公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [西式食譜] 你的深夜食堂　凍湯冷飯凉入心 [打印本頁]

作者: fcity 時間: 2012-9-10 12:52 PM 標題: 你的深夜食堂　凍湯冷飯凉入心

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N5 j! {5 }( Y7 m
若你是《深夜食堂》的粉絲，請回答以下問題。一，你是否閱讀該漫畫至一半時，已有出門吃消夜的衝動？二，閱讀漫畫後，是否慨嘆：「怎麼那麼餓？」三，是否忽然走進廚房想做菜呢？四，不知道可做甚麼菜時，拿起《深夜食堂》當食譜？若全答是，你可以購買這本《深夜食堂料理特輯》，內含19道漫畫中的料理。今夜，你我也可成為《深夜食堂》的主角。　
公仔箱論壇6 N; Y6 _) o( |8 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M! K% M7 H1 |$ W" h2 i

廚餘打動深夜胃口最近甫進書店，先入眼簾的都是《深夜食堂》這漫畫，加上電視劇的升溫，這個熱話僅次於反對國民教育科的革命聲音。也許，我們這群活在都市的小人物，朝九晚五都習慣了在忙碌中過着閉氣式的生活，夜闌人靜，總要獨處沉思，正正這樣，《深夜食堂》的人情味就打動了香港人。老實說，香港的《深夜食堂》反倒是驚人般熱鬧。打冷店、小炒菜館、大牌檔……人潮聲不絕，根本不是讓人流竄的地方。
所以，我寧願回家，拿起《深夜食堂》讀起來，正如作者安倍夜郎所言：「怎麼會這麼餓？」然後走進廚房，打開雪櫃，看見廚餘，慨嘆：「能煮甚麼簡單又好吃的料理呢？」這正是深夜食堂症候群，於是夥同日本人氣美食雜誌製作《深夜食堂料理特輯》，公開調味醬炒麪、泡菜豬肉、奶油燉菜等19個食譜，還有煮食小貼士、日本人飲食文化等。iCook的Max話，這本特輯所收集的全是日本人最愛的Comfort Food，某些菜式如炸火腿，很多香港人會想：「咁無聊！食唔到肉質嘅口感！」原來，火腿要薄至二三毫米，炸後才可享受外面的脆衣，異常好吃。所以，今夜，我邀請你，拿起這本料理特輯和鑊鏟，讓自己成為深夜食堂的主角。
公仔箱論壇3 z5 r+ g# }5 ]  B

tvb now,tvbnow,bttvb: d( {8 c: M+ k3 P( f. G
  Y9 `" l# y' m2 |2 ]
8 j9 P& i  P6 R6 N
# @% v4 D9 V& P, x7 [7 ~2 w0 N% E" s

■台灣版的首刷限量版附送奶油燉菜、調味醬炒麪等食譜卡

■《深夜食堂》漫畫

www3.tvboxnow.com- h D# J3 z2 r4 c( y/ E

# D0 F- i- l" p2 K5 d r

q1 @$ Z6 f/ }8 M l7 D- a$ F
tvb now,tvbnow,bttvb& ~5 V0 V& D2 n$ G7 [: ?) d* s
/ \' }; E$ A$ D- s8 p

Max Wu@iCook廚具達人著有《家常慳家菜》、《特色甜品 Cook得起》等食譜，熟識日本人飲食文化，而且中西日菜樣樣掂。 tvb now,tvbnow,bttvb+ u9 ]% U5 X9 D; M: L

tvb now,tvbnow,bttvb+ ?3 v6 i' U1 Y v% S7 O
www3.tvboxnow.com, v/ c/ v& {' E+ ]

! z/ j3 }" _ _; G p
冷味噌湯飯「在熱天時稀哩呼嚕地吃着冷味噌湯飯，能讓醉醺醺的腦袋冷靜下來。有點微醺發脹的心情也隨之鎮定了。」一語道破宮崎冷味噌湯飯的精妙之處，冷冰冰的湯飯，一口氣灌下去，簡直透心凉。作者有趣形容，要趕及米飯被湯泡脹前吃光，就像嚐禁果一樣。
9 ?" v0 O6 y7 |5 A4 F& n. G

www3.tvboxnow.com! _: a# d0 p* n0 @

■這湯飯雖沒材料份量，但有正宗做法
材料青瓜（切片）20克、小魚乾（磨碎）/木魚碎/飯素各10克、昆布1片、清水500毫升、味噌醬1茶匙、冷飯200克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K! U* @: G' P" h4 E( `
tvb now,tvbnow,bttvb6 ]* a2 U2 K+ i i6 D

