公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] Love Pie Love Tart [打印本頁]

作者: fcity 時間: 2012-9-22 01:15 AM 標題: Love Pie Love Tart

( P! F1 o& T9 A, Z( K
個秋分時節，歐洲人正在後花園採摘黃梅、桑莓等水果，做成各式各樣的批撻，享受水果帶來的喜悅，簡直是我夢想的生活。但夢不只是想，還要實踐。在整個尋批撻的過程，我為着自己香港人的身份增添一份自豪感，因為無論是酥皮或牛油皮，港式的蛋撻皮總比西方批撻的做法來得更好。論到創意，港人亦不甘示弱，簡單的批撻，大玩層次和冷暖口感，玩味十足，Pie和Tart，從此又令人瘋迷。記者：陳芷慧攝影：林栢鈞、譚盈傑、潘志恆、楊錦文、劉永發、伍慶泉                                                                  1 o, y" J! n0 K* a$ e' W, O( f6 u

www3.tvboxnow.com! k( V0 c: j$ y4 \5 K6 @& J
批撻嚐食材真味                                 看到一個個如此精緻的甜批和撻，心情就像欣賞藝術品一樣，難掩興奮。不過，我要告訴你，原來在13世紀時期，批（pie）的原名是coffin（棺材）。不用怕！古人不是用批來作棺材，只是用作為盛載食物的工具。因為起初只有肉批，放入爐烤焗，就能保留美味的肉汁，又不容易烤焦。至於撻，它的原名同樣有趣，稱為torture（虐待）。事實上，意指內裏材料都要因應撻形而改變。
2 I  T1 R$ s& \( z& \, \/ B
$ w; H+ ~4 f1 E4 U
/ R% D: p( ^" S1 a; R
tvb now,tvbnow,bttvb: M2 f% u3 Q+ m

/ c4 D- X {1 m& g/ i1 I
華輝小廚老闆曾在百樂酒店工作，將蘋果批帶入茶餐廳，周末至少賣50個

不過，tart作為一個形容詞，「to have a sharp taste」，就能一語道出撻的精粹：能嚐到食材的真味！跟半島酒店的pastry executive chef談起，他說：「原本，批是有層批皮蓋面，而撻則是開放式。但時至今天，歐洲人已沒將批和撻劃分清楚，總言之，我們很愛吃dough，每天至少吃一個。歐洲人都喜歡在後花園種水果，如桑苺等等，我們都會把吃剩的水果做成果撻，所以我來港前，長得很胖呢！」不過綜觀香港吃批吃撻的潮流，未及蛋糕入流，一間餅店，批撻類只有一兩款。不過，問及各餅師，他們一致認同，港人都偏愛法式外表，內玩層次的批撻。所以，古嘉俊新開的甜品店，其作品都大玩創新層次，充滿玩味，吸引年輕一眾。
) Q6 _) Q& y% E( h2 W4 b4 v

公仔箱論壇. G% q! Y5 D4 b. H+ T) \

公仔箱論壇. z; R+ {, }. y4 B  S
梁小姐喜歡華輝小廚的蘋果批甜度適中，牛油皮鬆化。而劉生則讚其啖啖果肉，滿有蘋果香，熱騰騰吃最正，名不虛傳。

豬油做出最酥皮                                 提及撻底，無論如何創新，都走不出酥皮和牛油皮兩大類。然而，我大膽講句，香港人確是青出於藍。問過九龍城老店豪華餅店的造餅師傅，他認為酥皮要做得夠酥，「唔係牛油加豬油，而係全用豬油。大約一斤高筋麪粉，混入14両的上等豬油搓成油皮，再混入一比一的水皮搓成撻底。當然，最重要都係講手勢，好似摺衫咁，複叠四次，就能做出一層層鬆化的酥皮了。」相信外國人怎也不能接受將豬油加進酥皮內。Sorriso的pastry executive chef說：「西方酥皮都是採用牛油製作，經風乾程序使其鬆脆，但味道更夠酥。但一般歐洲都是採用甜批底做撻或批底，與拿破崙的酥皮不盡相同。口感相對地軟腍，而非鬆化，吸入水果水份後口感依然好。而我們會用菜油，代替牛油，使口感較輕而鬆。」至於我們常吃的曲奇皮（牛油皮）蛋撻，跟前輩飲食專欄作者討論過，都是茶餐廳做得最好。當中推介大埔華輝小廚餐廳，所賣的批和撻，全是牛油皮，鬆化而滿油香。「做牛油皮，一定要用人造牛油，加少許鮮牛油。因為鮮牛油雖有油香，但水份多，難以做出鬆化口感，所以一定要用人造牛油。」                                  公仔箱論壇- g8 ~) F8 s. ?. w+ s: _  y

