標題:
[甜品]
椰汁炸鮮奶球
[打印本頁]
作者:
puma8811
時間:
2007-12-14 08:17 AM
標題:
椰汁炸鮮奶球
材料： (六人份量)
' ?* q5 H' C B1 N& ^) S' a1 ]& }
椰漿一罐 (400ml)、鮮奶145ml、生粉3 湯匙、粟粉cornstarch 4 湯匙、糖165g、清水1160ml
- X+ ~3 Q$ w" g$ T( p( k7 c9 H8 itvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {! K. c5 g) e) ?2 [7 `4 e* j
脆漿：
1 q& f$ {4 M/ Z: O+ Q" q6 v公仔箱論壇
炸粉1碗 (拌勻) 、1/2 碗清水、3 湯匙油
% ~3 r- A0 T( F4 Itvb now,tvbnow,bttvb
$ ~! ~; K9 J6 z J/ K
做法： 椰漿、鮮奶、生粉和粟粉置湯碗中，徹底拌勻。
# G- j) E# N% p/ U- ?: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# g9 }$ D; z4 N' F2 l
水煲滾，下糖煮溶。把拌勻之奶漿(步驟一之完成品) 注入糖水中，以慢火不斷煮成稠糊狀。
4 D5 {& A- q0 G `tvb now,tvbnow,bttvb
' o$ Z/ M7 R& ? t% {www3.tvboxnow.com
奶漿(步驟二之完成品) 倒入約一吋深之到底碟內，面掃平待涼，放入雪箱中冷藏2-3 小時至凝固後，取出切成合適大小之方塊(方粒)。
* U, |' T: N0 ~* @$ S) [( { b6 S3 C
! x8 z( C, @ E1 `
燒滾1/2鑊油，鮮奶粒沾勻炸漿，放鑊中以慢火炸至金黃色，盛起即成。
3 u" l* V" P, }- B9 e1 s; _公仔箱論壇
* u2 b; Q* d; I3 K1 G9 x
補充： 預先篩粉 -- 想入口更香滑，把粟粉及生粉預先拌勻，便可防止有粒粒，而影響口感。
公仔箱論壇# [3 [0 c0 S1 y, Z/ @ j7 F
; g/ r( s1 {: C( C. |
份量準確 -- 此食譜份量必須小心量度，否則太甜、太軟或太硬均令食味大打折扣。
www3.tvboxnow.com7 x5 z) L) K; Z L4 ^: g5 J
9 F3 t! m" z; n; |2 s, _公仔箱論壇
勿太大塊 -- 鮮奶若切得太大塊，炸時容易散開，最佳為1-1/2" x 1" 大小。
www3.tvboxnow.com8 t: }# g2 i' j& n/ g- f: o: P5 w
www3.tvboxnow.com5 y0 S. r: ^4 U; ? Z4 z4 T0 c
砂糖佐食 -- 食炸鮮奶梗係要拌以砂糖食啦! 好吃!~
" X6 t+ e$ W% ]) i: U6 ltvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇/ N4 P) H% j7 K2 D1 r. P( E
如想改改口味 (如朱古力味/木瓜味) 只須在鮮奶著手。只要用巧克力奶/木瓜奶/蜜瓜奶/蜜瓜豆奶來代替食譜中鮮奶份量便可以做出不同口味的炸鮮奶球了!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
