標題:
[食肆地點]
上環出現 大師級麵包
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-9-13 07:14 AM
標題:
上環出現 大師級麵包
上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
) O0 }4 ?4 @# Y7 m Q6 r# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- B$ M9 } ^# }! V* _6 Owww3.tvboxnow.com
招牌脆條 鹹香惹味
2 V: }& ?; z( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
8 r, l- m: \- U) |! l2 i: G4 dwww3.tvboxnow.com
% O; c1 h- k8 ^3 C3 F1 _tvb now,tvbnow,bttvb
大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
1 u9 F8 `3 j) \: z$ r! l
( ^& Z7 n, [. ?3 h6 `& }/ b
用料天然 鬆軟獨特
www3.tvboxnow.com# E) X. s% @6 X& a$ \2 a1 v
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c( i" ], _( P* y$ F9 `
! i' u- [2 Z2 {www3.tvboxnow.com
Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
: K$ j' W( ^1 E: S7 L1 R$ q, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 {. g' H; v% G9 Pwww3.tvboxnow.com
地址：上環普慶坊
2 c& q! I7 ]% {- n
tvb now,tvbnow,bttvb; G' c4 n4 X8 P0 t
烏龍無花果包 $50
公仔箱論壇0 B, v7 N+ B8 S
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
/ M# s. b3 @! q& K) y/ C( t
www3.tvboxnow.com& ^( q1 W' S9 z& f
■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
www3.tvboxnow.com& D% l$ W: E( \' q, \, B& P' c8 N* G
Madame Cheng $35
) E* z/ q3 @8 s4 [8 Z* m4 V公仔箱論壇
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
1 H: }, c7 g) vwww3.tvboxnow.com
每日精選 $18
www3.tvboxnow.com7 `8 k( i& x1 r. |- _
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
公仔箱論壇- E, P% n- ^& |. Q
Danish Petit $18
www3.tvboxnow.com$ y5 ~ m& J0 u% b
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n3 Y) e0 F" I
紅酒西梅果醬包 $20
2 t) z+ [* G' v; B公仔箱論壇
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
) e: d4 o5 n1 j$ _ ^$ l& ftvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇+ g3 p) Q# O [* A4 _
■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m# C' g7 H- h! g/ a3 ^
. s9 R5 p1 F e7 n3 z
■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
' g/ r+ q: q+ X }
( A5 A9 j9 E: p公仔箱論壇
Jambon Yunnan $50
www3.tvboxnow.com+ \- R/ R0 }/ `! y* J% p
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
{7 c7 _( W; ?. y6 b& t+ m
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
6 K' y" }9 l; ]) p3 S/ }0 b+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者:
crystal1357
時間:
2012-9-13 10:47 AM
好似好好味咁喎, thank you
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