9 f) l! u1 f& a) {! [

                                法式Tart Tatin公仔箱論壇5 o) g# j; b6 |. n( c6 x' C3 b  S
Tart Tatin的出現，源於一個意外。1880年代，法國南部一對Tatin家族的姊妹開設酒店，其中一人預備蘋果批時過煮了，為了拯救可憐的蘋果批，索性放上酥皮，放入焗爐烤熟，倒出來後，客人極為滿意。4 V8 }2 h, Z8 j, F  ~! m% [

金寶Crumblewww3.tvboxnow.com0 t$ z* L9 u0 P( w
金寶源於英國第二次世界大戰時期，由於當時英政府對麪粉、糖、牛油的用量均有限制，於是當時英人就做出金寶餅碎，代替日常的批底。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \8 e5 ?, R0 j% D" E* o

4 N& z# |) M+ g3 V  F6 F
+ b, {  k; {; @9 x
                                拿破崙 Napoleonwww3.tvboxnow.com+ A+ r. f! X- r, h
拿破崙的原名是mille-feuille，解作千層，傳統上是由三層酥皮夾着忌廉和水果而成。至於得來拿破崙之名，其實與拿破崙並無關係，只是有人認為這個甜品源自意大利拿破里，Naples，誤將napolitan當作napoleon而已。

" }) _: G6 P: Q5 Y7 ^# o  ?# U3 B  M
* W( d# u7 I" E; l# s

5 q7 d6 s  U1 X2 e8 Q7 U5 F& @9 }
常見批底大比拼                                 甜批皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n, J/ g" Y1 d; X: P+ W
即是曲奇皮，常用於法式的批或撻內，牛油加糖、菜油、雞蛋、麪粉而成，口感鬆脆，即使吸入水果水份，口感變得軟腍，但同樣好吃。                                  www3.tvboxnow.com1 x+ b. V4 Q3 P) d
www3.tvboxnow.com, G+ p* s4 ]7 `8 D* E( j4 D7 ~

7 w# }7 T" x% r2 c! Y# Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D. l2 ?7 c. Q% x/ q' J

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v' p# o# |; b3 W# Y) ?& n
                                鬆酥皮
酥皮是複摺成為一層層的，上等酥皮口感鬆化，常用於蛋撻和葡撻，或是法國餐廳內享用的批撻，因為即吃不怕食材會浸腍酥皮。                                  tvb now,tvbnow,bttvb- M& ~, P0 U$ c# @1 C  D5 F" Q! s

www3.tvboxnow.com2 I! X0 m6 x  v- S( [; M+ a: {

公仔箱論壇3 N7 v) ]  e* `; l- [* ~7 s$ F
                                拿破崙酥皮tvb now,tvbnow,bttvb6 o' I1 U1 E& ]8 k6 i
拿破崙酥皮非常難做，一般餐廳內溫度不夠冷凍，難以自家製拿破崙酥皮。做法至少需時八小時以上，需要雪硬牛油，加入麪粉，複摺一次再冷藏，每小時重複此步驟一次，共做五次。一片上等的酥皮，口感輕浮鬆軟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S) @1 I! Q0 Q; Q2 b

1 k  L3 n8 Z* t* o5 O0 g0 U
公仔箱論壇( W! @* J& s$ N  f( h9 j; Y" p

tvb now,tvbnow,bttvb( q! }( U% f; j! W  g8 Y

1.布冧撻$68/件(需預訂)公仔箱論壇0 Y5 u+ Z* t, a" c4 Y
用新鮮的布冧製造，盡顯布冧酸的特性，入口即時醒神晒。最正的就是下單時，大廚才將表面的糖燒脆，令其更香脆。（f）
tvb now,tvbnow,bttvb; g6 G5 ?3 w5 d9 s# X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z& s- J; q3 Y. H$ p2 \0 @0 }
公仔箱論壇) W  c; i) `: \6 J8 k  w" K
tvb now,tvbnow,bttvb; S/ g2 _5 m. b3 r

