公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [西式食譜] 西餐浪漫食谱 [打印本頁]

作者: cheecheong88 時間: 2007-12-15 08:38 AM 標題: 西餐浪漫食谱

如今许多年轻人爱吃西餐，但是，如果与一帮朋友到星级酒店吃西餐的话，一顿下来价钱肯定贵得让人咋舌。其实在家做西餐，并不像我们想象中的那样复杂，除了把住房布置得稍有情调，到商店买来上好的咖啡及烛台、刀叉、汤勺、餐碟和餐巾、台布以外，只要准备好基本的食品材料，在你的小厨房里，也能“变”出拥有丰富异域风味的西餐。然后请一帮朋友一同来分享，让迷人的香味弥漫你的小餐桌，还能享受浪漫情调，充满参与的乐趣。   d- O+ W- X& v. K5 V2 ]1 Z
  @+ i6 x- l, U! m6 U
　　鸡肉蘑菇奶油意大利面 www3.tvboxnow.com3 x; d' t! {9 m( B

　　主用料：圆条意大利面（约180克）、鸡胸肉1件、新鲜白菌菇（或罐装蘑菇）5个。
tvb now,tvbnow,bttvb' x& X& o/ E& p3 ]
　　调料：奶油适量、牛油适量、盐和鸡粉适量、芝士粉少许、白葡萄酒。
tvb now,tvbnow,bttvb8 J, e' |. P) Y
　　做法： 2 i& D0 f5 ~) n3 e* l

　　1、意大利面条需要预先经过一番处理。烧开水后，放入适量的黄油，然后倒入意大利面条煮至用指甲可戳断。看见意大利面条中间透明而无白色时即捞起，之后倒入大量的冰块或用凉水冲至冷却。
tvb now,tvbnow,bttvb" R% J% l' t5 b- Z# b- V
　　2、滤干水分后再加入少量调和油，搅拌均匀。以保鲜盒装载放入5℃－10℃之间的冰箱内保鲜备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j. y) W) e! q4 m
" U7 E- C$ f8 ]1 P) B  E9 x
　　3、烧热平底锅（或不粘锅），放入黄油，将少许碎洋葱爆香。

4、把鸡胸肉先切成薄片再切丝，蘑菇洗净切片，然后一起倒入锅中爆炒，并洒进少量白葡萄酒。加入适量的奶油、盐、鸡粉和芝士粉调味。推均匀后放少量软牛油再推匀。

5、将意大利面条倒入锅中，翻炒均匀之后装碟，撒上少量的碎香草即可。   c" E( D+ R- x0 d
; t* [# _7 V" _+ N7 }; V+ @' I3 Q- t6 m
　　家乡三明治
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \8 F* W: W8 h8 |) k( |/ F" c) K
　　原料：肉松4大匙、鸡蛋4个、沙拉酱适量、切片面包4片。

　　做法：公仔箱論壇3 J) w3 B; |/ {6 O. o9 I& g& d

　　1、先将鸡蛋用少许油煎成荷包蛋（蛋刚熟不漏黄为度）。 tvb now,tvbnow,bttvb" U- _! F0 \; |6 x& L- @, `! X

　　2、面包放入烤箱略烤一下（注意不能烤焦）。 tvb now,tvbnow,bttvb  H, ~% c8 g9 H% f
www3.tvboxnow.com& L$ E8 K3 f8 w+ X0 K
　　3、每片面包先涂一层沙拉酱，然后撒上一层肉松，再加荷包蛋，用刀切半成2片三角形三明治。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `% K+ a' a) S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^0 ?( q4 n' ~+ W: K( [
　　蔬菜沙拉
& B' J. N$ U; T  j$ e
　　原料：花叶生菜、玉兰菜、红柿子椒、小西红柿、紫甘蓝、豆苗、紫叶生菜、玉米粒、洋葱、红椒、沙拉酱各适量。
3 ?! o, I) y2 r. o; C% u
　　做法：

　　1、花叶生菜掰成大块放在盘子里，将玉兰菜均匀地摆开，放入红椒圈和切开的小西红柿，加适量豆苗和紫甘蓝丝，将紫叶生菜卷起放在蔬菜上，并撒上洋葱圈和甜玉米粒。" s* s  m9 U5 w
/ V' _" a; c8 g1 @* }& V* a
2、最后放入沙拉酱拌匀即可。
www3.tvboxnow.com# Q7 `! D7 k4 j2 q, ^
　　咖哩牛肉 www3.tvboxnow.com( k+ P% q9 C8 ]  s0 C% X7 ^* a
公仔箱論壇, F- T: g* h3 E' y1 f5 L  q: g
　　原料：牛腿肉500克、葱头、胡萝卜、芹菜各50克、咖喱粉15克、盐3克、干红葡萄酒、酱油各5克、面粉25克、鸡汤l00克、油50克，辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粉各少许。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K$ c6 G/ h8 A: H2 u9 x
　　做法：
tvb now,tvbnow,bttvb( T4 e! T) i  `6 Y! t8 M
　　1、将牛肉切成片，撒上盐，用油炸成金黄色，放入锅里，加水、干红葡萄酒、酱油、葱头丝、胡萝卜片、香叶、胡椒粒、盐用小火焖2－3小时至牛肉酥烂。 www3.tvboxnow.com9 ]. r7 w3 \# a  v5 p/ ?7 }* u

　　2、用煎锅将油烧热放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖喱粉炒香，放少许辣椒面做成咖喱酱盛出。

