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標題: [中式食譜] 麻油烏魚 [打印本頁]

作者: puma8811 時間: 2007-12-15 08:22 AM 標題: 麻油烏魚

補冬料理動手做 1 麻油烏魚) l; G1 Y9 c" @! z1 s' g" G7 h' O
材料：烏魚1尾、老薑2塊、黑麻油1飯碗、22度稻香紅標米酒適量（以蓋過材料為準）
調味料：鹽適量( Q) x: N7 e3 J' P) B1 R+ X) m( R
Tips：把老薑的皮刮除，可以減少其燥熱屬性，使湯頭更溫順。tvb now,tvbnow,bttvb* \8 }8 ?1 X b5 i0 m
1爆香3 S2 o* A! C+ l4 q9 j. V+ W
鍋中燒熱麻油，將切好的老薑片放入以中火爆炒出香味。- D1 l. x$ l' C3 G1 {1 R
2炒料tvb now,tvbnow,bttvb% e* | T' U* Z
加入切成厚片的烏魚拌炒至表面變色，將魚肉移入電鍋內鍋當中，並加入蓋過材料的米酒。
3蒸燉www3.tvboxnow.com8 \+ C0 z9 I9 D) H
外鍋加入1杯水量蒸燉烏魚，蒸熟後，再加入適量鹽巴調味即可。

作者: yuki70 時間: 2007-12-15 08:32 AM

Thanks for the recipe.

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