2.紫薯撻$38/件
鬆化的批底，香甜的本地紫薯茸，軟滑忌廉，簡單配搭，卻成為店內最暢銷作品。（j） www3.tvboxnow.com( U) O0 X; e/ K" A: Y! e
0 d+ |$ n1 s% h7 Z
0 K2 q. [/ O' T+ i4 }+ T

3.白朱古力香蕉脆脆撻$38/件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l! K h; f; o
香蕉上的焦糖燒得很脆，配搭軟滑的白朱古力忌廉，味道更香滑，重點在於朱古力撻底，加上一層脆脆，焦糖海綿蛋糕，同樣是大玩層次的作品。（j）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H- U/ O& U1 i

4.水蜜桃桑莓果撻伴開心果雪糕$140/份（需預訂）
還記得第一次到Gaddis用膳，來到尾聲的這個果撻，成為全晚的高潮。酥皮底撒上杏仁粉焗脆，放上新鮮的法國水蜜桃和桑莓，一定要即吃，以免撻底軟腍，最精采地方就是加上開心果雪糕，入口特別香濃軟滑，一試便知自家製造，有畫龍點睛之效，必試！（m） / i! Q2 g$ ?1 }' P! a; X3 p9 C8 n
1 S" I" s' p$ m4 H7 h
www3.tvboxnow.com6 B0 {, L) t) ^

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s0 }; |, k( J& ^5 H

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s0 t9 j, }% {1 P

5.熱帶香蕉撻$38/件公仔箱論壇6 k- Q/ C8 S9 i! P6 b0 l1 d8 G
日本師傅大玩層次，杏仁忌廉批上抹上一層熱情果芒果醬，配搭新鮮香蕉、吉士醬，忌廉外撒上椰絲，味道豐富見獨特。（i）

公仔箱論壇 Q2 G5 N. f7 D/ X- U
公仔箱論壇0 ?0 `6 C& q* G% U1 Y/ E3 D
tvb now,tvbnow,bttvb9 G; d) _; f9 h- t! f' r+ u7 Q0 |! \

- E; ?8 N( r+ @4 a* N) Y4 [
6.港式蘋果批$60/個（大）、$10/個（細）
這個蘋果批，混合了青蘋果、富士等多種蘋果，散發出來的蘋果香特別豐富。大批的皮較薄，使食客能專注品嚐內裏的蘋果。（c）公仔箱論壇- u2 c- S/ E5 q f

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w- y0 n8 P" V+ i' [% t6 Z
www3.tvboxnow.com" Q! S6 W# D9 X

tvb now,tvbnow,bttvb# s& }7 b% r8 n) j" h' k6 [7 k6 M
7.薑汁撞奶酥皮撻$14/件（需預訂）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p( _/ W4 i5 A9 @
單看上去已經看到鬆起十多層的酥皮，入口果然夠鬆酥，薑汁與牛奶味道平衡，不愛吃薑的我，同樣愛吃。（d） www3.tvboxnow.com0 y h% f' j/ Z' y9 c
! A" V0 V! I; g- k. ~. |% g$ J
www3.tvboxnow.com3 I7 P) B1 S( k1 A7 Z( }2 a6 F- d

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z+ J- m! l2 n( }! w% i* w

tvb now,tvbnow,bttvb' }/ A! M! D" P9 i
8.海鹽焦糖慕絲脆脆$40/杯公仔箱論壇$ r$ {0 r, P, Q
充滿玩味的金寶甜品，先弄碎白朱古力殼，一口吃下朱古力、焦糖慕絲、咖啡曲奇和杏仁脆脆，層次豐富，精采在於師傅利用海鹽使焦糖味道更為生動，盡顯師傅的體貼。（e）                                  7 h% _+ J- y5 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O) o# h2 k  e5 R: p

tvb now,tvbnow,bttvb5 S  r2 b5 O9 D1 `
www3.tvboxnow.com$ k& }1 g2 Z% h: ~- _

) m6 {) D- R3 Y, H
9.呍呢嗱拿破崙$38/件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P1 d7 `7 X, U& ^* J
這個創新派的拿破崙，用兩片朱古力蛋糕代替兩片酥皮，減淡油膩感。中間一片酥皮做得鬆脆，值得一讚是酥皮上焦糖用人手燒脆，做得平均，配搭香蒂莉忌廉和呍呢嗱吉士，令其味道更香。（e） tvb now,tvbnow,bttvb& w. ~4 G, `2 i! V0 |
tvb now,tvbnow,bttvb; i4 Z: c" D0 M3 q- p9 \