　　3、煎锅里放鸡汤烧开，再放入咖喱酱、盐、味精调匀，然后把熟牛肉倒入，稍焖，出锅装盘即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M" `* M$ V- N8 m
　　香蒜牛小排 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m5 n9 T0 j. e- J( c3 H5 I3 a

　　主用料：美国牛仔骨或牛里脊肉（一人份约200克）。

　　配菜：土豆泥、西兰花、笋、鲜冬菇、日本鳗鱼豆豉油汁、炸蒜蓉。

　　做法：
www3.tvboxnow.com" |- o7 `9 Q/ j) o
　　1、牛仔骨用鳗鱼豆豉油涂擦均匀，备用。 tvb now,tvbnow,bttvb, E5 v) k& u3 Q5 H5 T

　　2、把煎锅加热，放适量油，然后放入牛仔骨以中火煎。 tvb now,tvbnow,bttvb* _9 e- I* I, q. f! E) y* n
www3.tvboxnow.com+ [" i5 D/ c. c2 u
　　3、牛仔骨被煎至熟色后，将其翻转煎另一面，不时加入少量油。
7 |0 e& e! f2 K0 i, v6 E
　　4、当牛仔骨煎至两面皆至熟色后，放入烘炉至所需成数（视各人喜好不同）。 , M- l* R- F/ R/ M' i
www3.tvboxnow.com0 `0 ~; ], d) _' v: j
　　5、取出上碟后，浇上鳗鱼汁，并撒上金（炸）蒜蓉即可，配菜拌碟。 1 ~& o9 z* i5 a! {/ \

　　香煎猪扒配蜜桃汁
! z2 y6 _) \# O: a. J/ ^  e
　　主用料：猪肉扒1件（约200克）。   r% i- w1 d( l* M$ w6 a) |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K& i% x) W* c# F  i- R+ S# B
　　腌料：杂菜丝（笋、洋葱、西芹）、香叶2片、黑椒粒少许，白兰地、盐、糖、鸡精、油、清水、鸡蛋清、生粉、生抽。 ( Z+ `' Z! z, @0 M; _4 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m8 o3 ~0 c+ p0 V
　　配菜：土豆泥、西兰花、鲜冬菇、笋、蜜桃汁。其他调料：食用油、牛油、白酒。做法：

　　1、先用杂菜丝（甘笋、洋葱、西芹）、香叶、少量黑椒粒，加入白兰地、盐、糖、鸡精、油、清水、鸡蛋清、生粉和生抽将猪扒腌制好。

　　2、烧热锅，下油，将猪扒放入锅中煎至上色，然后翻转再煎另一面至全熟后上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb* U/ a, f/ D, j  _& p

　　3、汁的做法是先将罐装蜜桃切粒，连同少量蜜桃汁用搅拌机打成蓉（没有搅拌机也可自行手打）。另切一些蜜桃粒备用。烧热锅，放入牛油，放入碎洋葱爆香后加入奶油、蜜桃蓉和蜜桃粒、白酒、盐、鸡粉一起推匀，最后加入软牛油再推匀即可。

　　4、拌上配菜，往猪扒上淋汁即可上席。 - P6 {, b, e( d2 U. l  o% F6 e
7 T  r0 O9 T8 \) D$ D% |. |" z
　　大虾配牛油香槟
tvb now,tvbnow,bttvb0 i+ J  [  w! Y6 d' u) V' ~
　　主用料：大虾若干只（视人数及每人的食量而定）。 ) }7 L; x& n  d8 G/ F- ~- }- _

　　配菜：芒果沙沙（芒果小颗粒状）、牛油香槟汁。 * m, K6 h1 V0 S4 C' Q2 b

　　调料：柠檬汁、白酒、盐、胡椒粉、百里香草（番茜）、牛油。

　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb' ^- R! ^5 U, k, y. z3 B* N2 [
公仔箱論壇# ]6 f9 e$ U2 f7 F9 E+ `+ q
　　1、将大虾去壳，并保留头和尾。虾背用刀小心切开，挑去虾筋。用柠檬汁、白酒、盐、胡椒粉、百里香草将虾略为腌制片刻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f$ M3 \2 r2 Q# q3 W

　　2、烧热不粘锅，放牛油，并将大虾倒入锅中煎至上色后，再煎另一面。不时加入少量牛油，再洒入白酒，以煎炒的形式把虾烹熟。 www3.tvboxnow.com3 s! q' y) W4 J& e; \+ N0 W

　　3、把虾上碟，拌入芒果沙沙，撒上牛油香槟汁即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m4 C2 Z3 h/ ]9 q% u
　　桔酱烤鸡 www3.tvboxnow.com: L6 Z/ T( [# _" Y

　　材料：鸡腿2只（500克）、桔子酱2大匙、卷心菜100克、盐适量、黑胡椒1匙。

　　做法：
/ `- u# q: z) q  d" K
　　1、鸡腿去骨以调味料拌匀略腌，卷心菜切丝入沸水略烫捞起铺盘。
tvb now,tvbnow,bttvb( z' P$ O' y4 r6 G
　　2、将鸡腿皮面向上放在烤盘上，入烤箱以250℃强力火烤10－15分钟后，取出切块，排在卷心菜上，食用时挤上桔酱即可

作者: yuki70 時間: 2007-12-15 08:41 AM

THanks for sharing. Yummy!. :014:

作者: slx 時間: 2007-12-18 05:28 PM

:014:

:onion14:

作者: sakaiyin 時間: 2007-12-19 06:47 AM

好似幾好味咁喎~又簡單方便~

得閒整d俾我朋友食先~多謝分享

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)