做法1.水中加入昆布，煲至將沸，撈起昆布，放入小魚乾、木魚碎，熄火，當材料沉底，隔起材料成湯底。公仔箱論壇' J6 q- Q/ l; {. T3 g; Q+ E
# f* N- L* ?; _3 w4 G
2.湯底加入味噌醬拌勻，盛起，坐冰水待凉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 N& M+ R& `. C+ b. _' n

3.飯碗連飯冷藏至冰凍，取出，放上青瓜片，撒上飯素，倒入湯，完成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b, h; k0 k' H3 V9 r) M

www3.tvboxnow.com; X0 X1 ^7 Z, a% ]2 \- _2 n7 [1 N
公仔箱論壇- ]- N* N# v8 j! }
6 r& K2 ?( p/ r/ N2 o% @

www3.tvboxnow.com$ ^, k4 n) U5 ^0 @/ ]9 i1 ]

% D, ?' h5 G% q

調味醬炒麪這款日式炒麪比炒公仔麪更滋味，炒麪最精采的地方是那隻半熟的太陽蛋，先吃一口炒麪，再戳破蛋黃，麪身沾滿蛋汁，簡直不可思議。
* @- T/ t7 F! s# ]) q

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s4 A# R0 I5 X
: p+ o) G) Y) V0 @& [/ ?3 y2 `0 R
材料五花腩肉片/椰菜（切細）各30克、紅蘿蔔絲20克、日式炒麪（包裝調味料）1個、清水/青海苔各少許、雞蛋1隻 tvb now,tvbnow,bttvb* E* K8 z$ w5 a" [

www3.tvboxnow.com* L8 x: G6 N- N; L4 d0 L

; k) i2 m* L$ K: i
做法1.燒熱鑊下油，落肉片炒至變色，下蘿蔔絲、椰菜炒至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb; x( y& ^: X, X& Y8 f7 J
公仔箱論壇6 K4 z% X/ H! O( Z2 R5 Q
2.繼續加炒麪、水，讓其容易炒開，下調味料包，炒勻，盛起。
) z$ V8 l6 O8 z& c! q4 T2 C5 j8 O
3.另燒熱鑊下油，下雞蛋略煎，加少許清水，加蓋焗約1分鐘定形，盛起，放在炒麪上，撒上青海苔碎，完成。
2 J7 l! \0 R3 F% [
公仔箱論壇* W" r5 x5 o, H% T" F6 p, l' d
公仔箱論壇3 V5 y* g0 |2 n. M: U; c1 e

www3.tvboxnow.com% R) N' ~5 {9 R r
泡菜豬肉伴年糕日本人不愛醃肉，配搭泡菜便成了最強組合。用麻油將豬肉炒香更惹味外，亦能蓋去肉臊味。書中教路，除配白飯，加醬油炒烏冬，或放在烤好的日本年糕上，同樣滋味。

公仔箱論壇) h! N) Q' }- I( j

tvb now,tvbnow,bttvb k4 Q: r. Q& g2 J+ @% K; }

■出自「深夜食堂」第63夜www3.tvboxnow.com5 h! D R1 N# h6 e! W
材料即食泡菜/五花腩肉片各20克、洋葱（切件）10克、麻油適量、日本年糕5件 www3.tvboxnow.com3 }5 s: a) i" @+ E1 J$ Q3 k
tvb now,tvbnow,bttvb+ P: |0 V8 _# ? F
/ ?7 @8 M- p% O: k9 y$ T

2
做法1.日本年糕放入預熱至180℃焗爐，焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^- c7 ^( D) V3 X; t) A6 S' ~

2.燒熱鑊下麻油，落五花腩肉片、洋葱炒香。
公仔箱論壇# V: e, F& J, r, y# z# }
3.豬肉炒至變色後，加入連汁的泡菜炒勻，盛起，淋上麻油，放在已焗的日本年糕上，完成。

作者: guacci 時間: 2012-9-26 12:44 PM

support support!!! thank you so much! like it!

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)