tvb now,tvbnow,bttvb/ D; M" {* ~- y4 F3 i) Y( D

2 k( e3 m) n) j! r
10.蘋果金寶$48/份+ p7 c6 f1 |) F/ J! _
這是小記吃過最豐富的蘋果金寶，內有很多浸滿白蘭地的提子乾，與肉桂和蘋果香三味鼎立，味道平均。可配呍呢嗱雪糕或吉士醬，小記則偏愛雪糕，冷暖口感更強烈。（g） 4 F4 V6 L5 e2 {& ?4 e- c; t
) g" a4 W! ?+ w8 i1 c' V

+ `4 Q* ]5 i% Y! {& L

2 K8 E9 d7 z  E+ P( o
11.伯爵茶朱古力撻$31/件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f9 }/ h6 F8 P% h& ]
伯爵茶味道突出，配搭經典的朱古力慕絲，不錯！（k）
www3.tvboxnow.com+ l  k# e4 ]/ m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N9 T: f! Z/ \! r# E) I* v7 t

www3.tvboxnow.com8 @# Q/ ?0 \0 {- i) F2 g, }

12.酥皮椰撻$6/個
一般椰撻都是牛油皮，唯獨豪華餅店採用自己拿手的酥皮，小記個人認為椰撻與酥皮的鬆酥，較牛油皮更搭調。脹卜卜的椰撻，令人真是想一口咬下去。出爐時間：上午十時開始（不斷出爐）（a） 7 |- s2 x6 f, B8 d- X

tvb now,tvbnow,bttvb E9 [$ I3 L/ ^! @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }; F6 |; v5 U3 h( |3 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H* K) Y. o* B. o/ |/ _7 a

www3.tvboxnow.com8 y$ p! w- P, ?% P( \+ l2 ^

13.酥皮蛋撻$5/件
用牛油加少許豬油搓成的酥皮，有四至五十層，鬆、酥、香，蛋漿滑溜滿蛋味，冠軍之選。出爐時間：上午六時半開始（不斷出爐）（b）
www3.tvboxnow.com; ~9 r/ B! N) n( B5 Q' E# D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z, y! H! J3 n' ^4 f5 V! s9 d! S X, W1 H
2 ~/ X2 P) q3 b2 B0 c9 ]7 i

; A- Q0 b2 z4 ^\" X# J

14.士多啤梨紅莓撻$288/個（需預訂）
外表勁靚，士多啤梨粒粒又紅又飽滿，啖啖是果香！（n）
www3.tvboxnow.com$ M2 V, k' b x2 Z$ K0 r

公仔箱論壇9 Z2 a" B# r+ \9 G

15.富士蘋果批$78/份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w# X7 A" |$ D
原個富士蘋果放在小煲中獨立烤焗，焦糖充份滲入蘋果香，味道不太甜，底部雖然沒有批底，但口感煙韌。（e）
5 V6 w: z$ u( S! j
" i& }5 d5 _$ R/ F$ f

16.曲奇皮蛋撻$4/件公仔箱論壇% z& c5 T& o/ K: F' j7 v1 K- ?
曲奇皮內加入鮮牛油已經很少見，鬆化之餘滿有牛油香，好正!出爐時間：上午六時及下午一時（c） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \7 p n+ P& H" ~5 J0 ^

公仔箱論壇3 ]& p: l: H( {

公仔箱論壇# q/ Z, e0 K$ h$ R' s& f
17.士多啤梨檸檬撻$68/件www3.tvboxnow.com9 ?7 d0 e4 k- O% ?8 q. u+ T( A8 t
士多啤梨清蒸而成的熱湯，淋在冷凍的檸檬撻上，既能有冷暖口感的享受，士多啤梨的清香同時使檸檬味道更富層次。（e）公仔箱論壇6 k o& g4 C$ i
" Z0 O& ]! }8 F5 j& s

