @- f1 J, m: a) x8 P+ m

( w$ ?5 @% {  i/ x' i4 ]% cwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb! P1 w" C' [0 A* y

" t1 t5 v8 ^7 z! m) c1 h5 Qtvb now,tvbnow,bttvb

& D4 [) V% E- X( z$ E4 btvb now,tvbnow,bttvb

) H# ?* P' p% p$ P  ]  CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

5 C5 A( W" c' M7 u  `1www3.tvboxnow.com# o+ V* |$ ]# d9 b
做法:www3.tvboxnow.com; @  h" U, V! u, y( g2 Z& d
1.薯仔和低脂奶同放入攪拌機打勻成醬汁。
) j, D* }7 b4 _2.煲滾水,放入意大利粉煮8分鐘,撈起備用。" T  W. d9 p. q# o8 g
3.雞柳用清酒、鹽和胡椒粉調味。
# D) y- E8 D" d( K  h  Ytvb now,tvbnow,bttvb4.平底鑊燒熱後抹上橄欖油,放入蒜茸略炒,落雞柳待熟透,放蘆笋同炒,然後下薯仔醬汁、意大利粉、車厘茄,用鹽和胡椒粉調味即成。
8 ^5 Z( s7 _3 g* f( htvb now,tvbnow,bttvb1 j& u8 X8 [- ?) ^. j1 t$ k  p
挑戰後感:
! B9 g; Y  M1 d$ U! n5 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁很易做,不能煮太久以免過稠,相信用來配海鮮亦一樣美味。                                    
- N& C# x. ?; f7 z! ?; _1 L
2 {! r6 y$ w' I& R3 a. h, W3 Pwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇2 J' Z4 g4 X* n% Q

" ~# x# |6 y* B+ m+ L& k  P0 t( U1 ~
6 k4 U1 m' Z- c/ f/ g- I" n& u1 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com* p) R3 T- v: c; P# ~) l
) E8 ?6 |1 j1 M# s
挑戰讀者Carrie中環麗人,周一至五工作應酬無時停,一到周六日便會爭取時間親自下廚,這次挑戰低卡料理,希望學會「揀飲擇食」朝九坐到晚六再Happy Hour都能輕鬆瘦身。                                    
6 c6 p7 ?, u: @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: h& R0 ]9 O/ Lwww3.tvboxnow.com
1 R: }9 Y6 e& ?9 D+ {& S3 n+ H9 v* m/ V. \! z

6 z: i0 O7 j) @# e2 E公仔箱論壇% A# H\" l) O) a& n2 Q
7 K" p8 m9 ?% I/ t
《不禁食的瘦身料理》                                        韓國美男廚師申效燮入廚超過10年,初入行時越吃越胖,直至有人找他出鏡後始知外形的重要,於是親身試驗多種減肥方法,想出健康美味又飽肚的瘦身料理,編成101道食譜與讀者分享持之以恒的減肥心得。                                    
$ b( [& L& Y# hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 u  X! |  N3 `8 V公仔箱論壇www3.tvboxnow.com4 U- C" Y& s& b

; i3 k/ r" u8 o. J/ F公仔箱論壇0 O2 ^7 q; @, O4 ^$ P; i5 D
減肥餐唔再寡
3 ^4 y% s7 x2 }/ d# z& U( ~www3.tvboxnow.com                                        這本瘦身料理書的理念在於減卡不減量,亦即是用同等份量的低卡食材代替易肥的食品,以保持飽腹感及味道為大原則。作者申效燮(申君)認為減肥餐的味道很重要,因為味寡的食物容易令人情緒低落,減低減肥者的意志,令減肥計劃容易告吹。這書除了食譜以外,還有很多不同健康食材的介紹和卡路里資料,不同烹調方法的好與壞,和一些減肥論的對與錯分析。資深註冊營養師黃榮俊(John)看過當中的食譜,認為內裏的資料可靠,食材配搭亦夠新鮮,惟獨此書為台灣譯本,內容偶有香港人較少用的字眼,可能令讀者難以理解
作者: eartha1016    時間: 2012-9-1 06:10 PM

Good !!! thank you !!!




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0