公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 豆瓣烧鱼头 [打印本頁]

作者: cheecheong88 時間: 2007-12-12 07:10 AM 標題: 豆瓣烧鱼头

这是采用四川菜豆辩鲤鱼的做法，非常的香辣，很下饭。

材料：鱼头一个，葱花四大匙，姜蓉／蒜蓉各一大匙，辣椒末一大匙，洋葱末一大匙，姜三片／蒜三粒。tvb now,tvbnow,bttvb7 J* ]) m9 j8 I9 s' i1 d: A

调味料：辣豆辩酱一大匙，蒜蓉豆豉酱一茶匙，红豆酱半大匙，酒酿一大匙，糖／味精／醋各少许，麻油少许，太白粉水一大匙，高汤一饭碗。

做法：三大匙油烧热，加姜片／蒜粒爆香，放鱼头两面稍煎，起锅备用。 |( C# G4 q4 M5 x) U3 L1 P% L1 V/ D
另锅加一大匙油烧热，加姜蓉／蒜蓉／辣椒末／洋葱末／葱花（三大匙），辣豆辩酱，蒜蓉豆豉酱，红豆酱炒香；倒入高汤，烧开后放回鱼头，改用小火煮十分钟后将鱼头捞起摆盘。www3.tvboxnow.com' l5 A: v) p3 V* r; j. B: z# T

原汁留锅里，加入酒酿／糖／味精／醋／麻油拌均，用太白粉水勾芡，淋于鱼头上，撒葱花即可。

作者: yicno 時間: 2007-12-12 06:47 PM

谢谢你大方的分享~~！！真得很感激你！

作者: ppdown112 時間: 2007-12-31 05:49 PM

谢谢分享！！！！！！！！！

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)