2 m) J7 C( Y, o3 i+ e) }2 d
tvb now,tvbnow,bttvb+ [; T' ]' }+ X- g1 o0 Q

5 @, `3 j2 m$ g
+ C5 U: S, F7 l0 |' f( d7 e
18.朱古力桑苺慕絲脆餅$40/個tvb now,tvbnow,bttvb0 ?  L9 ~( d" q6 P
創意地用馬卡龍做批底，在兩片朱古力脆餅中夾入忌廉，使脆餅口感較軟腍，上放櫻桃慕絲和酒心車厘子，更富層次！（i）
www3.tvboxnow.com6 j# t% D3 l' Z  z9 f. y

公仔箱論壇6 h4 K' C' G7 {0 e7 f; c

# X- ~7 m' V. M2 h1 d0 C

19.香蕉忌廉批$68/件（需預訂）
甜批中夾着滿滿的香蕉果茸，是五星級酒店水準之作！（f）                                  $ `( N" G$ [3 G3 I9 R

公仔箱論壇* d" s& h  e% K% |
9 J  P- |/ _: Z+ Q" C5 R& q2 ^

20.聖安娜 Gteau St. Honor$330/磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e& `8 [$ W* o9 r; |3 u  t
餅底很酥脆，內含呍呢嗱吉士、香蒂梨、朱古力三款忌廉，最愛的還是泡芺上那薄脆的焦糖。（l）                                  5 t! `% S$ q6 c* C; m0 j! N0 Y
公仔箱論壇# K! w9 O5 z% P6 n1 @3 N
公仔箱論壇& m7 I  O5 p) j9 h

tvb now,tvbnow,bttvb# y7 `* {0 w, b* J5 z9 l

21.意式檸檬撻$68/件（需預訂）
甜酸度平衡，餡料滑溜，表面烤香脆，正！（f） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b' |; |( r5 _4 Z5 z/ K2 G7 B
+ S* {7 m; J. u |2 u
9 j% i. Z: v/ v3 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D5 A* {, y. A- d- _. m! ~9 ]$ F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O' {9 x; ?$ B" A5 {$ D. t* t/ Z

tvb now,tvbnow,bttvb. P1 L* l3 F9 O, Q
22.桑莓檸檬撻$23/件5 ? {1 a% j4 w+ Q* t' i
檸檬餡料滑溜得不能再滑，甜酸度很平均。（h）公仔箱論壇) O1 A& M |$ _: r* A6 G

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [9 u' L# v. Q

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `0 I: s% V! _- }* ^0 O8 X6 k

公仔箱論壇" d# [' F" \- A0 S% Q$ y& s
23.雜果撻$285/個（需預訂）tvb now,tvbnow,bttvb B; o. \: e4 t/ h3 y" @- ~
水果有紅桑莓、芒果、無花果等，最啱多心的人！（o）
www3.tvboxnow.com5 H9 |# J9 ]) K+ }6 |7 p& L
tvb now,tvbnow,bttvb, d# o- _! x" s2 d
www3.tvboxnow.com( R0 Q" i; j$ X9 X! R+ q- M

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r2 r1 H, ]- B9 G }
24.藍莓撻$38/件
杏仁撻加百里香蛋糕，唧上檸檬忌廉，配搭藍莓，清新!（j）

公仔箱論壇5 N" f% ]0 Q' _+ T" D1 W/ V0 B

tvb now,tvbnow,bttvb# t+ n% O( ^+ K7 t) C3 B7 G- }
25.無花果撻$40/件4 A5 L3 c1 o' j+ q( p+ t* U
採用當造的土耳其無花果，叠成塔，配搭杏仁撻底和開心果忌廉，簡單配搭，讓人吃出水果的清甜。（l） tvb now,tvbnow,bttvb; Y2 p. K/ p7 c

- X' k* z: l/ Z* E0 |3 Y
www3.tvboxnow.com4 Y' d7 N# V9 Z' H1 T2 f

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I+ `% N2 ^& F6 x& z! }% ?* e1 b
( O" Q" V* E4 X' c6 K' E4 h
26.紅莓撻$45/件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d; Q0 f6 r+ T  H, @! R
紅桑莓配上朱古力和macaron，夾得天衣無縫，好味！（o）

tvb now,tvbnow,bttvb. g* M) Y3 `9 {
tvb now,tvbnow,bttvb' s8 n# s  D" k. m$ n

2 Y2 v6 R8 ]5 R

27.港式少甜葡撻$6/個www3.tvboxnow.com6 t/ [9 O# X; P6 r
豪華餅店沿用蛋撻的鬆酥皮。忌廉中加入焦糖漿再焗香，好吃。出爐時間：上午十時半開始（不斷出爐）（a）
3 q2 H8 X& t: J9 [

www3.tvboxnow.com6 B5 U6 u# @% V& _$ n
公仔箱論壇2 f# H7 ^9 L8 z- ]# ]

6 r. Q1 o t$ V: a7 R/ N

28.黃梅杏仁批$68/件（需預訂）
傳統法式的黃梅杏仁批，入口即散發出香濃的杏仁香。（f）
& a& s6 q/ A: q( b- O, `0 L

8 E! q0 y: n8 h# W, J5 d

公仔箱論壇6 n- n0 i, W# h( k3 a

29.芒果撻$430/磅www3.tvboxnow.com, S+ g* K8 n1 S6 o" k& l: b7 F$ ~
將芒果切薄砌成玫瑰，配搭鬆脆杏仁批底，真材實料！（k）公仔箱論壇 G: E. p% ]8 z3 t, U) i
& R% H+ A1 r8 ?# t9 T" \0 l' i
tvb now,tvbnow,bttvb% P: L7 k, r4 S6 v$ F1 ?, R

) X1 X8 G9 V# @0 N" n

公仔箱論壇% ?6 B! r0 u0 Q: u7 `+ E& w% S
30.果仁撻$38/件
集合不同果仁，配搭百里香蛋糕，味道非常對味。（j） www3.tvboxnow.com% c/ K" ~. f7 j+ z5 u

公仔箱論壇; g" k$ O/ t! U1 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i- n! Z6 U" b7 D7 |

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~0 ~3 Q# r/ c p. S6 ~

31.木瓜奶蛋撻$14/件
燈光下的牛油皮，能透出內裏的餡料，可見皮做得很薄，入口鬆化，而且餡料滿有木瓜的甜香，加上每個撻都有一粒新鮮的木瓜果肉，使口感不會太乾，一啖一個最正!（d）
公仔箱論壇: A; p& S0 m6 c/ }' M& M$ ~! ~" L! w

www3.tvboxnow.com; ~; G8 h# P: @9 ?/ B4 G* g1 I

www3.tvboxnow.com( k4 O' [0 H$ ?* s9 R9 v# e0 O( M

32.雜果驚喜$38/件www3.tvboxnow.com. p; h- E/ I* ^8 v
店主改用鬆厚型酥皮，經兩次風乾程序，極鬆脆！（h）

& Y7 X" W' j, S' s+ v0 M
www3.tvboxnow.com8 h' t* M  A. ]0 D

Shoplist：                                 （a）豪華餅店九龍城衙前圍道136號
（b）奇興咖啡餅店沙田偉華中心地下1B-1D號
（c）華輝小廚餐廳大埔鄉事會坊17號地舖
（d）海景嘉福酒店海景軒尖沙嘴麼地道70號海景嘉福酒店B2層TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]1 R2 n( q$ t, G0 b
（e）Black n White 大角嘴埃華街88-102號B&D舖; W$ ~! J2 v5 Z$ g
（f）Sorriso意大利餐廳尖沙嘴彌敦道63號iSQUARE國際廣場29樓2901號舖
（g）Limehouse 灣仔船街35號地下
（h）Gioia by Chi 九龍城南角道35號A地下
（i）Chez Shibata 尖沙嘴柯士甸道西1號圓方商場2003舖
（j）Cafe Maison 中環歌賦街12號地下
（k）Passion by Gerard Dubois 尖沙嘴柯士甸道西1號圓方商場1090舖Three Sixty內www3.tvboxnow.com7 \( H5 J; ]% r- \7 y' v2 ^
（l）Patisserie Tony Wong 九龍城福佬村道74號
（m）Gaddi's 香港半島酒店1樓0 @$ C8 |6 g: j
（n）Pastry Gems 尖沙嘴柯士甸道西1號環球廣場香港麗斯卡爾酒店9樓  B; U! a" z0 Z/ m/ o
（o）Chocolatier 灣仔港灣道1號君悅酒店大堂

作者: Darkwizard 時間: 2012-9-24 03:28 AM

多謝分享, 小弟十分鐘意食Tart

作者: agiz 時間: 2012-9-24 11:45 PM

正wor

作者: waterlung2009 時間: 2012-10-7 04:23 PM

會去試下!

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)